די פריש, ריין געשמאַק פון לימענע הינדל (אויך גערופן הינדל פּיקקאַטאַ) איז אַפּילינג אַלע יאָר-קייַלעכיק. לימענע טוט ווי פיל פֿאַר הינדל ווי עס איז פֿאַר פיש, און דעם רעצעפּט איז אַ גוט בייַשפּיל פון וואָס. די לימענע שיינט דורך און כיילייץ די אנדערע פלייווערז אין דעם שיסל ווי געזונט. דער בעסטער טייל וועגן דעם גרינג לימענע הינדל רעצעפּט איז אַז עס איז גרייט אין ווייניקער ווי 30 מינוט, און עס קענען אויך לייכט דאַבאַלד צו פיטער מער מענטשן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 4 הויטללט, באָונלעסס הינדל ברוסט כאַלז (וועגן 4 אונסעס יעדער), טענדערלאָינס אַוועקגענומען און פּאַונדיד צו אַן אַפֿילו גרעב (זען ווייטער)
- 1 לעפל
- איילבירטן אויל
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער, צעטיילט
- 2/3 גלעזל הינדל יויך אָדער טרוקן ווייַס ווייַן
- 1/4 טעפּלעך פריש לימענע זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז ויסגעשעפּט
- קאַפּערס
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע, פּלוס מער פֿאַר גאַרניש
- 1 לימענע, טינלי סלייסט
ווי צו מאַכן עס
- אויף אַ בויגן פון וואַקסד פּאַפּיר אָדער אין אַ פּליטקע שיסל, מישן די מעל, זאַלץ און פעפער. קאָוט יעדער ברוסט מיט די געמיש, שאַקינג אַוועק די וידעפדיק.
- אין אַ גרויס סקעלאַט, היץ די בוימל און 2 טייבאַלספּונז פון די פּוטער איבער מיטל-הויך היץ. לייג די הינדל און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז לייטלי ברוין און ניט מער ראָזעווע אין דעם צענטער. אַראָפּנעמען צו אַ סערווינג פּלאַטער און אָרט אין ויוון בייַ וועגן 200 F צו האַלטן עס וואַרעם.
- לייג די הינדל יויך אָדער ווייַס ווייַן און לימענע זאַפט צו די סקילאַט. קאָכן איבער מיטל-הויך היץ, סטערינג צו סקראַפּ אַרויף קיין בראַונד ביץ אין די פּאַן, פֿאַר 2-3 מינוט, אָדער ביז דער סאָוס איז רידוסט אַ ביסל. קאָך אין די קאַפּערס און פּעטרעשקע. קאָך אין די רוען פּוטער.
- גיסן די סאָוס איבער די הינדל און דינען רעכט אַוועק מיט לימענע סלייסיז און אַ שפּריצן פון פריש פּעטרעשקע.
רעצעפּט נאָטעס
• די טענדערלוין לויפט נאָר אונטער די הינדל ברוסט פלייש. עס איז אַ ווייך שטיק פון פלייש, אָבער עס איז אַוועקגענומען פֿאַר דעם רעצעפּט אַזוי די הינדל בריסט וועט זיין אַפֿילו גרעב און וועט קאָכן געשווינד. צו באַזייַטיקן די טענדערלאָינס, נאָר ציען אָדער שנייַדן זיי פון די ברוסט. אַראָפּנעמען די טענדאַנז אויב געוואלט און רעזערוו פֿאַר אנדערן נוצן.
• צו פונט די הינדל בריסט צו אַ אפילו גרעב, שטעלן זיי צווישן צוויי שיץ פון וואַקסעד פּאַפּיר אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ניצן די פלאַך דנאָ פון אַ פלייש פונטער אָדער די שעפּן פון אַ שעף מעסער (ייַנוויקלען די בלייד אין אַ קיך טאַולז), פונט פלייש צו אַ אפילו גרעב. פֿאַר דעם רעצעפּט, אַרום 1 / 3- צו 1/2-אינטש דיק איז פייַן.
• ווען בייינג לעמאַנז, קוק פֿאַר יענע וואס זענען ברייטלי בונט מיט אַ גלאָסי שין. לעמאָנס וואָס פילן שווער און זענען אַ ביסל ווייך מיט דין סקינס זענען פריש און פול פון זאַפט. אויב איר זוכט פֿאַר פּינטעלע, טיקער שאַרף לעמאַנז האָבן מער פלייווערפאַל ציין און וועט אויך זיין גרינגער צו רייַבן.
• קראָם לימאַץ בייַ קיל צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו איין וואָך אָדער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו זעקס וואָכן. פֿאַר דזשוסינג, לאָזן לעמאַנז קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער ניצן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 539 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 125 מג |
| סאָדיום | 840 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |