01 פון 10
די בענעפיץ פון האָמעמאַדע יאָגורט
גטי / דזשין-קריבאָר ריאָו כאָוממייד יאָגורט פון דיין עלעקטריש יאָגורט פאַבריקאַנט איז נישט בלויז גרינג צו מאַכן אָבער אויך בעסער פֿאַר איר און די סוויווע. איר קענען קלייַבן די ינגרידיאַנץ, פון די מינים פון מילך-פעט-פֿרייַ צו גאַנץ מילך, אָרגאַניק אָדער לאָוקאַלי דערוואַקסן אָדער קאַנווענשאַנאַל - און איר קענען שאַפֿן פלייווערז צו פּאַסן דיין גומען.
כאָטש קראָם-געקויפט יאָגורט טוט צושטעלן עטלעכע געזונט בענעפיץ, עס אויך קענען אַנטהאַלטן אַ סאַפּרייזינג סומע. כאָוממייד יאָגורט וועט האָבן פיל ווייניקער צוקער ווי די געשעפט יאָגורט זינט איר זענט קאַנטראָולינג וואָס איר שטעלן אין דעם רעצעפּט. און ווען איר מאַכן יאָגורט, איר וועט אויך העלפּינג די סוויווע דורך ניצן די ריוזאַבאַל דזשאַרז אַז פילע עלעקטריש יאָגורט מאשינען קומען מיט, וואָס איז פיל בעסער ווי אַלע פון די פּלאַסטיק יאָגורט טובז.
די ינסטראַקשאַנז זאָל אַרבעטן פֿאַר רובֿ אָטאַמאַטיק יאָגורט מאשינען וואס האָבן יחיד גלאז אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינערז אָבער מאַכן זיכער צו לייענען דיין ינסטרוקטיאָן ביכל פֿאַר דיין ינסטראַקשאַנז אויף דיין מאַשין.
02 פון 10
וואָס איר דאַרפֿן
אין דערצו צו די עלעקטריש יאָגורט מאַשין, איר דאַרפֿן אַ ביסל אנדערע ברעקלעך פון ויסריכט אַרייַנגערעכנט אַ פליסיק מעסטן טעפּל , סאָסיער אָדער פאַן , רעגע-לייענען טערמאָמעטער , מיטל מיקסינג שיסל , וויסק אָדער ווודאַן לעפל, און אַ לאָנקע.
אין טערמינען פון ינגרידיאַנץ, צו מאַכן יאָגורט אין אַ מאַשין מיט זיבן 6-אונס קאַנטיינערז, איר וועט דאַרפֿן 42 ounces (5 1/4 טעפּלעך) פון מילך, גאַנץ אָדער 2 פּראָצענט מילך אַרבעט בעסטער, און 6 אונס פון קלאָר יאָגורט מיט לעבן אַקטיוו קאַלטשערז. עס איז זייער וויכטיק צו נוצן פריש, קלאָר, אַנפלאַוערד יאָגורט, און די פרעשאַסט, בעסטער קוואַליטעט מילך איר קענען געפֿינען. די קוואַליטעט פון דיין יאָגורט וועט אָפענגען אויף די קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ איר אָנהייב אויס מיט.
03 פון 10
היץ די מילך
דזשעסיקאַ האַרלאַן דער ערשטער שריט צו כאָוממייד יאָגורט איז צו וואַרעמען די מילך. צו אָנהייבן, גיסן די מילך אין אַ סאָסיער פּאַן אָדער אַ פאַן איבער מיטל היץ. היץ די מילך ביז עס הייבט צו פּינע צוזאמען די עדזשאַז פון די פּאַן, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן. אין דעם פאַל, עס זאָל זיין וועגן 180 פף. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
04 פון 10
קיל די מילך
דזשעסיקאַ האַרלאַן קיל די מילך ביז די טעמפּעראַטור איז וועגן 110 F. צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס, פּלאָמבירן אַ גרויס קאַנטיינער אָדער דיין זינקען מיט אייז. אָרט אַ שיסל גרויס גענוג צו האַלטן די וואַרעם מילך אין די ייַז און ווען די מילך ריטשאַז 180 ף, גיסן אין די שיסל. די מילך זאָל קיל אַראָפּ אין וועגן 5 מינוט, קאַמפּערד מיט אַ פיל מער סומע פון צייַט אויב נאָר לינקס אויף די טאָמבאַנק אין די פאַן.
בשעת איר וואַרטן פֿאַר די מילך צו קילן, לעפל 6 אונז פון יאָגורט אין אַ מיטל-סייזד מיקסינג שיסל.
05 פון 10
אָנטאָן די מילך און די יאָגורט
דזשעסיקאַ האַרלאַן איידער צו לייגן די וואַרעם מילך צו די קעלט יאָגורט, איר דאַרפֿן צו מעסטן אַ ביסל פון די געמיש. טעמפּערינג איז ביסלעכווייַז קאַמביינינג אַ וואַרעם מאַטעריע מיט אַ קולער ינגרידיאַנט אַזוי דער קולער ינגרידיאַנט טוט נישט קאָכן בייַ אַלע. ניצן אַ לאָנקע, לייגן עטלעכע פון די קולד מילך צו די יאָגורט, וועגן 1/2 גלעזל אין אַ צייַט, סטערינג מיט אַ וויסק אָדער אַ ווודאַן לעפל ביז די געמיש איז גלאַט.
ווען איר האָט צוגעגעבן וועגן 1 1/2 צו 2 טעפּלעך פון מילך צו יאָגורט, גיסן די מילך-יאָגורט געמיש צוריק אין די שיסל אָדער פּאַן מיט די רוען מילך און גערודער ביז די געמיש איז גאָר גלאַט און קרימי.
06 פון 10
אַדדינג פלאַוואָרס
אויב איר פּלאַן צו מאַכן פלייווערד יאָגורט , עס איז צייַט צו לייגן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קלעם, וואַניל עקסטראַקט, אָדער האַלב פרוכט צו די יאָגורט-מילך געמיש. איר קענען אויך לייגן די פלייווערינגז גלייַך אין יעדער סלוי פֿאַר פרוכט-אויף-דעם-דנאָ-נוסח יאָגורט.
איידער עקספּעראַמענטינג מיט פלייווערד ווערסיעס, איר קען וועלן צו פּרובירן צו מאַכן אַ פּעקל אָדער צוויי פון קלאָר יאָגורט ערשטער צו באַקומען געניצט צו די מאַשין און דעם פּראָצעס. אויב איר טאָן ניט ווי דער טעם פון קלאָר יאָגורט, נאָר קאָך פרוכט, אַרייַנשטופּן, אָדער אנדערע פלייווערינגז אין די פאַרטיק יאָגורט איידער עסן עס.
07 פון 10
פּלאָמבירן די יאָגורט קאַנטיינערז
דזשעסיקאַ האַרלאַן איצט עס איז צייַט צו פּלאָמבירן די קאַנטיינערז. ניצן אַ לאָנקע צו פּלאָמבירן די יאָגורט קאַנטיינערז גלייַך מיט די יאָגורט-מילך געמיש. איר ווייקן קיין דריפּס אַוועק די אַרויס פון יעדער קאַנטיינער, און שטעלן זיי אין די יאָגורט פאַבריקאַנט מיט די לידז אַוועק. אָרט די דעקן אויף די יאָגורט פאַבריקאַנט.
צו מאַכן יאָגורט אין אַ יאָגורט פאַבריקאַנט וואָס האט איין גרויס קאַנטיינער, אַזאַ ווי די דאַש גריכיש יאָגורט מאַקער, אלא ווי יחיד דזשאַרז, גיסן די מילך-יאָגורט געמיש רעכט אין די גרויס קאַנטיינער, שטעלן די קאַנטיינער אין די יאָגורט פאַבריקאַנט, און דעקן.
08 פון 10
פּראָגראַם די יאָגורט מאַקער
דזשעסיקאַ האַרלאַן קער די יאָגורט פאַבריקאַנט און פּראָגראַם עס פֿאַר די געוואלט סומע פון ינקובאַטינג צייַט. גאַנץ מילך יאָגורט וועט נעמען וועגן 7 שעה, 2 פּראָצענט יאָגורט וועט נעמען 9 שעה, און סקימע-מילך יאָגורט וועט נעמען 10 שעה.
בשעת די יאָגורט איז ינקיובאַטינג, זיין זיכער נישט צו ברעכן, מאַך, אָדער אַנדערש שטערן די יאָגורט פאַבריקאַנט ווי עס קען אַרייַנמישנ זיך מיט דעם פּראָצעס.
09 פון 10
פאַרפרוירן די יאָגורט
גיעט / ריאָו ווען די יאָגורט פאַרטיק ינקובאַטינג, אַראָפּנעמען די קאַנטיינערז פון די יאָגורט פאַבריקאַנט, שטעלן די לידז אויף יעדער, און פאַרפרוירן די פאַרטיק יאָגורט ביז עס איז טשילד דורך (בייַ מינדסטער 3 שעה). יאָגורט וועט האַלטן וועגן 10 טעג ווען ריפרידזשערייטיד.
צו מאַכן טיקער, גריכיש-נוסח יאָגורט , ריפרידזשערייט די יאָגורט ביז טשילד, דעמאָלט שפּאַנונג די יאָגורט דורך אַ טשעעסעקלאָטה-ליינד זיפּ און לאָזן זיצן פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז עס איז ריטשט די געבעטן גרעב.
10 of 10
רעסיפּעס ניצן די יאָגורט
אויב איר האָט געמאכט אַ יקערדיק יאָגורט מיט נאָר מילך און יאָגורט, טרעאַטינג עס ווי איר וואָלט קלאָר יאָגורט איר געקויפט פון די קראָם - פון אַ געזונט פרישטיק צו אַ נערעוודיק סנאַקק צו ינקאָרפּערייטינג אין רעסאַפּיז . מישן מיט אַ רעגנדל פון האָניק און שפּיץ מיט בעריז, אָדער שפּריצן אַ ביסל צימערינג און לייגן עטלעכע ניסלעך פֿאַר אַ מער סייווערי מייַכל. ניצן אין אַ סאַלאַט סאָוס אין אָרט פון מייַאָנעז אָדער ווי טייל פון אַ מאַרינייד פֿאַר גרילד הינדל. איר קענען אויך נוצן קלאָר יאָגורט ווי אַ קאָאַטינג פֿאַר געפּרעגלט עסנוואַרג און ינגרידיאַנט אין בייקט סכוירע.
איר קענען אויך נוצן די עלעקטריש יאָגורט פאַבריקאַנט פֿאַר איסלענדיש סקיר , אַ אלטע רעצעפּט וואָס איז גאַנץ דיק און כעלטיער ווי נאָרמאַל גריכיש יאָגורץ.