דינען די ספּייסט, זיס-און-זויער זויער פייגן מיט כאַזער, טערקיי, אָדער שפּיל פלייש. זיי זענען אויך געשמאַק מיט שווער טשיזיז, אָדער פשוט געגעסן אויף זייער אייגן ווי אַ פֿאַרבייַסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט קליין פייגן (צייַטיק און פריש)
- 3 טעפּלעך וואַסער
- 1 גלעזל צוקער (גראַנולאַטעד)
- 3/4 טעפּל האָניק
- 1 1/2 cups עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 2 צימערינג סטיקס
- 1 רעפטל ינגבער (וועגן 1/4-אינטש דיק און 1-אינטש דיאַמעטער)
- 9 גאַנץ אָלספּייס
- 4 גאַנץ קלאָוועס
- 2 גאַנץ קאַרדאַמאָם פּאָדס (אַ ביסל קראַשט)
ווי צו מאַכן עס
ספּייסט זויער פייגן זענען ספּעציעל גוט ווען געמאכט מיט קאַרדאָטאַ אָדער אַדריאַטיק פייַג ווערייאַטיז , ביידע וואָס האַלטן זייער ליכט געל-גרין קאָליר אַפֿילו ווען צייַטיק. אבער איר קענען נוצן קיין אנדערע פייַל פאַרשיידנקייַט.
- וואַשן פייגן. דורכנעמען יעדער פיגורע 2-3 מאל מיט די שפּיץ פון אַ פּאַרע מעסער (דאָס איז צו לאָזן די פּיקלינג ראָסל צו פּריימיייט די פרוכט).
- שטעלן די וואַסער, צוקער, צימערינג שטעקן, ינגבער, אָלספּייס, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם פּאָדס און בייַ בלאַט אין אַ גרויס טאָפּ איבער הויך היץ. סטיר ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. לייג די פייגן. ווען די פליסיק קערט צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און מיקס די פייגן אין די פליסיק פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די האָניק און עפּל עפּלזאַפט עסיק צו די אנדערע ינגרידיאַנץ, סטערינג דזשענטלי צו צעלאָזן די האָניק אָבער נישט צעברעכן די פייגן. כאַפּן די היץ צו הויך און ברענגען די פליסיק צוריק צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ און מליען ביז די פייגן אָנהייבן צו דערשייַנען טראַנסלוסאַנט, וועגן אן אנדער 20 מינוט.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו אַריבערפירן די פייגן קערפאַלי אין ריין פּינט אָדער העלפט פּינט קאַן דזשאַרז. עס איז ניט נייטיק צו סטעראַלייז די דזשאַרס פֿאַר דעם רעצעפּט. גיסן די הייס פליסיק די פייגן זענען קאָכן אין איבער די פרוכט, געלאזן העלפט אַ אינטש פון קאָפּ פּלאַץ צווישן די ייבערפלאַך פון די עסנוואַרג און די רימז פון די דזשאַרז. האַלטן אין מיינונג אַז אויב איר אַרייַננעמען די גאנצע בשמים אין די דזשאַרז צוזאמען מיט די פייגן, די געווירץ טאַם וועט פאַרשטאַרקן אין סטאָרידזש. איך יוזשאַוואַלי שפּאַנונג אויס די קלענערער בשמים אָבער לייגן איינער פון די צימערינג סטיקס צו יעדער סלוי ווי אַ אַטראַקטיוו גאַרניש.
- ווישן די רער פון די דזשאַרז מיט אַ ריין, פלייש שיסל אָדער פּאַפּיר האַנטעך. סקרו אויף די קאַנינג לידז.
- פֿאַר לאַנג טערמין סטאָרידזש אין צימער טעמפּעראַטור, פּראָצעס די דזשאַרז אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט (סטרויערן די קאַנינג צייַט אויב איר לעבן אין אַ הויך הייך ). די זויער פייגן וועט האַלטן, אַנאַפּערד, פֿאַר בייַ מינדסטער אַ יאָר. באַמערקונג אַז אַמאָל איר עפענען איינער פון די דזשאַרז, איר דאַרפֿן צו קראָם עס אין די פרידזשידער.
- איר קענען אויך שפּרינגען די בוילינג וואַסער וואַנע קאַנינג פּראָצעס און פשוט שטעלן די דזשאַרז פון קלעם גלייַך אין די פרידזשידער. אויב איר אַפּט פֿאַר דעם ווערסיע, עס איז ניט נייטיק צו נוצן ספּעציעל קאַנינג דזשאַרז. די דזשאַרז פון זויער פייגן וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַ חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 213 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 11 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |