דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר דראַגאָ ס טשאַרבאָרילד ויסטערז איז פון די פערד 'ס מויל-טאַמי קוויטאַנאָוויטש, וואס אָונערז דראַגאָ ס סעאַפאָאָד רעסטאָראַן מיט זיין מוטער, קלאַראַ קוויטאַנאָוויטש, אין ניו אָרלעאַנס און מעטאַיריע, לאַ., און איצט אין Jackson, Miss.
Cvitanovich זאגט, "דאָס איז די גאנץ שיסל פֿאַר די וואס ווילן צו הנאה ויסטערז אין זייער אַנאַדאָרנד פאָרעם אָבער קענען נישט אָדער עסן זיי רוי.אַמאָל איר אָנהייבן עסן די טשאַרבאָרילעד אָנעס, איר וועט נישט קענען צו האַלטן. ניט פּרווון דעם אָן פרעשלי שאַקט ויסריכט און אַ דרויסנדיק גריל. "
די רעסטראַטער דעוועלאָפּעד דעם רעצעפּט מער ווי 20 יאר צוריק אין ענטפער צו די רוי ויסטער שער סערקיאַלייטינג אין דער צייַט. זינט עסטער סטאָר איז דער בעסטער פליסיק צו קאָכן סעאַפאָאָד, ער זאגט, ער געוואוסט טשאַרבראָילינג ויסטערז וואָלט פּראָדוצירן אַ גוט רעזולטאַט, ספּעציעל זינט עס איז געווען אַ נעמען-אַוועק אויף זייַן שוין פאָלקס גרילד רעדפיש. זיין נייַ מעניו נומער גענומען אַוועק ווי אַ שאָס.
די משפּחה פון קוויטאַנאָוויטש איז פון קראָאַטיש אַראָפּגאַנג און עס איז געווען קראָאַטיש סיילערז וואָס געבראכט זייער פישערייַ סקילז און האַרט-אַרבעט עטיק אין לאָויסיאַנאַ אין די 1800 ס צו באַלייטן דאָמינאַטע די אָסטיר פאַרמינג האַנדל, וואָס איז געווארן איינער פון די גרעסטע ינדאַסטריז פון לאָויסיאַנאַ. עס ס ניט חידוש אַז די קראָוויאַנס וואָלט זיין אַזאַ גרויס פישערמאַן. זייער ריזיק ברעג צווישן די אַדריאַטיק ים איז דער מקור פון האַכנאָסע פֿאַר די מערהייַט פון די באוווינער לעבן דאָרט, אין שטעט ווי דובראָווניק, ווו קלאַראַ און איר איצט-פאַרפאַלן מאַן, דראַגאָ, עמיגרירט.
קלאַראַ קוויטאַנאָוויטש האט שערד איר סטאַפט קרויט רעצעפּט , פריטטערס רעצעפּט און עפּל סטרודעל רעצעפּט מיט לייענער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 ounces פּוטער (סאָפאַנד)
- 2 טייבאַלספּונז קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- נעפּל דאַר אָרעגאַנאָ
- 18 גרויס ויסטערז (פרעשלי שאַקט אויף די האַלב שאָל)
- 1 אונס פּאַרמעסאַן קעז (גרייטיד)
- 1 אונס Romano cheese (grated)
- 2 טיספּונז פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ גאַז אָדער האָלצקוילן גרילל. אין אַ מיטל שיסל, מישן פּוטער מיט קנאָבל, פעפער, און אָרעגאַנאָ.
- אָרט ויסטערז אויף די האַלב שאָל גלייַך איבער די האָטטעסט טייל. לעפל גענוג פון די סיזאַנד פּוטער איבער די ויסטערז אַזוי אַז עטלעכע פון עס וועט לויפן אין די פייַער און פלאַם אַרויף אַ ביסל.
- די ויסטערז זענען גרייט ווען זיי ויסשעפּן און באַקומען קערלי אויף די זייטן, וועגן 5 מינוט.
- אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען די גרייטיד פּאַרמעסאַן און ראָמאַנאָ טשיזיז און שפּריצן אויף שפּיץ פון די ויסטערז נאכגעגאנגען דורך די פּעטרעשקע.
- דינען אויף די שעלז מיד מיט הייס פראנצויזיש ברויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 303 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 20 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 89 מג |
| סאָדיום | 97 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |