Chocolate Dulce de Leche טרופפלעס זענען אַ שפּאַס טוויסט אויף טראדיציאנעלן שאָקאָלאַד טראַפאַלז! אין דערצו צו די געוויינטלעך שאָקאָלאַד און קרעם, זיי אַנטהאַלטן אַ העפלעך דאָוס פון דולסע דע לעטש, די געשמאַק קעראַמאַלייזד מייַכל געמאכט פון סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך.
דולסע דע ליטש קענען קומען אין פארשיידענע קאָנסיסטענסיעס. דעם רעצעפּט איז טעסטעד ניצן כאָוממייד דולסע דע לעטש וואָס איז געווען פעסט גענוג צו רעפטל אין ברעקלעך. איר קענען געפֿינען אַ רעצעפּט פֿאַר דאַלז פון ליטש דאָ . אויב איר זענען ניצן קראָם-געקויפט דאָלסע דע ליטש, אָדער איינער מיט אַ קאָנסיסטענסי ענלעך צו קאַראַמעל סאָוס, עס וועט נאָך אַרבעט גוט, אָבער דיין טראַפאַלז זאל זיין אַ ביסל סאַפטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 ounces ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד (פיינלי געהאַקט)
- 14 ounces דייל פון ליטש (כאָוממייד אָדער קראָם-געקויפט)
- 1/2 טעפּל שווער קרעם
- 1/3 גלעזל ונסקוועעטעד קאַקאַאָ פּודער (פֿאַר דאַסטינג)
- 1 פונט שאָקאָלאַד זיסוואַרג קאָוטינג
- 1/4 cup
- קאַנדיד פּעקאַנז (אָדער קלאָר טאָוסטיד פּיקאַנז, פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
1. שטעלן די ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד אין אַ מיטל שיסל און שטעלן באַזונדער פֿאַר איצט.
2. אין אַ קליין פאַן איבער מיטל היץ, פאַרבינדן די דאַלז פון ליטש און די שווער קרעם. היץ די געמיש, ווהיסקינג טייל מאָל, ביז די דאַך פון ליטש מעלץ און קאַמביינז מיט די קרעם. דער געמיש וועט זיין זייער דיק, און איר זאל זען אַ ביסל לאַמפּס דאָ און דאָרט. היץ די געמיש ביז איז נאָר סטאַרץ באַבלינג.
3. גיסן די הייס קרעם איבער די געהאַקט שאָקאָלאַד, און לאָזן עס פֿאַר אַ מינוט צו פאַרווייכערן די שאָקאָלאַד.
דעריבער, וואַשן אַלץ צוזאַמען ביז די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן און די געמיש איז גלאַט. דאָס איז דיין גאַנאַטשע. אויב איר נאָך זען עטלעכע לאַמפּס פון די דאַלז פון ליטש, אַריבערפירן די גאַנאַטשע צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק אין 5-רגע ינטערוואַלז, וועגן 2-3 מאל, ביז דיין גאַנאַט איז סילקי גלאַט און גלאָסי. (א הויך-גיכקייַט בלענדער אָדער טבילה בלענדער קענען אויך זייַן געניצט.)
4. אַריבערפירן די גאַנאַטשע צו אַ שיסל, דריקן אַ שיכטע פון קלינגען ייַנוויקלען אויף שפּיץ און פאַרריכטן עס ביז עס איז גענוג גענוג צו שעפּן וועגן 1 שעה.
5. דעקן אַ באַקינג בויגן מיט פויל, פּערמענט, אָדער וואַקסד פּאַפּיר. אָרט די קאַקאַאָ פּודער אין אַ פּליטקע שיסל אין דיין ווערקסטיישאַן. ניצן אַ זיסוואַרג שעפּ אָדער אַ קליין לעפל, פאָרעם די גאַנאַטשע אין קליין באַללס. דוסט דיין הענט מיט קאַקאַאָ פּודער און זעמל זיי צווישן דיין הענט צו מאַכן זיי קייַלעכיק. איבערחזרן ביז אַלע פון די גאַנאַטשע איז ראָולד אין באַללס.
6. אויב איר האָט די צייַט, לאָזן די טאַץ פון טראַפאַל זיצן אויס יבערנאַכטיק אין קיל צימער טעמפּעראַטור, יידילי צווישן 60-70 עף. דאס וועט העלפֿן דיין טראַפאַלז צו אַנטוויקלען אַ "הויט," טייַטש זיי זענען שטאַרק גענוג צו זייַן דיפּט בשעת בייַ צימער טעמפּעראַטור אַנשטאָט פון טשילד. דעם העלפט צו פאַרמייַדן קראַקינג אין די ויסווייניקסט שאָקאָלאַד שיכטע. אויב איר זענט געדריקט פֿאַר מאָל, פאַרפרוירן די טאַץ פון טראַפאַלז ביז זיי זענען פעסט גענוג צו טונקען, וועגן 45 מינוט.
7. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד זיסוואַרג קאָוטינג אין אַ מייקראַווייוו-זיכער שיסל אין 30-רגע ינטערוואַלז, סטערינג נאָך 30 סעקונדעס ביז צעלאָזן און גלאַט. ניצן דופּינג מכשירים אָדער פאָרקס צו טונקען אַ טראַפאַל אין די שאָקאָלאַד, דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די שיסל און לאָזן וידעפדיק דריפּן צוריק אין די שיסל.
אָרט דעם טראַפאַל אויף די צוגעגרייט באַקינג בלאַט, און בשעת די שאָקאָלאַד איז נאָך נאַס, שפּריצן די שפּיץ מיט אַ קניפּ פון געהאַקט זיסוואַרג ניסלעך. איבערחזרן ביז אַלע די טראַפאַלז האָבן שוין דיפּט.
8. קראָם שאָקאָלאַד דולסע דע לעטשע טרופפלעס אין אַ ערנסט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן, און פֿאַר בעסטער טעם און געוועב, ברענגען זיי צו צימער טעמפּעראַטור איידער געדינט.