וואָס איז דער בעסטער אופֿן פֿאַר דרייינג דזשערקי?
דזשערקי דרייינג מעטהאָדס
• זון-טרוקן : כאָטש זון-דרייינג איז אַ צייַט-כאָרערד טעכניק, עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר דזשערקי, אַחוץ פֿאַר זייער מין רינדערנס, יונג לאַם אָדער ווענאַסאָן. אויב עס איז שווער סאָלטיד, זון-דרייינג איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר פיש. ויסמייַדן דעם אופֿן בעסאַכאַקל ווען מאכן דזשערקי פון קיין טיפּ פון אָף. אין סדר צו הצלחה זון-דאַר זאַפט, איר מוזן לעבן אין אַ טרוקן, וואַרעם, זוניק געגנט מיט גוט ברעזעס.
די פּאָטענציעל פֿאַר עסנוואַרג פאַרסאַמונג איז נישט ווערט די ריזיקירן.
• אָווען-טרוקן : אין אַלגעמיין, די ויוון אַרבעט פשוט פֿאַר דריינג אַלע טייפּס פון דזשערקי. אָבער, עס איז וויכטיק אַז די היץ באַשטעטיקן איז ווי נידעריק ווי איר קענען מאַכן עס. דו זאלסט נישט נוצן די בראָילינג עלעמענט. די לאָואַסט באַקן באַשטעטיקן זאָל טאָן די טריק מיט רובֿ אָווענס. אויב דיין ברעמער עלעמענט קומט אַפֿילו בייַ די לאָואַסט באַקן באַשטעטיקן, איר קענען שטעלן אַ קיכל בלאַט אָדער שווער-פליכט שטער אויף די שפּיץ פּאָליצע צו העלפן דיפלעקטיד די היץ. אויב דיין אויוון איז נישט ווענטיד, לאָזן די ויוון טיר אַדזשאַר דורך פּלייסינג אַ ווודאַן לעפל אין די עפן צו האַלטן עס עפענען. איר קען געפינען עס נייטיק צו האָבן אַ פאָכער בלאָוינג צו די עפענען טיר צו ענשור לופט סערקיאַליישאַן. דו זאלסט נישט אָווערלאָדינג די ויוון. אין אַלגעמיין, די אָפּטימאַל דרייינג טעמפּעראַטור איז 140 דיגריז F.
• דעהידראַטאָר : די מאַשינז יוזשאַוואַלי האָבן קייפל לייַערס פון סטאַקינג טאַץ. אין אַלגעמיין, זיי אַרבעטן בייַ 140 דיגריז F. אָבער האַלטן אין מיינונג אַז די נידעריקער טאַץ וועט באַקומען מער היץ ווי די שפּיץ טאַץ.
ווי אַזאַ, איר וועט דאַרפֿן צו האַלטן אַן אויג אויף דיין דזשערקי און דרייען די טאַץ פון שפּיץ צו דנאָ קעסיידער, בייַ מינדסטער בייַ איין-שעה ינטערוואַלז און טאָמער אפילו יעדער האַלב שעה, דיפּענדינג אויף די עסנוואַרג. ווי עס אַפּערייץ די לעצט בינע, איר קען דאַרפֿן צו רעדוצירן די היץ דורך צען דיגריז צו ויסמייַדן סקאָרטשינג. פלייש זאָל זיין עריינדזשד אַ איין שיכטע טיף פּער יעדער טאַץ מיט קיין עדזשאַז אָוווערלאַפּינג.
• מיקראָוואַווע : כאָטש איר וועט געפֿינען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דזשערקי געמאכט אין די מייקראַווייוו, עס איז בכלל נישט רעקאַמענדיד רעכט צו אַניוואַן באַהיצונג.
• סמאָוקער : עס קען זיין שווער און פּיינסטייקינג צו האַלטן אַ סמאָוקער בייַ די קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פון 140 דיגריז F. נייטיק צו מאַכן דזשערקי, אָבער פילע ליבע דער טאַם. דו זאלסט נישט נוצן קיין ווייך וואַלד אַזאַ ווי סאָסנע, פיין אָדער קאַניפער.
מער וועגן דזשערקי און דזשערקי רעסיפּעס:
• דזשערקי קוקינג עצות
• דזשערקי דרייינג מעטהאָדס - ווי צו טרוקן דזשערקי
• וואָס איז דזשערקי? FAQ
• דזשערקי רעסיפּעס
Cookbooks
- Just Jerky
- דזשערי: מאַכן דיין אייגן געשמאַק דזשערקי
- מר בעל ס גאַנץ דעהידראַטאָר קוקבוק
- טרייל פוד: דריינג און קוקינג פֿאַר באַקקפּאַקקינג און פּאַדלינג
- מער קוקבוקס