פילע מענטשן טראַכטן אַז דער בעסטער בערגער איז איינער קאָכן אַרויס אויף די גרילל. אבער דעם בורגער רעצעפּט, געמאכט אויף אַ קאַונערטאַפּ גריל אָדער גריל פּאַן, פּראָוועס זיי פאַלש.
מייַן ינספּיראַציע פֿאַר דעם רעצעפּט איז מיין פאטער, וואָס, ווען איך געוואקסן אַרויף, איז געווען באקאנט פֿאַר די בעסטער בורגערס טאָמיד. טייל פון זייער טייסטנאַס געקומען פון די וועג ער דאָקטער אַרויף די ערד רינדערנס מיט אַ יי און אנדערע ינגרידיאַנץ, אָבער די אנדערע טייל איז ווי ער יזיאַסט טאָסט די בונס אין די פּאַן ער'ד קאָכן די בורגערס אין, וואָס לאָזן זיי ווייקן די דזשוסאַז .
איצט אַז איך אַפּט פֿאַר מייער מיץ ווי ביסאָן און טערקיי, איך האב רעזערווירט מיין רעצעפּט פון מיין טאַטע, ווייַל איך איינגעזען זייַן אַדישאַנז - יי, וואָרסעסטערשירע סאָוס, און מעלאַסיז - מאַכן די מין זאַפט דזשויסיער און מער פלייווערפאַל. און עס ס די אַדישאַנז אַז נעמען די פּלאַץ פון די טשאַר-גרילד טעם אַז בורגערס באַקומען אויף אַ דרויסנדיק גריל, וואָס מאכט זיי ספּעציעל געשמאַק געמאכט אויף אַ קאַונערטאַפּ גריל אָדער אין אַ גריל פּאַן.
קוקינג ויסריכט: מיקסינג שיסל , מעסטן ספּונז, קאַונערטאַפּ גריל אָדער גריל פּאַן (איינער צו פּרובירן: אַלע-קלאַד גרילל פּאַן ), טורנינג ספּאַטשולאַ אָדער ברייט טאָנגז , באַקינג בלאַט (אַפּשאַנאַל)
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט
- ביסאָן (ערד, אָדער טערקיי)
- 1 יי (לייטלי געשלאגן)
- 2 טייבאַלספּונז
- Worcestershire סאָוס
- 1 לעפל
- molasses
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער (ערד)
- Optional: 4 slices cheese
- 4 בריאָטשע בונס (אָדער ווייך ווייַס האַמבורגער בונס, שפּאַלטן)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די ערד פלייש, יי, וואָרסעסטערשירע סאָוס, מאַלאַסאַז, קנאָבל פּודער, זאַלץ, און פעפער. טיילן די געמיש אין פיר ברעקלעך (אויב געוואלט, נוצן אַ קיך וואָג צו מאַכן זיכער יעדער ווייז וועגן 6 אונסעס) פאָרעם יעדער שטיק אין אַ פּילקע, דעמאָלט דריקן לייטלי מיט דיין גראָבער פינגער אין דער צענטער פון יעדער צו מאַכן אַ פּעמפּיקל-שייפּט פּאַטי.
- היץ אַ קאַונטערטאָפּ גריל אָדער גריל פּאַן צו מיטל-הויך היץ (אַרום 375 ˚ ף). באַרביקיו די בורגערס ביז זיי קאָכן דורך, וועגן 6 מינוט יעדער זייַט (אויב איר זענט ניצן ביסאָן אָדער דאַר ערד רינדערנס, איר קענען קאָכן זיי אַ ביסל ווייניקער אַזוי זיי זענען זעלטן אין די מיטל). אויב געוואלט, שפּיץ די בורגערס מיט קעז און צעשמעלצן דעם קעז דורך אָדער קאַווערינג די גריל פּאַן בעקיצער מיט אַ דעקל אָדער דורך טראַנספערינג די בורגערס צו אַ בויגן פּאַן און פּלייסינג זיי אונטער די ברוילער פֿאַר אַ ביסל מינוט. האַלטן וואַרעם.
- שטעלן די בונס שנייַדן-זייַט אַראָפּ אויף די ייבערפלאַך פון די הייס גריל, דרינגלעך לייטלי צו לאָזן בונס ווייקן אַרויף קיין דזשוסאַז. טאָסט די בונס ביז לייטלי גאָלדען.
- דינען אויף בונס מיט דיין ברירה פון קאַנדאַמאַנץ, אַזאַ ווי קעטשופּ, זענעפט, פּיקאַלז, סלייסט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז אָדער סאַלאַט.