אָריגינאַללי כיילד ווי די "סופּער קערל פון דער צוקונפֿט," קווינאָאַ זיכער האט געלעבט אַרויף צו זייַן צונעמעניש ווי עס איז געווארן די שפּיץ געזונט אָלטערנאַטיוו צו רייַז און מאַקאַראָנען. אבער עס איז רעכט צו מער ווי בלויז אַז עס איז נידעריקער אין קאַרבאָוכיידרייץ - קווינאָאַ איז נוטריאַנט-פּאַקט און העכער אין אַנסאַטשערייטיד פאַץ. עס אויך האט מער פּראָטעין ווי קיין אנדערע קערל און איז געהאלטן אַ גאַנץ פּראָטעין זינט עס כּולל אַלע 8 יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. קווינאָאַ אויך גלוטען פֿרייַ.
אן אנדער נוץ איז זייַן קוקינג צייַט - עס נעמט וועגן העלפט די צייט צו קאָכן ווי רעגולער רייַז, און די קליינטשיק אַוועק-ווייַס בונט קרעלן יקספּאַנד צו פיר מאל זייער אָריגינעל באַנד, וואָס מאכט אַ ביסל אַ לאַנג וועג. דער רעזולטאַט איז עפּעס העפלעך וואָס איז די גאנץ ליידיק לייַוונט צו שאַפֿן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים מיט אַ פול ספּעקטרום פון פלייווערז. דעם פאַרביק דאָרעמ - מייַרעוודיק-נוסח קווינאָאַ סאַלאַט איז אַ גרויס וועגעטאַריער שיסל אָדער געשמאַק געדינט מיט גרילד הינדל, כאַזער אָדער שרימפּ פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל אַנקיאַקיד קווינאָאַ
- 2 טעפּלעך פעט-פֿרייַ, נידעריק-סאָדיום הינדל יויך
- 1 טעפּל פריש אָדער טאָד פאַרפרוירן פּאַפּשוי
- איין 15-אַז. קענען נידעריק-סאָדיום שוואַרץ בינז
- 1 טעפּל ווייַנטרויב טאַמייטאָוז, כאַווד
- 1/4 גלעזל פיינלי געהאַקט רויט ציבעלע
- 1 דזשאַלאַפּענאָ פעפער, פיינלי געהאַקט
- 1/4 טעפּל געהאַקט פריש סילאַנטראָו
- זאַפט פון 1 גרויס לייַם אָדער 2 קליין אָנעס (וועגן 1/4 טעפּל)
- 1 טבספּ. פּלוס 1 צפּ.
- extra virgin olive oil
- 1/2 tsp. קומין
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען קווינאָ ונטער אין אַ קאַלאַנדער צו באַפרייַען עס פון זייַן ביטער קאָוטינג.
- אָרט קווינאָאַ אין אַ 2-קוואַרט פאַן מיט די הינדל יויך. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט דעקן און מליען פֿאַר 10-15 מינוט, ביז די וואַסער איז אַבזאָרבד און די קווינאָאַ איז פּוכיק. לאָזן צו קילן.
- אָרט קולד קאָכן קווינאָאַ אין אַ סאַלאַט שיסל מיט די פּאַפּשוי, שוואַרץ בינז, טאַמייטאָוז, רויט ציבעלע, דזשאַלאַפּענאָ פעפער, און סילאַנטראָו.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקיי לייַם זאַפט, עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, און קומין. דריזזלע איבער קווינאָאַ סאַלאַט, דעמאָלט וואָרף.
פּער סערווינג: קאַלאָריעס 181, קאַלאָריעס פון גראָב 34, גאַנץ פאַט 3.8 ג (Sat 0.4 ג), קאַלעסטעראָל 0 מג, 94 מג, קאַרבאָוכיידרייט 29.8 ג, פיבער 4.4 ג, פּראָטעין 7 ג