דעם איז זיכער צו זיין איינער פון די בעסטער גאָורמעט בורגערס איר וועט אלץ פּרובירן. גרויס, געזונט סיזאַנד פּאַטיז זענען גרילד צו פּערפעקשאַן, געשטעלט אַנטו טאַסטעד סיאַבאַטטאַ ברויט מיט צעלאָזן קעז און טאַפּט מיט אַ דילעקטאַבאַל פּאָרט ווייַן פאַרשפּרייטן. באשטימט אַ גרויס בערגער פֿאַר קיין געלעגנהייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט (1.3 קג) ערד רינדערנס (פּרעפעראַבלי דאַר)
- 2 טייבאַלספּונז (30 מל) זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז (30 מל) קעטשופּ
- 2 טיספּונז (10 מל)
- Worcestershire סאָוס
- 2 טיספּונז (10 מל) ציבעלע פּודער
- 1 1/2 טיספּונז (7.5 מל) קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע (5 מל) שוואַרץ פעפער (פּראָסט ערד
- 1/2 לעפעלע (2.5 מל)
- אַנטשאָו טשילי פּודער
- 4 גרויס סיבאַטטאַ ברויט
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (ביידע קלאָר און קנאָבל פֿאַר דרעזלינג)
- 8-10 גרויס סלייסאַז פון האַוואַרטי קעז
- פֿאַר פּאָרט ווייַן רעדוקציע:
- 1 1/2 טעפּלעך (360 מל) פּאָרט ווייַן
- 2 טייבאַלספּונז (30 מל) שאַלץ (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע (5 מל) רינדערנס זופּ באַזע, פּלוס 2 טייבאַלספּונז (30 מל) וואַסער
- 1 3/4 טעפּלעך (420 מל) מייַאָנעז
ווי צו מאַכן עס
צו צוגרייטן פּאָרט רעדוקציע
- היץ 1 לעפל (30 מל) מאַסלינע ייל אין אַ קליין טאָפּ.
- שטעלן שאָטן און קאָכן אויף מיטל-הויך היץ פֿאַר 1-2 מינוט. אַמאָל טראַנסלוסאַנט, גיסן אין די ווייַן.
- געבן געמיש צו קומען צו אַ שנעל קאָכן, לייגן רינדערנס באַזע, וואַסער, און גערודער.
- רעדוצירן היץ און לאָזן די געמיש מליען פֿאַר 20-25 מינוט. קעסיידערדיק געמיש.
- אַמאָל רידוסט מער ווי האַלב און געמיש האט טיקאַנד (נעמט אויף קאָנסיסטענסי פון סירעפּ) אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן רעדוקציע צו קיל.
- אַמאָל קולד, מישן 2 טייבאַלספּונז (30 מל) אין אַ מאָל אין מייַאָנעז ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד. עס וועט נעמען אויף אַ לאַוואַנדע כיו.
- אָרט אין אַן ערנסט קאַנטיינער און קראָם אין די פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
צו מאַכן די בורגערס
- פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל-הויך היץ.
- פאַרבינדן פלייש מיט קאָראַספּאַנדינג סיזאַנינגז. פאָרעם אין פיר גרויס פּאַטיז אָדער צוויי קלענערער אָנעס, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם ברויט. דו זאלסט נישט מאַכן פּאַטייטאָוז אויך גרויס, ווי איר לויפן די ריזיקירן פון זיי ברייקינג אויף די גרילל. פּאַטייטאָוז זאָל זיין וועגן 1 אינטש דיק.
- אָרט בערגער פּאַטיז אָנטו גריל און קאָכן פֿאַר 7-8 מינוט פּער זייַט.
- אַמאָל קאָכן אַראָפּנעמען פון היץ, שטעלן אַנטו אַ גרויס טאַץ אָדער קיכל בלאַט, און געצעלט מיט פאַרמייַדן צו וואַרעם.
- שנייַדן סיאַבאַטטאַ ברויט אין האַלב, לענגקטווייז.
- דריזזלע מיט רעגולער און אַ ריר פון קנאָבל מאַסלינע בוימל. אויב איר טאָן ניט האָבן קנאָבל ייל, נאָר שטויב לייטלי מיט קנאָבל פּודער.
- אָרט אָנטו גריל שנייַדן זייַט אַראָפּ פֿאַר 2-3 מינוט.
- אַמאָל לייטלי טאָוסטיד און וואָרמד דורך, אַראָפּנעמען פון היץ, און פּונקט לייגן האַוואַרטי סלייסאַז, בערגער פּאַטיז, אַ ברייטהאַרציק העלפּינג פון פּאָרט ווייַן פאַרשפּרייטן, און שפּיץ כאַווז פון סיאַבאַטטאַ.
- שנייַדן אין דרייַ ברעקלעך יעדער אָדער צוויי אויב די ברויט איז קלענערער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1740 |
| גאַנץ פאַט | 123 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 30 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 39 ג |
| קאַלעסטעראָל | 357 מג |
| סאָדיום | 4,697 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 109 ג |