פֿאַר יאָרן, געפּרעגלט שרימפּ - ספּעציעל ברודיד געפּרעגלט שרימפּ - האָבן אַ שרעקלעך שעם. רעסטאַוראַנץ אומעטום געדינט קליינטשיק, דאַר-אויס שרימפּ סעראַונדאַד דורך אַ געדיכט פּלאַסט פון גריסי טייג אָדער ברעדינג, געמאכט גומע בלויז דורך אַ גרויס געדינט קאָקטייל סאָוס . טאָן רעכט, און זיי זענען געשמאַק - פייַן און פלייווערפאַל אין די ין, סעראַונדאַד דורך אַ דין קרונטשי פּאַנקאָ קאָוטינג.
שרימפּ זענען סאָרטירט און פארקויפט דורך "ציילן," טייַטש די דורכשניטלעך נומער אין אַ פונט. די העכער די נומער, דער קלענערער די שרימפּ. פֿאַר דעם רעצעפּט, קלייַבן מיטל (31-35) אָדער גרויס (21-30); אַז וועג די שרימפּ וועט קאָכן דורך די זעלבע קורס אַז די פּאַנקאָ ברוין, אַזוי זיי וועלן בלייַבן זאַפטיק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8-12 מיטל אָדער גרויס רוי שרימפּ (מער אָדער ווייניקער, דיפּענדינג אויף אַפּעטיט)
- פּינטש קאָשער זאַלץ
- 1/2 טעפּל מעל (אַלע ציל)
- 1 יי
- 1 לעפעלע יאָגורט (אָדער מילך)
- 1 גלעזל
- panko breadcrumbs
- 6 טעפּלעך גרינס בוימל (אָדער פיסטאַשקע בוימל פֿאַר פריינג)
ווי צו מאַכן עס
- אויב די שרימפּ זענען אין די שאָל, שאָלעכץ און דעווין זיי. איר קענען לאָזן די טאַילס אויף פֿאַר קוקט אויב איר ווי, אָדער באַזייַטיקן זיי. שפּריצן לייטלי מיט זאַלץ.
- אָרט די מעל אין אַ קליין פּליטקע שיסל.
- קלאַפּן די יי מיט די יאָגורט אָדער מילך ביז ונ דורך קאַמביינד און גיסן אין אנדערן קליין פּליטקע שיסל אָדער שיסל.
- שטעלן די פּאַנקאָ אין אַ דריט שיסל.
- קלייַבן אַ שווער-באַטאַמד פּאַן גרויס גענוג צו האַלטן אַלע די שרימפּ אין אַ איין שיכטע. גיסן גענוג ייל אין די פּאַן צו דערגרייכן אַ טיפקייַט פון בייַ מינדסטער 1/2 אינטש (3/4 איז בילכער). היץ די ייל איבער מיטל-הויך היץ צו 360 עף.
- ווי די בוימל היץ, מאַנטל די שרימפּ יוואַנלי מיט די מעל אין די ערשטער שיסל. א ביסל אין אַ צייַט, אַריבערפירן צו די יי געמיש און קער איבער צו מאַנטל מיט יי. צום סוף, אַריבערפירן צו די שיסל מיט די פּאַנקאָ און מאַנטל די שרימפּ מיט אַ אַפֿילו, דין ברויט.
- ווען די ייל איז הייס, קערפאַלי לייגן די קאָוטאַד שרימפּ אין אַ איין שיכטע. קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט, אָדער ביז דער ערשטער זייַט איז אַ טיף גילדענע ברוין. דרייַ די שרימפּ איבער און קאָכן אַ נאָך מינוט אָדער 2, אָדער ביז די רגע זייַט איז גילדענע ברוין.
- אַראָפּנעמען די שרימפּ און שטעלן אויף אַ געשטעל אָדער פּאַפּיר טאַולז צו פליסן. אויב ניצן פּאַפּיר טאַולז, אַראָפּנעמען די שרימפּ נאָך אַ מינוט אָדער צוויי אַזוי זיי טאָן ניט ריאַבסאָרב די בוימל. דינען הייס.
באַמערקונג: בשעת די שרימפּ זענען גוט אויף זייער אייגן, זיי זענען אַפֿילו בעסער מיט טשערמאָולאַ (געווירציק קרייַטעכץ סאָוס), רויט טיש סאַלסאַ, אָדער די דיפּינג סאָוס פון קראַב ראַנגאָ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 6337 |
| גאַנץ פאַט | 676 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 46 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 483 ג |
| קאַלעסטעראָל | 133 מג |
| סאָדיום | 1,365 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 71 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |