דעם עלעגאַנט רעצעפּט פארלאנגט די מערסט ספּעציעל געלעגנהייַט. דינען עס מיט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, גרילד ספּאַרזשע , און די מערסט דעקאַדענט פּיקאַן פּיראָג פֿאַר פאַרבייַסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 לב. ריפּ בראָטן, טריממעד פון וידעפדיק פעט
- 1 צפּ. זאַלץ
- 1/2 tsp. פעפער
- 4 קלאָוועס קנאָבל, סליווערד
- 1 טעפּל רינדערנס לאַגער
- 1 טבספּ. פּוטער
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט ויוון צו 450 דיגריז F. לאָזן די רינדערנס שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר איין שעה איידער קוקינג. אָרט פלייש אין אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. אויב איר ווי, שנייַדן קליין סלייץ אין די פלייש און שטופּן סליווערז פון קנאָבל אין די סלייץ.
2. קאָכן די בראָטן פֿאַר 15 מינוט בייַ 450 דיגריז F. עפענען די היץ אַרויף צו 350 דיגריז ף און בראָטן פֿאַר 1 שעה און 10 מינוט, ביז אַ פלייש טערמאָמעטער רעגיסטערס אַרום 135-140 דיגריז F פֿאַר מיטל זעלטן.
אַראָפּנעמען די פלייש פון די ויוון, דעקן, און לאָזן שטיין פֿאַר 10-15 מינוט איידער קאַרווינג. טעמפּעראַטור זאָל העכערונג נאָך 5-10 דיגריז F.
3. בשעת די פלייש איז רעסטינג, גיסן אַוועק רובֿ פון די פעט פון די ראָוסטינג פּאַן און אָרט איבער מיטל הויך היץ. לייג דעם לאַגער און קאָכן און קאָך, סקרייפּינג די פּאַן צו לוסאַן די דריפּפּינגס. קאָכן די לאַגער ביז עס איז דיק און סירעפּי. צעברעקלען אין פּוטער און באַזייַטיקן פון היץ. שנייַדן די פלייש און דינען מיט די סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 679 |
| גאַנץ פאַט | 34 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 256 מג |
| סאָדיום | 600 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 82 ג |