ווי צו קאָכן אַ עגגס

01 פון 08

ווי צו ווייך קאָכן אַ יי - וואָס איר דאַרפֿן

דייטשישער עסן ווייך בוילד עגגס פֿאַר פרישטיק אויף אַ רעגולער יקער. עס איז אַ גאַנץ קולט פון יי טעפּלעך, יי וואַרמערס, יחיד זאַלץ שייקערז, יי טימערז, און פּאַנטשיז, אאז"ו ו אבער די מינימום אַז איר דאַרפֿן פֿאַר ווייך בוילד עגגס איז:

• אַ יי
• א פּאַן פון בוילינג וואַסער
• א שאַרף שטיפט אָדער זעץ
• א זייגער אָדער טייַמער אָדער אינסטינקט פֿאַר צייַט
• זאַלץ אָדער זאַלץ פאַרטרעטער

פייַן צו האַוועס זענען:

• יי טעפּלעך - די האלטן די יי אָופּרייט און קענען זיין זייער קיוט אָדער קאָלירן קאָואָרדאַנייטיד.
• יי ספּונז - קליין ספּונז וואָס פּאַסיק ין די שפּיץ פון אַ יי.
• יי וואַרמערס - קליין קאַפּס וואָס פּאַסיק איבער די יי. אָפֿט כאַנמייד אין פאַרשידן כווימזיקאַל שאַפּעס פון פּעלץ אָדער יאַרן. זען פליקקר פאָטאָס פון יי וואַרמערס.

02 פון 08

ווי צו ווייך קאָכן אַ יי - די יי פּאַנטש

די יי זעץ איז אַ זייער באַקוועם פּראָדוקט. איר דאַרפֿן אַ לאָך אין די יי אַזוי אַז די יי טוט נישט פּלאַצן אונטער דרוק בעשאַס קוקינג. אַ יי פּאַנטש קראַדלעס די ברייט סוף פון די יי אַזוי אַז די לאָך איז סענטראַלד. עס מינאַמייזיז אַקסאַדענטאַל קראַקינג פון די יי ווען איר פּרובירן צו דורכשטעכן עס מיט אַ שטיפט אָדער נאָדל.

03 פון 08

ווי צו ווייך קאָכן אַ יי - פּאַנטש אַ לאָך אין די יי

אָרט דעם ברייט סוף פון דער יי איבער די פּאַנטש, וואָס איז רעסטינג אויף אַ שווער ייבערפלאַך. פּוש אַראָפּ פעסט אָבער דזשענטלי אויף די יי, ביז די געל (אין די בילד) האָלדער איז פּושט אַראָפּ און די נאָדל געשווינד פּאַנטשיז דורך די עגשעלל. דעריבער מעלדונג דרוק און ציען די יי אַפּווערדז, ביז עס קומט אַוועק די זעץ.

04 פון 08

ווי צו ווייך קאָכן אַ יי - וואָס די לאָך איז פֿאַר

האַרט בוילד עגגס זענען געשטעלט אין קאַלט וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן. (קאָאָל 10-12 מינוט, דעמאָלט קיל געשווינד אונטער קאַלט, פליסנדיק וואַסער.)

ווייך בוילד עגגס זענען געשטעלט אין בוילינג וואַסער. פּיערסינג די עגשעל פון אַן יי מיר ווינטשן צו ווייך קאָכן אַלאַוז די קליין סכום פון גאַסיז צווישן די יי און עגשעל, וואָס יקספּאָוזד געשווינד ווען העאַטעד, צו אַנטלויפן און האַלטן די יי פון קראַקינג. א קליין לאָך קענען באַפרייַען די דרוק. א קראַקט יי קענען נאָך זיין געגעסן, אָבער די פּרעזענטירונג איז נישט ווי גוט.

דער לאָך איז יוזשאַוואַלי געמאכט אין די ברייט סוף ווייַל עס איז שטארקער ווי די קליין סוף אָדער די זייטן און קענען וויטסטאַנד אונדזער ויסמיידן בעסער.

05 פון 08

ווי צו ווייך קאָכן אַ יי - אָרט דעם יי אין בוילינג וואַסער

ניצן אַ לעפל צו דזשענטלי נידעריקער אַלע דיין עגגס אין די בוילינג וואַסער. מאל אַ ביסל יי ווייַס יסקייפּס פון די פּינכאָל, אָבער אַז ס 'אָולי. עס איז בעקאַבאָלעדיק צו האָבן די רוי עגגס אין צימער טעמפּעראַטור איידער קוקינג ווייַל עס איז געווען בלויז אין די לעצטע צוואַנציק יאר אַז דייטשאַמז אנגעהויבן ריפרידזשערייטינג זייער עגגס, אָבער איר קען אויך נוצן עגגס גלייַך פון די פרידזשידער אויב איר קאָכן זיי אַ ביסל מער.

06 פון 08

ווי צו ווייך קאָכן אַ יי - איז אַ טייער נייטיק

א באַרימט, דייַטש קאַמידיאַן (לאָריאָט) אַמאָל געשריבן אַ סקייט וועגן די פיר-און-אַ האַלב מינוט יי. אין עס, די באַלעבאָסטע קאָכן פיר-און-אַ האַלב מינוט, ווייך-בוילד עגגס פֿאַר איר מאַן ס פרישטיק. די פּראָבלעם איז אַז זיי קאָכן זיי, נישט מיט אַ טייַמער, אָבער פון אינסטינקט (געפועהעל).

דעם פירט צו פאַרשידן אַוטקאַמז, מאל אויך שווער, מאל אויך ראַני, צו וואָס דער מאַן אַבדזשעקס. פֿאַר עטלעכע סיבה, דעם קלאַסיש סקיט האט ווערן קולט און דייטשישער (פֿאַר די רובֿ טייל) געפינען עס כילעריאַס. "דאס יי" (אין דייַטש) דורך לאָריאָט - יאָוטובע 2 1/2 מינוט

אויב איר זענט טריינג אויס ווייך בוילד עגגס פֿאַר די ערשטער מאָל, איר וועט מיסטאָמע ווילן צו קאָכן גרויס עגגס וועגן 5 מינוט. אויב זיי זענען קאַלט, לייגן אַ מינוט צו דער צייַט.

ונדערקוקעד עגגס האָבן ראַני יי ווייץ. ווייך בוילד עגגס האָבן שווער יי ווייַס און ראַני יאָוקס. וואַקסי עגגס האָבן יאָוקס אַז ביסט נישט ראַני, אָבער די יאָוקס האָבן נישט פארקערט געל געל נאָך. האַרט בוילד עגגס האָבן ליכט געל יאָוקס.

עלעקטראָניש טימערז זענען אַ גוט ינוועסמאַנט, ווייַל פון די שרעק אין די סוף, ווען די צייט לויפט אויס. האָורגלאַססעס מוזן זיין קערפאַלי וואָטשט. האָבן דיין צען-יאָר-אַלט לויפן די אַוערגלאַס אַזוי אַז איר קענען שטעלן די מנוחה פון די פרישטיק אויף די טיש.

07 פון 08

ווי צו ווייך קאָכן אַ יי - פּילינג די יי

נאָך די אַלאַטיד צייַט, אַראָפּנעמען די עגגס פון די בוילינג וואַסער און קיל זיי בעקיצער אונטער קאַלט, פליסנדיק וואַסער. טרוקן זיי און שטעלן זיי גלייַך אין די יי טעפּלעך אויב פרישטיק איז גרייט. אַנדערש, האַלטן זיי צוזאַמען אין אַ האַנטעך אָדער אָרט יי היץ איבער די עגגס צו האַלטן זיי וואַרעם.

עס זענען צוויי וועגן עפן אַ ווייך בוילד יי. דער ערשטער איז צו צאַפּן די שפּיץ פון די יי מיט אַ לעפל אָדער מעסער ביז עס ברייקס, דעמאָלט קלייַבן אַוועק די שפּיץ פינפט צו דריט פון די עגשעלל. פילע מענטשן שטעלן די יי שאָל ביטן אין די דנאָ פון די יי גלעזל צו האַלטן די באַלאַגאַן צו אַ מינימום.

די רגע איז צו "דיסאַפּיטאַטע" די יי מיט איין, אַ ביסטרע פון ​​די מעסער (נישט פּיקטשערד), דעמאָלט לעפל די יי ווייַס אויס פון די שפּיץ ווי געזונט ווי די דנאָ פון די שאָל. שפּריצן דיין יי מיט זאַלץ אָדער אנדערע טאַם ספּרינגקאַלז (דאָ-גאָמאַסיאָ) און לעפל די יי צו עסן עס.

08 פון 08

ווי צו קאָכן אַ עגגס

גאָמאַסיאָ איז אַ יאַפּאַניש עסנוואַרג וואָס איז געווען ערשטער באַקענענ צו מיר ווען איך געלעבט אין דייַטשלאַנד. עס איז געמאכט פון 5 (צו 15) טיילן ראָוסטיד סעסאַמי זאמען צו איין טייל ים זאַלץ . עס איז אַ גרויס טאַם ענכאַנסער פֿאַר פילע פודז און איז געפונען אין מאַקראָביאָטיק דיייץ.

בראָטן 5 - 15 טייבאַלספּונז סעסאַמי זאמען אין אַ טרוקן פּאַן איבער מיטל היץ ביז זיי זענען ברוין און שמעקנדיק. לייג 1 לעפל זאַלץ (פּרעפעראַבלי ם זאַלץ) און היץ מיט די זאמען. געבן אַלץ צו קילן צו לוקוואָרם, דעמאָלט מאָל זיי אין אַ מאָרטער און פּעסטל אָדער ריין קאַווע מילכל (בלייד טיפּ) ביז די סעסאַמי זאמען זענען קראַקט און די בוימל קאָאַץ די זאַלץ. דעם האלט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 2 חדשים, מאל מער.