די פויליש כאָוממייד הייוון פּרעטאַלז אָדער פּריקאָלע דאָמאָווע (פּרעההץ-כה דאָה-מאָה-טשיב) זענען קריספּי אויף די אַרויס און ווייך-טשוי אויף די ין.
זיי ניטאָ אַ ביסל אַנדערש פון כאָוממייד דייַטש פּרעטזעלס וואָס נוצן אַ לוי וואַנע איידער באַקינג. אבער זיי זענען זייער גוט נאָך. די באַקינג סאָדע-וואַסער לייזונג אין דעם רעצעפּט נעמט די אָרט פון די לוי וואַנע.
אויב די פּרעטזעלס זענען קאַמפּאַקטיד (אַזוי עס זענען קיין גרויס האָלעס), זיי קענען זייַן געניצט ווי זייער געשמאַק סענדוויטש זעמל. די פּרעטזעלס זענען זייער ענלעך צו די וואָס איר זען זייַענדיק פארקויפט אויף די גאסן פון ניו יארק סיטי.
דאָ איז אַ גרעסערע בילד פון פויליש האָמעמאַדע פּרעטזעלס רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער (וואַרעם)
- 1 לעפל צוקער
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1 פּעקל / 2 1/4 טיספּונז הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 4 1/4 טעפּלעך
- מעל (אַלע-ציל)
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן און אַ ביסל קולד)
- 10 טעפּלעך וואַסער
- 2/3 cup
- באק סאדע
- 1 גרויס ייקאָל (צימער טעמפּעראַטור, געשלאגן מיט 1 לעפל וואַסער)
- זאַלץ (גראָב) צו געשמאַק
- Optional:
- סעסאַמי זאמען
ווי צו מאַכן עס
- אין די שיסל פון אַן עלעקטריש מיקסער, קאַמביין 1 1/2 טעפּלעך וואַרעם וואַסער, 1 גרויס לעפל צוקער, 2 טיספּונז זאַלץ און 1 פּעקל (2 1/4 טיספּונז) אַקטיוו טרוקן הייוון. וואַרטן 5 מינוט ביז דער געמיש ווערט באַבי.
- לייג 4 1/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל און 5 טייבאַלספּונז צעלאָזן און אַ ביסל קולד פּוטער. מישן בייַ נידעריק גיכקייַט מיט די טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט פאַרגרעסערן גיכקייַט צו מיטל און ניד אן אנדער 5 מינוט ביז טייג איז גלאַט און גומע, און קלינז די זייטן פון די שיסל.
- אַריבערפירן צו אַ גריסט שיסל, דעקן מיט אַ טוך און לאָזן שטיין אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג פֿאַר 1 שעה.
- דערווייַל, אין אַ גרויס פאַן אָדער סטאַקפּאָט, ברענגען די 10 טעפּלעך וואַסער געמישט מיט די 2/3 גלעזל באַקינג סאָדע צו אַ קאָכן. טייַנען אַ נידעריק קאָכן.
- טיילן די אויפשטיין טייג אין 12 גלייַך ברעקלעך. זעמל יעדער שטיק אין אַ שטריק, וועגן 24 אינטשעס לאַנג, און פאָרעם אין אַ פּרעטזאַל פאָרעם.
- היץ ויוון צו 375 דיגריז. אָרט פּאַפּשוי פּאַפּיר אויף אַ באַקינג בויגן און לייטלי דעקן די פּאַרמעט מיט קוקינג שפּריץ.
- דיפּידז ווי פילע פּרעטזעלס וואָס וועט פּאַסיק קאַמפערטאַבלי אין די פאַן אָדער סטאָקקפּאָט מיט די בוילינג וואַסער-באַקינג סאָדע לייזונג און קאָכן די פּרעטזעלס פֿאַר 30 סעקונדעס אויף יעדער זייַט.
- אַריבערפירן צו די פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד פּאַן אַזוי די קראָסט ענדס פון די פּרעטזאַלז פּנים אַרויף. איבערחזרן מיט רוען פּרעטזעלס.
- באַרשט מיט געשלאגן יי יאָוק-וואַסער געמיש און שפּריצן מיט פּראָסט זאַלץ און / אָדער סעסאַמי זאמען. באַקן 12 מינוט אָדער ביז גאָלדען. אַראָפּנעמען פון פּאַן און קיל אויף דראָט געשטעל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 84 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 17 mg |
| סאָדיום | 3,852 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |