אַנטשאָ טשילז זענען אַ טיפּ פון דאַר טשילע פעפער קאַמאַנלי געניצט אין מעקסיקאַן און סאָוטהוועסטערן יו. עס. קוויזין.
דער פעפער איז די דאַר ווערסיע פון דעם פּאָבלאַנאָ פעפער. צו זיין ספּעציפיש, עס איז די דריז ווערסיע פון די צייַטיק פּיבאַנאָ פּעפּער.
אין אנדערע ווערטער, די טשילז מיר וויסן ווי פּאָבלאַנאָ פּעפּערז זענען פריש טשילז וואָס זענען כאַרוואַסטיד איידער רייפּאַנינג, וואָס איז וואָס זיי זענען גרין. עס איז וואָס דיין יקערדיק טשילע רעללענאָ איז געמאכט מיט.
אבער ווען ערלויבט צו ריפּען, פּאָבלאַנאָס דרייַ רויט און אַנטוויקלען נאָך זיסקייַט, וואָס אין דרייַ באַלאַנסאַז אויס זייער שוין מילד היץ. אזוי אַנטשאָס איז רויט, אָבער פּאָבלאַנאָס זענען גרין.
אגב, דער וואָרט אַנטשאָו טראַנזלייץ צו "ברייט" אין ענגליש, בעת פּאָבלאַנאָ רעפערס צו די שטאַט פון פּועבלאַ אין סענטראַל מעקסיקא ווו די פּעפּערז זענען געמיינט צו אָנקומען.
ניצן אַנטשאָ טשילעס
אַזוי אַנטשאָו טשילז זענען וואָס איר באַקומען ווען איר טרוקן פּאָבלאַנאָס, און עס איז געטאן פֿאַר די ציל פון פּראַזערווינג זיי.
אַנטשאָ טשילז קענען זיין ריקאַנסטודיד דורך סאָוקינג זיי אין וואַרעם וואַסער, אָדער זיי קענען זיין ערד אַרויף אָדער קראַשט און צוגעגעבן צו אַ רעצעפּט אין אַז שניט.
דריינג די טשיילז טוט נישט ווירקן זייער היץ, כאָטש די וועג די היץ איז טראַנסמיטטעד וועט אָפענגען אויף ווי פיינלי קראַמבאַלד / ערד זיי זענען, און צי זיי זענען ריקאַינסטיטעד ערשטער אָדער נישט. אין אנדערע ווערטער, טשאַמבאַלד אַרויף טשילז וועט געבן איר אַ מער לאָוקאַלייזד ספּיקינעסס ווען איר פּאַסירן צו באַקומען אַ שטיק אין אַ באַזונדער בייט.
אָדער איר זאלט באַקומען עטלעכע. כוועראַז יענע אַז זענען ריקאַינסטוטיד ערשטער און דעמאָלט פּורעעד וועט צעשפּרייטן זייער היץ מער יוואַנלי איבער.
אַנטשאָ טשיילז האָבן אַ טיף רויט קאָליר און אַ רינגקאַלד הויט. זיס און סמאָוקי מיט אַ טאַם אַ ביסל רעמאַניסאַנט פון רייזאַנז, זייער היץ איז מילד צו מיטל-הייס.
איר קענען אויך נוצן אַ געווירץ מילכל צו מאָלן אַנטשאָו טשיליז אין אַ פּודער צו נוצן אין געווירץ ראַבז אָדער פֿאַר מאכן בראָדעווקע, ינגשילאַדאַ סאָוס, און טשילי.
מאַכן אַנטשאָו זויער
אַנטשאָ זויער קרעם וועט טוישן דיין לעבן, אָבער נאָר אויב איר נוצן פול פעט זויער קרעם. (אויב איר נוצן רידיד-פעט זויער קרעם, עס וועט נאָך טעם טאַקע גוט, אָבער דיין לעבן וועט בלייַבן די זעלבע.) סאָוק די דאַר פּאָדס אין הייס וואַסער פֿאַר 30 מינוט, דעריבער באַזייַטיקן די זאמען און סטעמס. קאַמביין די ריקאַנסטרייטיד פּעפּערז מיט עטלעכע זויער קרעם און פּוריע ביז גלאַט.
דינען עס מיט בייקט פּאַטייטאָוז אָדער גערודער עס אין מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער בייסיקלי, ערגעץ איר שוין נוצן זויער קרעם.
איר קען אויך נוצן אַ ענלעך צוגאַנג צו מאַכן אַ געווירציק אַנטשאָו קרעם סאָוס צו דינען מיט ענטשילאַדאַס - אָבער אַנשטאָט פון סמעטענע, נוצן מעקסיקאַן קרעמאַ.
אַנטשאָ טשיילז רעגיסטרירן צווישן 1,000 און 2,000 סקאָוויללע היץ וניץ , וואָס מיטל זיי זענען גאַנץ מילד.
זיי זענען מאל פאַלש ריפערד צו פּאַילאַ פעפער (ווי פּאָבלאַנאָס, פֿאַר אַז ענין) אָבער זיי זענען נישט די זעלבע. טאקע, איך ווע קומען אַריבער רעסאַפּיז אַז ריפערד צו אַנגטשאַס ווי די פריש ווערסיע און פּאָבלאַנאָ ווי די דאַר.
צום סוף, ווייַל גלויבן עס אָדער ניט, איך טאָן באַקומען פראגעס וועגן אים, אַ טאָן אויף די אויסלייג פון די וואָרט טשילע . ווען איר 'רע גערעדט וועגן די פּעפּערז, דזשאַלאַפּענאָס און אַזוי אַרויס, עס ס טשילע. ווען איר 'רע גערעדט וועגן די זאַך איר מאַכן מיט סטיד פלייש און בינז און בשמים, אַז ס טשילי.
און אויב איר'רע גערעדט וועגן דעם פאָלק וואָס כאַפּאַנז צו זיין די לאָנגעסט אין דער וועלט ווען געמאסטן צפון צו דרום, וואָס אויך כאַפּאַנז צו זיין איינער פון די וועלט 'ס שפּיץ ווייַן פּראָדוסערס, איר מיינען טשילע.