01 פון 10
געשמאַק האָמעמאַדע דייַטש ספּעעטזלע (דייַטש דאַמפּלינגז)
דייַטש ספּאַעטזלע. Getty Images דייַטש ספּעעטזלע איז קליין דאַמפּלינגז. ספּעעטזלע איז ניט שווער צו מאַכן, אָבער עס קען זיין אַ ביסל צייַט-קאַנסומינג ווען געטאן גאָר דורך האַנט. וועטעראַן ספּאַעטזלע מייקערז נוצן אַ ספּעציעל ספּאַעטזלע פּרעסע צו פאָרעם די קליינטשיק דאַמפּלינגז.
וואָס גייט דאָ זענען צוויי מעטהאָדס צו מאַכן ספּעעטזלע. דער ערשטער ניצט אַ ספּאַעטזלע ברעט און ספּעציעל מעסער, די רגע ווייזט ווי צו פאָרעם די דאַמפּלינגז ניצן אַ קאַלאַנדער .
02 פון 10
ספּעעטזלע באָרד און מעסער
ספּאַעטזלעברעטט און מעסער (מעסער). J. McGavin א ספּאַעטזלעברעטט, אָדער ברעט, האט אַ שעפּן און אַ בעוועלעד ברעג, וואָס רירט די בוילינג וואַסער. עס מאכט די ספּעעטזלע ראָלל אַוועק דעם ברעט בעסער.
03 פון 10
ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג
עגגס און מעל פֿאַר ספּאַעטזלע. Getty Images די ספּאַעטזלע טייג באשטייט פון מעל, זאַלץ, און עגגס, מיט אָדער אָן וואַסער אָדער מילך. עס זענען קיין פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז אָבער אַ גוט סטאַרטינג פונט איז:
- 1 פונט פון מעל
- 5 עגגס
- ¾ טעפּל וואַסער
- 1 לעפעלע זאַלץ
אָדער, פּער מענטש
- 1 גלעזל מעל
- 1 יי
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
פֿאַר טראדיציעס, לאָזן די טייג קלאָר.
פֿאַר מער אַדווענטשעראַס קוקס, טאַם עס מיט דיין ברירה פון דיין באַליבט כאַפּט פריש הערבס אָדער בשמים. קראָפּ, פּעטרעשקע, ראָוזמערי, קנאָבל, ציבעלע פּודער, טשילי פּודער זענען אַלע גרויס אָפּציעס.
איר קענען באַקומען ווי שעפעריש ווי איר ווי מיט די לייג-ינס. אַנשטאָט וואַסער, לייגן בוריק אָדער מער זאַפט. ביידע לייגן גרויס טאַם און פּרעכטיק קאָלירן.
לייגינג פּיורעס ווי פריש קירבעס אָדער אָבערטערנוט קאַבאַק זענען אויך גרויס אָפּציעס. פֿאַר ברייטער טאַם, מישן אין אַ ביסל טיספּונז פון פריש לימענע אָדער מאַראַנץ פּעסט צו די טייג.
די פּאַסאַבילאַטיז זענען סאָף.
איינער גאָר פאָלקס ווערסיע פון ספּאַעטזלע איז קאַסע ספּאַעטזלע וואָס כולל קעז. א רעצעפּט פֿאַר קאַסע ספּאַעטזלע קענען זיין געפונען דאָ .
04 פון 10
מישן די טייג
טייג. J. McGavin מישן די טייג עטלעכע מינוט ביז גלאָסי. דער טייג זאָל זיין וואַסער ווי בראַוניע טייג, אָבער נישט ווי נאַס ווי פּאַנקייק טייג.
05 פון 10
דיפּינג דיין ברעט
טונקען דיין באָרד. J. McGavin דיפּאַן דיין ברעט אין די בוילינג וואַסער, צו העלפן די טייג רוק אַוועק ווען איר מאַכן דיין לאָקשן.
06 פון 10
פאַרשפּרייטן די טייג אויף די באָרד
טייג איז פאַרשפּרייטן 1/4 אינטש דיק. J. McGavin פאַרשפּרייטן עטלעכע טייג אין אַ דין שיכטע אַנטו די ברעט ווי געוויזן. דער טייג זאָל זיין וועגן 1/8 צו 1/4 אינטש דיק.
07 פון 10
מאַכן די נאָאָדלעס ראָלל אויסגעלאשן די באָרד
מאַכן ספּעעטזלע די אַלט-פאַשיאָנעד וועג. J. McGavin ניצן די פלאַך ברעג פון די ספּעסעטזלע מעסער און אַ ביסל דרייַ צו די האַנטגעלענק, זעמל קליין ברעקלעך פון טייג אַראָפּ די ברעט און אין די וואַסער. מיט פיר, דאָס קען גיין געשווינד.
08 פון 10
קוקינג די ספּאַעטזלע
ספּעעטזלע זענען געטאן. J. McGavin קאָכן די לאָקשן אין וואַסער וואָס איז נישט גאַנץ בוילינג. זיי זענען געטאן ווען זיי לאָזנ שווימען צו די שפּיץ. אַראָפּנעמען זיי און שטעלן זיי אין אַ וואַרעם שיסל. אָנהייב אן אנדער קייַלעכיק פון לאָקשן און פאָרזעצן ביז די טייג איז געוויינט אַרויף.
ספּעעטזלע קענען זיין באַטערד איידער געדינט, אָדער געמישט מיט קעז, דיק בייקאָן ברעקלעך, און בראַונד אַניאַנז און בייקט. זיי געשמאַק מיט גרוי .
09 פון 10
מאַכן ספּעעטזלע מיט אַ קאָלאַנדער
מאַכן ספּעעטזלע די אַלט-פאַשיאָנעד וועג. דזש.מקגאַווין איר קענען אויך נוצן אַ קאַלאַנדער מיט קוואַדראַט אָדער קייַלעכיק האָלעס צו מאַכן די ספּאַעטזלע. שטופּן אַ ספּונפול פון טייג דורך די קאַלאַנדער אין די בוילינג וואַסער ניצן די צוריק פון די לעפל.
10 of 10
Serving Spaetzle
German Spaetzle. Getty Images גרייט צו עסן ספּעעטזלע. גראב אריין!
Edited by Lora Wiley-Lennartz