דעם שוואַרץ-ייד פּיז & ווורשט קאַססעראָל רעצעפּט איז געזאגט צו ברענגען גוטע גליק ווייַל עסן לעגינגז ווי שוואַרץ-ייד פּיז (רעפּריזענטינג קאָינס) און קאַלערד גרינז (רעפּריזענטינג פאָלדינג געלט) זענען געהאלטן גוט צו די New יאר ס .
דעם פאַן איז פלייסט אויס מיט סמאָוקט ווורשט און אַ פּאַפּשוי טאַפּינג, געבן עס אַ דאָרעמדיק אָפטאָון. אָבער טאָן ניט ציילן דעם רעצעפּט אויס פֿאַר יאָר-קייַלעכיק קאַנסאַמשאַן. עס ס אַז גוט. עס איז מער אינפֿאָרמאַציע וועגן שוואַרץ-ייד פּיז, ונטער, נאָך די אינסטרוקציעס צו דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קאַססעראָלע:
- 1 פונט שעלז (אָדער אנדערע סמאָוקט דיק-לינק ווורשט)
- 1 מיטל ציבעלע (זיס, געהאַקט)
- 1 לעפעלע מאַסלינע בוימל
- 3 קנאָבל קלאָוועס (פיינלי מינסט)
- 2 קאַנס שווארצע-ייד פּיז (ויסגעשעפּט)
- 1 קענען / 14.5 אונסס הינדל יויך
- 1/2 לעפעלע הייס סאָוס (אָדער טעם)
- 1 פּעקל / 10 ounces קאַלערד גרינז (פאַרפרוירן געהאַקט; טאָד און וידעפדיק נעץ סקוויזד אויס)
- פֿאַר די קאָרברעאַד טאַפּינג:
- 1 1/2 cups cornmeal
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 2 טיספּונז צוקער
- 1 1/3 טעפּלעך בוימל
- 1 גרויס יי (לייטלי געשלאגן)
- 1/4 טעפּל גרינס ייל
- 1/2 טעפּל טשעדדאַר קעז (שרעדיד)
- 1/4 טעפּל פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- גאַרניש: סמעטענע און געהאַקט פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייב די פאַן: היץ די ויוון צו 400 דיגריז F.
- רעפטל די ווורשט אין 1-אינטש-דיק ראָונדס, דעמאָלט שנייַדן יעדער קייַלעכיק אין העלפט.
- אין אַ אָווענפּראָאָף, טיף, שווער סקילאַט, סוטשאַז ווורשט און זיס אַניאַנז אין די מאַסלינע אָיל ביז לייטלי בראַונד, סטערינג אָפט. לייג קנאָבל און סאָוס אַן נאָך 1 מינוט.
- רוק אין שוואַרץ-ייד פּיז, הינדל יויך, הייס סאָוס, און קאַלערד גרינז. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, און מימער אַנטדעקן פֿאַר 10 מינוט.
- צו מאַכן די פּאַפּשוי טאַפּינג: בשעת ווורשט און פּיז זענען סימערינג, צוגרייטן די טאַפּינג. ווהיסק צוזאמען קאָרנמאַל, מעל, באַקינג פּודער , באַקינג סאָדע , זאַלץ , און צוקער אין אַ גרויס שיסל. קאַשע אין באַטערמילק , יי, גרינס ייל, טשעדדאַר קעז , און פּעטרעשקע ביז גלאַט.
- ווען ווורשט און שוואַרץ-ייד פּיז זענען געטאן סימערינג, לעפל קאָונערבייד טייג יוואַנלי איבער די שפּיץ אין דער זעלביקער אָווענפּראָאָף טיף סקעלעט. באַקן אַנקווערד פֿאַר 30-40 מינוט ביז פּאַפּשוי איז געטאן און לייטלי בראַונד.
- צו דינען, לעפל אויס פּאָרשאַנז מאַכן זיכער יעדער גאַסט געץ עטלעכע פון די פּאַפּשוי. Top מיט אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם און אַ שפּריצן פון כאַפּט פּעטרעשקע, אויב געוואלט.
איז עס אַ פּי אָדער אַ בין?
שוואַרץ-ייד פּיז זענען נישט פּיז אין אַלע, אָבער אַ בעבל שייכות צו די קאָאָפּעאַ און קאַטאַגערייזד ווי אַ לעגאַמרע, צוזאמען מיט לענטילס, פּינאַץ, פּיז, סויבינז און אנדערע בינז. אין דערצו צו זיין מאַזלדיק, שוואַרץ-ייד פּיז זענען גוט פֿאַר איר - נידעריק אין פעט און סאָדיום, הויך אין אייַזן און פיברע און קאַלעסטעראָל-פֿרייַ, אַ 1/2-טעפּל געדינט פון האַלב שוואַרץ-ייד פּיז קאַונץ ווי 1 אונס פון דאַר פלייש אויף די פוד גייד פּיראַמיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 525 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 162 מג |
| סאָדיום | 1,028 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |