פילן אויך פויל צו מאַכן געפּרעגלט הינדל? די קרונטשי פּאַראַמענטאַן און פּאַנקאָ דרומסטיקס זענען אַ שנעל און געשמאַק אָלטערנאַטיוו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 דראַמסטיקס (פּאַטייטיד טרוקן)
- 1 גלעזל
- פּאַנקאָ
- 2 ounces פּאַרמעסאַן (פיינלי גראַטעד *) (בעערעך 1 גלעזל פון לוסלי פּאַקט, גרייטיד קעז)
- 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1/4 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 4 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 425 עף. שטעלן אַ וואַרפן אייַזן סקילעט אין די ויוון.
- אין אַ גרויס, סעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל, מישן צוזאַמען פּאַנקאָ, פּאַרמאַזאַן, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און זאַלץ.
- שטעלן די דראַמסטיקס אין די זעקל מיט די געווירץ מישן. פּלאָמבירן די זעקל צו פאַרמאַכן און טרייסלען, וואָרצל און קוועטשן די זעקל ביז יעדער דראַמסטיק איז קאָוטאַד אין די פּאַנקאָ געווירץ. שטעלן באַזונדער.
- שטעלן די פּוטער אין די הייס וואַרפן אייַזן סקעלעט אין די ויוון און לאָזן די פּוטער צעלאָזן גאָר. דאס וועט נאָר נעמען אַ מינוט אָדער ווייניקער - האַלטן אַן אויג אויף די פּוטער אַזוי עס טוט נישט ברוין.
- נעמען די סקילאַט אויס פון די ויוון און סווירל די צעלאָזן פּוטער אַרום אין די סקילאַט. שטעלן די דראַמסטיקס אין די סקילאַט, פּושינג זיי אַרום און טורנינג זיי איבער אַזוי זיי זייאַקן רובֿ פון די פּוטער.
- צוריקקומען די סקילאַט צו די ויוון און קאָכן די דראַמסטיקס 20 מינוט. פליפּ די דרומסטיקס איבער און קאָכן וועגן 20 מינוט מער, ביז די אַרויס איז בראַונד און די ין טעמפּעראַטור לייענט לפּחות 165 F אויף אַ דיגיטאַל טערמאָמעטער.
- די פּאַרמענעאַן און פּאַנקאָ דראַמסטיקס זענען געשמאַק הייס אָדער קאַלט. אָבער, זיי וועלן זיין אַ ביסל ווייניקער קריספּי נאָך זייַענדיק ריפרידזשערייטיד.
פּאַרמעסאַן ווס פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ
איז עס אַ חילוק צווישן פּאַרמעסאַן און פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ ? יא, און קיין.
אין די אייראפעישע יוניאַן, פּאַרמעסאַן און פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ זענען די זעלבע קעז. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, פּאַרמעסאַן זאל זיין עפּעס אַנדערש ווי פאַקטיש איטאַליעניש פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ.
איטאַליעניש פּדאָ רעגיאַליישאַנז ( וואָס שטייט פֿאַר Denominazione di Origine Protetta אָדער "Protected Designation of Origin") זאגט אַז די וואָרט "Parmesan" איז דיפיינד ווי נאָר עכט פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ געמאכט לויט איטאַליעניש פּדאָ גיידליינז.דעם גיידליינז אַוטליין ווו און ווי קעז מיטן נאָמען פּאַרמעסאַן אָדער פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ איז געמאכט.
אָבער, די פאַרייניקטע שטאַטן טוט נישט דורכפירן פּדאָ רעגיאַליישאַנז. דעריבער, די וואָרט "פּאַרמעסאַן" איז נישט רעגיאַלייטאַד. א קעז מיטן נאָמען פּאַממעסאַן אין די פאַרייניקטע שטאַטן, קען זיין אמת פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ, אָבער עס איז מער מסתּמא צו זיין אַ נאָכמאַך.
פֿאַר דעם רעצעפּט, פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ אָדער איטאַליעניש גראַנאַ פּאַדאַנאָ וועט אַרבעט געזונט. אמעריקאנער-געמאכט בעלגיאָיאָסאָ אמעריקאנער גראַנאַ, סאַרטאָרי סאַרוועקטשיאָו פּאַרמעסאַן און אנדערע פּאַרמעסאַן סאַבסטאַטוץ קענען אויך זייַן געניצט.
פּאַנקאָ אָדער ברעאַדקרומבס?
פּאַנקאָ זענען ונסעאַסאָנעד, ווייַס ברעאַדקרומבס אַז ביסט קרונטשי און אָפט געניצט אין אַסיאַן קוויזין.
רעגולער ברעקלעך, אָדער כאָוממייד אָדער קראָם-געקויפט, זענען קלענערער און יוזשאַוואַלי ווייניקער קרונטשי. זיי קענען זיין געמאכט פון ווייַס אָדער ווייץ ברויט. אָפֿט, קראָם-געקויפט ברעקלעך האָבן געווירץ צוגעגעבן צו זיי.