מיר זענען עפּעס אָפטסעד מיט די האָלענדיש געווירץ צונויפגיסן ספּעקולאַאַסקראָידען און אַפֿילו נוצן עס צו געבן אַז רובֿ קלאַסיש פון האָלענדיש טריץ, אַפּפּעללאַאַרט , אַ עראַמאַטיק הייבן. איר קען, פון קורס, פשוט נוצן 3 טיספּונז פון צימערינג דאָ, אָבער ספּעקולאַאַסקרוידען איז אַזוי פיל בעסער.
איר וועט דאַרפֿן אַ גרויס פראַנטפאָרם שטיקל פּאַן (24 סענטימעטער רענטגענ 6.5 סענטימעטער / 10 "רענטגענ 2 1/2").
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך / 300 ג. רייזאַנז (גאָלדען / סולטאַנאַס)
- 2 טבספּ. קאָניאַק
- 2 עגגס
- 4 טעפּלעך / 500 ג. מעל
- זיך-רייזינג )
- 1 1/3 טעפּל / 300 ג. וואַסער (ייַז קיובז)
- 2 1/2 שטעקן פּוטער (
- קאַלט )
- 1 גלעזל / 175 ג. ברוינע צוקער
- 1/3 טעפּל / 75 ג. ברוינע צוקער
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 1 טבספּ. לימענע זאַפט
- 1/2 טבספּ. צעטל (לימענע)
- 4 לב./1.85 קג. apples (צאַרט)
- 2 צפּ. צימערינג (ערד)
- 1 צפּ.
- ספּוקי קראַקערז
- 1 טבספּ. פּאַפּשוי (פּאַפּשוי מעל)
- גאַרניש: פרעשלי
- קרעם
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין שיסל, אַראָפאַנג די סולטאַנאַס אין די קאָניאַק פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. פּרעהעאַט די ויוון צו 347 דיגריז ף (175 דיגריז C).
- פֿאַר די טייג, וויסק פון די עגגס, צו לייגן די מערסט מייער צו די מעל אין אַ גרויס מיקסינג שיסל (האַלטן אַ טיש אָדער עפּל הינטער באַרשט די פּיראָג שפּעטער). לייג די קיובעד פּוטער, 1 טעפּל פון ברוין צוקער, זאַלץ און לימענע פּעסט . ניד די טייג דורך האַנט אָדער ניצן אַ שטיין מיקסער מיט אַ טייג אַטאַטשמאַנט ביז די טייג קומט צוזאַמען אין אַ פּילקע. שטעלן די טייג באַזונדער צו רו פֿאַר 20 מינוט.
- פֿאַר די פילונג, שאָלעכץ, און האַרץ די apples, שנייַדן זיי אין בייס-סייזד ברעקלעך און מישן מיט די סולטאַנאַס, לימענע זאַפט, די רוען 1/3 טעפּל ברוין צוקער, און בשמים. שפּריצן מיט די פּאַפּשוי קראָכמאַל און מישן געזונט.
- גיסן די שטיקל פּאַן און נוצן 3/4 פון די טייג צו דעקן די דנאָ און זייטן, אָדער דורך ערשטער ראָולינג אויס די טייג מיט אַ ראָולינג שטיפט, אָדער פשוט ניצן דיין הענט (זען עצות). לייג די עפּל געמיש צו די פּיראָג שיסל און פעסט דריקן אַראָפּ. ניצן די מנוחה פון די טייג צו מאַכן די לאַטאַס טאַפּינג: איר וועט דאַרפֿן וועגן 5 סטריפּס. צולייגן דרייַ סטריפּס איין וועג און צוויי די אנדערע וועג, דריקן צו פאַרריכטן עס צו די זייטן, און דעמאָלט פאַרלייגן די טייג צוריק צו די פּיראָג. עס זאָל נישט זיין כאַנגגינג איבער די פּיראָג שיסל, אַנדערש, עס וועט שטעקן.
- באַרשט די געבעקס מיט די יי וואַש און שטעלן אין די ויוון צו באַקן פֿאַר בעערעך 1 שעה. לאָזן די פּיראָג צו קילן אין די פעדערפאָרם צין און דעמאָלט קערפאַלי קער אויס. דינען מיט קרעם.
עצות:
- אויב איר קענען ניט געפֿינען קאָניאַק, קאָניאַק אָדער ראַם וועט טאָן פייַן אויך.
- אויב איר פארגעסן צו דרייען די סולטאַנאַס, אָדער טאָן נישט האָבן צייַט, פשוט שטעלן די סולטאַנאַס און קאָניאַק אין אַ מייקראַווייוו זיכער שיסל, קאָכן אין די מייקראַווייוו פֿאַר 2 מינוט, און לאָזן קיל.
- מיר נוצן גאָדדרעינעטטען apples, ניט בלויז ווייַל זיי זענען די פאַרשיידנקייַט מיר האָבן געפונען אין רובֿ אַלט האָלענדיש קוקבוקז, אָבער אויך ווייַל מיר ווי זייער טערפּקע בייט און די וועג זיי האַלטן זייער פאָרעם ווען בייקט.
- אויב איר טאָן ניט האָבן ספּעקולאַאַסקראָידען , איר קענען נוצן קירבעס פּיראָג בשמים אַנשטאָט, אָדער נאָר נוצן 3 צפּ ערד צימערינג. איר קענען אויך מאַכן דיין אייגן ספּעקולאַאַסקראָידען .
- צו פאָרעם די טייג דורך האַנט, פשוט נאַס דיין הענט און דריקן די טייג אין די פּיראָג שיסל אין אַ מונדיר גרעב. פֿאַר די לאַטאַס-אַרבעט, פשוט פאָרעם די טייג אין לאָנגיש ווורשט שאַפּעס, וואָס איר דריקן פלאַך אַנטו די פּיראָג. די פּיראָג וועט העכערונג און באַהאַלטן אַ פאלק פון זינד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 404 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 75 מג |
| סאָדיום | 166 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 61 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |