די עקסטרעם ווינטער וועטער באדינגונגען אין מאָנגאָליאַ מיינען אַז ווער עס יז לעבעדיק עס דאַרף אַ דיעטע הויך אין כייַע פעט צו האַלטן וואַרעם. מאָנגאָליש קוויזין איז זייער הויך אין פּראָטעין.
די מערסט מילז זענען קאָכן אַרויס איבער פירעס, וואָס מיטל גיכקייַט איז שליסל אין סדר צו קאָכן אויס פון די עלעמענטן. מאָנגאָליאַ האט אַ באַטייַטיק נאַמאַד באַפעלקערונג וואָס סערווייווד דער הויפּט אויף אַ דיעטע פון דינאַסטיק אַנימאַלס און מילכיק פּראָדוקטן. בשעת זייער לעבעדיק טנאָים קען זיין האַרב, מאָנגאָליש קוויזין בשעת באגרענעצט אין ינגרידיאַנץ איז נאָך ינקרעדאַבלי געשמאַק.
רעכט צו מאָנגאָליאַ געגנט, עס ס קוויזין איז ינפלואַנסט דורך כינעזיש און רוסיש רעסאַפּיז. די האַרב קלימאַט מיטל וועדזשטאַבאַלז זענען קימאַט געוויינט. לאם איז איינער פון די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ אין מאָנגאָליש קוויזין. בשעת מילז אָפט צונויפשטעלנ זיך פון פלייש עס זענען רעסאַפּיז אַז אויך גערופן וועדזשטאַבאַלז. די סקאַליאַנז אין דעם שיסל לייגן אַ ביסל פון אַ זיס אַניאָני געשמאַק צו דעם הויך אין פּראָטעין שיסל.
כאָטש דער נאָמען ימפּלייז דעם שיסל ס לאַנד פון אָנהייב פילע גלויבן עס ס פאקטיש אַ כינעזיש רעצעפּט. בשעת דעם רעצעפּט פֿאַר מאָנגאָליש לאם זאל זיין ערידזשאַנייטאַד פון טשיינאַ עס נאָך ניצט טראדיציאנעלן מאָנגאָליש ינגרידיאַנץ און זייער וועג פון קוקינג. אזוי, בשעת די רעצעפּט זיך זאל ניט האָבן געקומען אין מאָנגאָליאַ עס נאָך האלט מיט דער גייסט פון מאָנגאָליש קוקינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 3/4 פונט באָנוס פוס פון לאַם
- 1 לעפל
- סוי סאוס
- 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 5 teaspoons
- פינצטער סוי סאָוס
- 5 טיספּונז כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 4 טיספּונז סעסאַמי בוימל
- 1 לעפעלע גראַנולאַטעד צוקער
- 2 טיספּונז רייַז עסיק
- 2 קלאָוועס קנאָבל, געהאַקט
- 2 סקאַליאַנז (איר קענען פאַרבייַטן פרילינג אַניאַנז אויב דארף), שנייַדן אין 3-אינטש לענג און דעמאָלט סלייסט אין דין סליווערז
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
- 1/4 לעפעלע סעסאַמי בוימל
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די לאַם אין דין סטריפּס. פאַרבינדן מיט די מאַרינייד ינגרידיאַנץ. מאַרינאַטע די לאַם פֿאַר 25 מינוט.
- בשעת די לאַם איז מאַרינינג, צוגרייטן די סאָוס און אנדערע ינגרידיאַנץ.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די סאָוס ינגרידיאַנץ. שטעלן באַזונדער.
- היץ די וואָק איבער מיטל-הויך צו הויך היץ. לייג 2 טייבאַלספּונז בוימל . ווען די ייל איז הייס, לייגן די קנאָבל. סטיר-פּרעגלען ביז עראַמאַטיק (וועגן 30 סעקונדן).
- לייג די לאַם. סטיר-פּרעגלען זייער בעקיצער, ביז די לאַם טוישן די קאָליר (1-2 מינוט).
- לייג דעם סאָוס. ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָך אין די סקאַליאַנז. געשמאַק און צייַט מיט זאַלץ און פעפער, אויב געוואלט.
- סטיר-פרי פֿאַר 1 מער מינוט, אָדער ביז דער סאָוס איז אַבזאָרבד.
- אַראָפּנעמען פון די היץ, קאָך אין די סעסאַמי ייל, און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 657 |
| גאַנץ פאַט | 43 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 186 מג |
| סאָדיום | 860 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 52 ג |