קאָראָקקע זענען מאַשט פּאַטייטאָוז קייקס וואָס זענען קאָוטאַד מיט פּאַנקאָ און טיף געפּרעגלט. קאָראָקקע איז אַ עסנוואַרג מענטשן פון אַלע עלטער ליבע אין יאַפּאַן. בשעת עס קען נישט ויסקומען ווי אַ יוניקלי אָדער טראַדישאַנאַלי יאַפּאַניש עסנוואַרג, קאָראָקקע איז פאָלקס פֿאַר 100 יאר.
עס האָט געזאָגט, אַז קאָראָקקע האָט אַרויסגערופֿן פֿון פראנצויזיש קראָקוועטט אָדער האָלענדיש קראָקעט. עס איז געווען אַ וויידספּרעד מערב סטיל פון עסנוואַרג אין דער פרי 1900 ס אין יאַפּאַן. אָבער, עס יוואַלווד צו פּאַסן מער יאַפּאַניש טייסץ. דעם רעצעפּט איז פֿאַר אַ זייער גרונט טיפּ פון קאָראָקקע, אָבער עס זענען פילע ווערייישאַנז. קערי קאָראָקקע ספּייסט מיט קערי פּודער, קאַבאָטהאַ קירבעס קאָראָקקע, און אַפֿילו ניקודזשאַגאַ קאָראָקקע ניצן מאַשט לאַסטווער ניקודזשאַגאַ . (Nikujaga איז אַ יאַפּאַניש שיסל פון פלייש, פּאַטייטאָוז, און ציבעלע סטיד אין סוויטאַנד סוי סאָוס.) אַזוי אויב איר ווי צו מאַכן קאָראָקקע, זיין ווי שעפעריש ווי איר ווילן.
קאָראָקקע איז געפונען בייַ פילע סטאָרז אין יאַפּאַן ווי הייס דעליס ין סופּערמאַרקיץ, בענטאָ שאַפּס, קאַנוויניאַנס סטאָרז, אאז"ו ו אבער, גלויבן עס אָדער ניט, אין דזשאַפּאַן דער בעסטער אָרט צו קויפן קאָראָקקע איז קאַפע שאַפּס. זיי יוזשאַוואַלי האָבן אַ קליין טיף-פריינג שטעלן-אַרויף אין די ווינקל פון אַ קראָם און פאַרקויפן עס ווי זיי פּרעגלען. עטלעכע פרעשלי געמאכט קאָראָקקע פון קאַשע שאַפּס קען סערפּאַס היים-קוקינג.
פרובירט עס מיט אָרגאַניק רינדערנס, קעראַץ אָדער שייטאַקע מאַשרומז . הנאה קאָראָקקע מיט דעם סאָוס פון דיין ברירה, טאָנקאַצו סאָוס, וואָרסעסטער סאָוס, אָדער קעטשופּ, אָדער פּונקט ווי איז. זינט די רעצעפּט נעמט אַ לאַנג צייַט, באַטראַכטן מאכן עקסטרע צו פרירן און האָבן זיי עניטיים איר ווילן.
טאָנקאַצו סאָוס איז ווי וואָרסעסטער-באַזע סאָוס געניצט דער הויפּט פֿאַר טאָנקאַצו (טיף געפּרעגלט כאַזער). יאַפּאַניש וואָרסעסטער סאָוס איז אַנדערש פון אמעריקאנער (ענגליש) איינער, און עס האט מער פירות און גרינס אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז און apples צוזאמען מיט צוקער, עסיק, און זאַלץ. טאָנקאַצו סאָוס האט אַ ענלעך טאַם צו יאַפּאַניש וואָרסעסטער סאָוס, אָבער עס איז פיל טיקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 מיטל פּאַטייטאָוז (פּילד און שנייַדן אין קוואַרטערס)
- 1/4 לב. ערד רינדערנס
- 1/2 ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- זאַלץ צו געשמאַק
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 יי (געשלאגן)
- 1/4 גלעזל מעל (אָדער סומע דאַרפֿן פֿאַר קאָוטינג)
- 1 טעפּל פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס (אָדער סומע דאַרפֿן פֿאַר קאָוטינג)
- 2 טעפּלעך גרינס ייל (אָדער סומע דארף פֿאַר טיף פריינג)
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן פּאַטייטאָוז ביז סאָפאַנד. טעסט מיט אַ שפּריץ - זיי זענען גרייט ווען די שפּריץ גייט דורך לייכט.
- דריינאַדזש און צעקוועטשן פּאַטייטאָוז בשעת זיי זענען הייס. ניצן די דעקל ווי איר פליסן אַזוי די פּאַטייטאָוז טאָן ניט פאַלן אויס.
- היץ עטלעכע ייל אין אַ מיטל סקעלעט און סייט ציבעלע און רינדערנס ביז האַלב דורך.
- מישן פּאַטייטאָוז און ציבעלע און רינדערנס אין אַ שיסל. צייַט מיט זאַלץ און פעפער און לאָזן עס קיל.
- מאַכן פלאַך און אָוואַל-שייפּט פּאַטיז.
- רעקל יעדער שטיק מיט מעל. טונקען אין געשלאגן יי, און לאַסטלי, מאַנטל מיט פּאַנקאָ .
- טיף-פּרעגלען אין וועגן 350 F בוימל ביז בראַונד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1345 |
| גאַנץ פאַט | 120 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 83 ג |
| קאַלעסטעראָל | 77 מג |
| סאָדיום | 678 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |