ווען די וועטער אַרויס היץ די מינוס וואָג און געגאנגען אויס נאָר מיינט אַזוי שרעקלעך, דעמאָלט עס איז צייַט צו ייַנוויקלען אַרויף, כאַנגקער אַראָפּ און עסן האַרציק, פילונג און וואָרמינג פודז. גאָרנישט פיץ דעם רעכענונג גאַנץ אַזוי געזונט ווי אַ האַרציק ווינטער וואָרצל סאָופּ געראַנטיד צו האָבן איר טינגגאַלינג פון שפּיץ צו פינגער פונ פוס.
די סוטינז אין די זופּ קומט פון די נוצן פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פֿאַר פילונג איר אַרויף און געבן איר צוגעגעבן וויטאַמינס אַזוי דארף ווען זונשייַן איז נעבעך. איר קענען אויך לייגן אין אַ ביסל ווינטער גרינז אַזאַ ווי קאַלע אָדער פלאָרעץ פון בראַקאַלי צו טוישן די ענדערונגען.
די זופּ איז אַזוי גראָב עס קען כּמעט זיין טעות פֿאַר אַ גרינס שטראָם אויב איר וואָלט בעסער אַ צאַמען נוצן אַ ביסל ווייניקער לאַגער איז אַלע וואָס איז דארף.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 לעפל מאַסלינע בוימל
- 2 לעפל פּוטער
- 3 קליין רויט ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 2 קעראַץ (געוואשן און שנייַדן אין קליין ביינדלעך)
- 1 שטעקן סעלדעריי (פיינלי געהאַקט)
- 4 ounces / 125 גראַמז ווינטער וואָרצל וועדזשטאַבאַלז (סעלערייק, סוויד, פּאַסטערנאַק, ברוקווע, שנייַדן יוואַנלי אין קליין ביינדלעך)
- 1 רענטגענ 430 מל. צין געהאַקט טאַמאַטאָוז
- 2 פּינץ / 1.2 ליטער
- הינדל לאַגער
- 6 אונס / 170 גראַמז געמישט זופּ מאַקאַראָנען שאַפּעס
- 1 העפלעך פּעטרעשקע (פלאַך-לעאַוועד, בעערעך געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פּאַרמאַזאַן קעז (פרעשלי גרייטיד, צו דינען)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל (פֿאַר דרעזלינג)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די בוימל און פּוטער צוזאַמען אין אַ גרויס זופּ פּאַן צו זאָרגן צו פאַרברענען די פּוטער. לייג די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט ביז די אַניאַנז אנגעהויבן צו קאָכן זיי וואַרפן אין די קנאָבל, געבן דעם טאָפּ אַ גוט קאָך און פאָרזעצן צו קאָכן קערפאַלי פֿאַר אַ ווייַטער דרייַ מינוט. (עס איז ימפּעראַטיוו אַז איר טאָן ניט ברענען די קנאָבל אָדער דאָס וועט געבן די זופּ אַ שרעקלעך בערנט טאַם איר וועט נישט זייַן ביכולת צו פאַרשטעלונג.)
- לייג דיין אויסדערוויילט שורש וועדזשטאַבאַלז צו די טאָפּ, געבן זיי אַ גוט צו קאָך צו מישן אין די אַניאַנז און קנאָבל. כאַפּן די היץ צו מיטל און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- קאָך אין די טאַמאַטאָוז, הייבן די היץ הויך און לייגן דעם לאַגער. ברענגען די זופּ אַרויף צו אַ מילד קאָכן דעמאָלט נידעריקער די היץ צו האַלטן עס אַזוי און קאָכן ביז די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב דורך אָבער נישט ברייקינג אַרויף.
- אין דעם פאַל איר קענען ווענדן די זופּ אַוועק די היץ און ענדיקן די זופּ ווען איר זענט גרייט צו עסן אויב דארף.
- אויב די זופּ איז קאַלט, ברענגען די זופּ צוריק צו אַ קאָכן, לייג דיין אויסדערוויילט מאַקאַראָנען שאַפּעס און קאָכן ווי דירעקטעד אויף די פּאַקאַט.
- געשמאַק די זופּ און לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער צו טעם רימעמבערינג איר וועט זיין אַדינג פּאַרמעסאַן אין די סוף, אַזוי גיין גרינג.
צו דינען: וואַרעם זעקס באָולז (קיינמאָל דינען וואַרעם זופּ אין קעלט באָולז אָדער זופּ וועט זיין אויך קיל ווען געדינט) לאָך אין די זופּ, שפּריצן מיט די פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און ענדיקן מיט די פרעשלי גרייטיד פּאַרמעסאַן און וועיזזעל מיט פרוטי מאַסלינע אויב לייקט. לייג עטלעכע קראַסטי ברויט אַנטו די זייַט.
דעם זופּ טוט נישט פרירן געזונט, אָבער איר קענען האַלטן עס אין די פרידזש פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 291 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 11 mg |
| סאָדיום | 220 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |