מיר טאָן ניט ווי צו טאָן אונדזער אייגן האָרן, אָבער דעם מאַקאַראָנען און קעז איז אַן אַבסאָלוט מוזן-האָבן! די קרימי גאָלדאַ און זיס קעראַמאַלייזד אַניאַנז זענען נאָר אויס פון דעם וועלט. די מאַסטעריע ברויט ברעקל טאַפּינג מוסיף אַ פייַן כראָמטשען, און די ore קערטשיסטע מאַקאַראָנען האלט די קעז סאָוס ביוטאַפלי.
מיר טאַקע טראַכטן גאָלדאַ זאל זיין דער בעסטער און רובֿ ונטערטייבאַלייזד קעז פֿאַר מאַקאַראָנען און קעז. עס איז מילד, נאָך טשיקאַווע, מעלץ בישליימעס און סטייז גוי פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס וועט נישט קאָנדזשאַלל לייכט און עס סטיקס צו לאָקשן אָן געטינג סטרינגי.
נאָר מאַכן זיכער צו נעמען דיין צייַט רעכט קעראַמאַלייזינג די אַניאַנז. (קיין טשיטינג און נאָר לייגן עטלעכע צוקער צו די אַניאַנז אַזוי זיי וואַקסן ברוין.) זיי דאַרפֿן צו קאָכן סלאָולי איבער אַ לאַנג צייַט אויף אַ מיטל-נידעריק היץ, צו באַקומען ווייך, זיס און בוטטערי. איר זאָל קענען צו קוים דריקן אויף די ציבעלע און עס וועט ווייַזן עס ווייך. איר וועט נישט וועלן צו עסן קיין אנדערע מאַקאַראָנען און קעז רעצעפּט יעדער ווידער.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די אַניאַנז:
- 1/4 טעפּל פון פּוטער
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 3 ווידאַליאַ אַניאַנז (מיטל-סייזד)
- זאַלץ (צו טעם)
- פֿאַר די מאַקאַראָנען און קעז:
- 1/4 cup butter
- 1/4 טעפּל ונבלעאַטשאַטעד מעל
- 3 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 2 גלעזל גאָלדען קעז (שרעדיד)
- 1/2 טעפּל גראָז קעז (שרעדיד)
- 1/2 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 פונט oreקקשיעטע מאַקאַראָנען (אָדער שעלז, האַלב)
- פֿאַר די ברעאַדקרומב טאַפּינג:
- 1/4 טעפּל פון פּוטער (צעלאָזן)
- 1 טעפּל פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- קאַט יעדער ציבעלע אין האַלב און דעמאָלט טינלי רעפטל.
- היץ די מאַסלינע בוימל און פּוטער אין אַ מיטל סייזד פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ. לייג די אַניאַנז צו די פּאַן און פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי. שפּריצן זאַלץ איבער די אַניאַנז.
- צירלען די אַניאַנז יעדער ביסל מינוט ביז זיי זענען קעראַמאַל בונט, שמעקנדיק און גאָר ווייך, וועגן 30 מינוט. שטעלן די אַניאַנז באַזונדער און אָנהייבן די מאַקאַראָנען.
- קאָכן די אָרעטשעטטע לויט פּעקל אינסטרוקציעס, געלאזן די מאַקאַראָנען al dente. שטעלן די מאַקאַראָנען באַזונדער און מאַכן די קעז סאָוס.
- לייג די פּוטער צו אַ גרויס טאָפּ איבער מיטל היץ. אַמאָל די פּוטער האט צעלאָזן, וויסק אין די מעל. קאָכן די פּוטער און מעל געמיש פֿאַר וועגן 3 מינוט, סטערינג אָפט צו קאָכן די מעל טעם.
- לייג די מילך און וויסק ביז קאַמביינד. היץ די מילך געמיש ביז עס איז הייס, אָבער נישט בוילינג.
- סלאָולי לייגן אין די טשיזיז און וויסק ביז זיי זענען צעלאָזן. לייג די זאַלץ און פעפער און קאָך. נעמען אַוועק פון די היץ.
- לייג די ברעקלעך צו די צעלאָזן פּוטער און קאָך צו פאַרבינדן.
- פּוטער אַ 9 קס13-אינטש קאַססער שיסל און לייגן די צוגעגרייט מאַקאַראָנען און קעז געמיש.
- שפּיץ די מאַקאַראָנען און קעז מיט קאַראַמעליזעד אַניאַנז. קאָווער די שפּיץ מיט די באַטערד ברעאַדקרומבס און אָרט אין די ויוון אויף אַ צענטער געשטעל.
- באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט, ביז די שפּיץ איז גאָלדען ברוין און די עדזשאַז זענען באַבי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1433 |
| גאַנץ פאַט | 75 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 42 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 1,498 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 141 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 48 ג |