דאס דזשאַקקפרוט קערי רעצעפּט איז יגזאָטיקלי געשמאַק און מאכט פֿאַר אַ פאַנטאַסטיש וועגעטאַריער אָדער וועגאַן הויפּט שיסל. גרין דזשאַקקפרויט (געקויפט פאַרפרוירן אָדער קאַנד) איז רימאַרקאַבלי ענלעך צו הינדל אין קאָנסיסטענסי און איז אַפֿילו ריפערד צו ווי "גרינס פלייש" אין פילע טיילן פון סאָוטהעאַסט אזיע. אין טיילאַנד, פריש דזשאַקקפרויט ("כאַן"), וואָס איז אַ שטעכיק-קוקן פרוכט ענלעך צו דוריאַן, קענען ווערן געפונען פריש אָדער דאַר אין די מאַרק. דזשאַקקפרויט איז זייער געזונט, לאָודיד מיט פילע וויטאַמינס און מינעראַלס, פּלוס יסאָפלאַוואָנעס, פיטאָנוטריענץ און אַנטי-אָקסידאַנץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פּאַסטע:
- 4 צו 5 לייַם בלעטער (גאַנץ, פריש אָדער פאַרפרוירן, בנימצא אין דער פּראָדוצירן אָדער פריזער אָפּטיילונג פון מערסט אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז)
- 3 פרילינג אַניאַנז (סלייסט)
- 1 רויט טשילי (פריש, אָדער מער אויב איר ווילן עס הינטער ווישיק)
- 4 קלאָוועס קנאָבל
- 1 טבספּ. לימענע (אָדער לייַם זאַפט)
- 2 טבספּ. וועגעטאַריער פיש סאָוס (אָדער רעגולער פיש סאָוס אויב ניט-וועגעטאַריער, בנימצא אין וויעטנאַמעזיש סטאָרז)
- 1/2 טעפּל באַסיל (פריש, בלעטער)
- 2 טבספּ. קאָקאָסנוס בוימל (אָדער קאַנאָלאַ, מאַסלינע אָדער אנדערע געזונט, גוט-טייסטינג בוימל)
- 2 טבספּ. סוי סאוס
- אָפּטיאָנאַל: 1 צפּ. סוי סאָוס (פינצטער, בנימצא אין אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז)
- 1 צפּ. צוקער
- 1 פּעקל דזשאַקקפרויט (פאַרפרוירן, פּרעפעראַבלי אַנריפּ און גרין, אָדער 1 קענען צוגרייטן דזשאַקקפרויט אין ראָסל, נישט סירעפּ, ויסגעשעפּט)
- 2 טבספּ. ייל (פֿאַר קאָך-פריינג)
- 1 קליין צו מיטל ציבעלע (שנייַדן אין 8 וועדזש-ווי ברעקלעך)
- 3-4 טבספּ. ווייַס ווייַן (אָדער ווייַס קוקינג ווייַן, פֿאַר גערודער-פריינג)
- 1 פעפער פעפער (גרין, דע-סידיד און געהאַקט אָדער סלייסט
- 1 פעפער פעפער (רויט, דע-סידיד און געהאַקט אָדער סלייסט)
- 1 / 3-1 / 2 קענען קאָקאָסנוס מילך (דיפּענדינג אויף ווי פיל סאָוס איר בעסער)
- 3/4 טעפּל קאַשוז (טרוקן ראָוסטיד, אַנסאַלעסטיד)
- גאַרניש: באַסיל (פריש, ברייטהאַרציק האַנדפול)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די לייַם בלעטער ניצן שער צו שנייַדן אויס די שווער הויפט סטעם; אַוועקוואַרפן סטעם. אויב לייַם בלעטער זענען פאַרפרוירן, איר קענען געשווינד טאָ זיי דורך פליסנדיק אונטער עטלעכע הייס וואַסער.
- אָרט אַלע פּאַפּ ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער מיני-האַקמעסער און פּראָצעס געזונט. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען פּאָונד די טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען ניצן אַ פּעסטלעס און מאָרטער, דעמאָלט לייגן נאַס ינגרידיאַנץ צו פאַרבינדן. אויב איר טאָן ניט האָבן קיין פון די מכשירים, נאָר צעהאַקן טרוקן ינגרידיאַנץ פיינלי דורך האַנט, דעמאָלט גערודער צו פאַרבינדן זיי מיט נאַס ינגרידיאַנץ אין אַ קליין שיסל. שטעלן פּאַסטע באַזונדער.
- שנייַדן דזשאַקקפרוט אין געוואלט בייס-סייזד ברעקלעך, אָדער אין סטריפּס, קיובז אָדער טשאַנגקס (ווי איר וואָלט האָבן מיט הינדל). שטעלן באַזונדער.
- אָרט 2 טייבאַלספּונז ייל אין אַ וואָק אָדער טיף פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציבעלע און קאָך-פרי 2 צו 3 מינוט. לייגן אַ ביסל פון די ווייַן (1/2-1 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט) אַנשטאָט פון מער בוימל ווען די פּאַן ווערט טרוקן.
- לייג די גלאָק פּעפּערז . אויב ניצן ונריפּע און גרין דזשאַקקפרויט, לייגן עס איצט אויך. פאָרזעצן קאָך-פריינג אנדערן 2-3 מינוט, אָדער ביז פּעפּערז האָבן סאָפאַנד און פארקערט העל אין קאָלירן. ווידער, לייגן אַ ביסל ווייַן ווען פּאַן ווערט טרוקן צו האַלטן ינגרידיאַנץ פריינג נייסלי.
- לייג די פּאַפּ איר געמאכט פריער, פּלוס די קאָקאָסנוס מילך (אָנהייב דורך אַדינג 1/3 קען). אויב איר נוצן גענוי אָדער צוגעגרייט דזשאַקקפרויט, לייג עס איצט. ברעכן געזונט.
- רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק, אַלאַוינג די קערי צו דזשענטלי מליען 2-3 מינוט, אָדער ביז ינגרידיאַנץ זענען ניימלי האַלב, אָבער נישט אויך ווייך (גלאָק פּעפּערז זאָל נאָך ריטיין זייער פערמנאַס און קאָליר). פּרובירן נישט צו אָוווערקוק דעם קערי, אָדער איר וועט פאַרלירן די גערוך און געשמאַק פון די פּאַפּ. ווען געטאן, די גרין דזשאַקקפרויט זאָל טרעד לייכט (ווי הינדל). אויב ניצן רייפּ, ונסוועעטענעד דזשאַקקפרויט, עס זאָל זיין ווייך אָבער נישט מושי אין געוועב.
- פּונקט איידער געדינט, לייגן די קאַשוז, דזשענטלי סטערינג זיי ין איצט טאָן אַ טעם-פּרובירן, קוקן פֿאַר אַ וואָג פון געזאָלצן, זויער, זיס און געווירציק. אויב ניט געזאָלצן גענוג, לייגן מער פיש סאָוס, סוי סאָוס אָדער אַ ביסל זאַלץ. אויב אויך געזאָלצן פֿאַר דיין געשמאַק, לייג אנדערן קוועטש פון לימענע אָדער לייַם זאַפט. אויב ניט געווירציק גענוג, לייגן מער פריש טשילי. אויב אויך געווירציק (אָדער אויב איר בעסער מער סאָוס), לייגן אַ ביסל מער קאָקאָסנוס מילך. לייגן אַ ביסל מער צוקער אויב אויך זויער.
- צו דינען, אָדער חלק אין די באָולז אָדער אַנטו פּלאַטעס, אָדער לאָך די קערי אין אַ געדינט שיסל. שפּריצן מיט ברייטהאַרציק אַמאַונץ פון פריש באַסיל , און דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע-סענטיד רייַז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 663 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,372 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 96 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |