דעם גרילד בראַקאַלי רעצעפּט איז פול פון פריש, העל טאַם, און עס ס ינקרעדאַבלי גרינג צו צוגרייטן! איך מאַכן דעם גרילד בראַקאַלי אויף אַ דרינענדיק קאָנטאַקט גריל, אַזאַ ווי די דזשארזש פאָרעמאָן גריל (פאַרגלייַכן פּרייסיז), אָבער איר קענען אַוואַדע ניצן אַ גריל פּאַן (איך רעקאָמענדירן אַ געשטאַלט אייַזן גריל פּאַן) פֿאַר דעם רעצעפּט. איר וועט נאָר דאַרפֿן צו פאַרברייטערן די קוקינג צייַט, און אומקערן די בראַקאַלי איבער פּיריאַדיקלי איבער די קוקינג אַזוי אַז עס בראָנדז יוואַנלי. איר קען אויך פּרובירן דאָס אויף אַ דרויסנדיק גריל - נאָר מאַכן זיכער די פלאָרעץ זענען גרויס גענוג אַזוי זיי טאָן ניט פאַלן טהאָרגהי די גראַטעס, אָדער נוצן אַ מעש דרויסנדיק גריל גרייט צו האַלטן אַלע די ביסל ברעקלעך אויף שפּיץ פון די גריל און הייס אין די פייַער! דעם גרילד בראַקאַלי פּערז געזונט מיט אַזוי פילע דינערז, אָבער מיר ליבע עס רובֿ מיט טערייאַקי הינדל און רינדערנס סקיוערז אָדער אַ פּשוט לימענע קנאָבל ראָוסטאַד טערקיי ברוסט און קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז.
טאָן ניט פעלן: אונדזער באַליבסטע גרינס סידעס
פּשוט ראָוסטיד אַספּאַראַגוס מיט שאַללאַץ און פּאַרמעסאַן
די פרעשאַסט סאַוטעעד גרעענס
ראָוסטיד בוטטערוט סקוואַש
סליווערעד וועדזש סאַלאַד מיט באַטערמילק סאָוס און בייקאָן
יאַפּאַניש סאַלאַד דרעסינג איבער קאָכן אָדער רוי וועדזשי
Edited by Katie Workman.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, צעטיילט
- 2 טייבאַלספּונז פריש לימענע זאַפט
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער, אָדער פיינלי מינסט קנאָבל
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
- 5-6 טעפּלעך בראַקאַלי פלאָרעץ
- 1/2 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- ים זאַלץ, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אָרט 3 טייבאַלספּונז פון די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. לייג די לימענע זאַפט, קנאָבל פּודער און פעפער. ווהיסק ביז קאַמביינד.
- לייג די בראַקאַלי צו די מאַרינייד, טאָסינג מיט דיין הענט צו מאַנטל געזונט. זאל שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15-20 מינוט. פּונקט איידער קוקינג, רילייז די רוען לעפל פון מאַסלינע ייל איבער די בראַקאַלי, און וואָרף צו מאַנטל געזונט.
- פּרעהעאַט דיין דרינענדיק קאָנטאַקט גריל. אָדער, אויב איר נוצן אַ גריל פּאַן, פּרעעעאַטעד מיטל-הויך היץ.
- גרילל די בראַקאַלי ביז ווייך ווען פּירסט מיט אַ גאָפּל, וועגן 10 מינוט, אויב ניצן אַ קאָנטאַקט גריל, אָדער 15-20 מינוט אויב ניצן אַ געשטאַלט אייַזן פּאַן אָדער גרילל. דרייען עס ווי עס ברוין אַזוי אַז אַלע פון די זייטן באַקומען קעראַמאַלייזד. אַריבערפירן די בראַקאַלי צו אַ געדינט שיסל. שפּריצן מיט רובֿ פון די פּאַרמעסאַן קעז, און צייַט מיט זאַלץ צו געשמאַק. טאָסס, געבן אן אנדער ספּרינגקאַל פון פּאַרמעסאַן אויף די שפּיץ, און דינען מיד.
צי האָט איר וויסן?
בראַקאַלי איז אַ מיטגליד פון די קרויט משפּחה - און אַז די סטעמס (ספּעציעל אַמאָל זיי זענען פּעעלעד_ זענען פּונקט ווי פיל עסן ווי די פלאָרעץ?
די וואָרט בראַקאַלי קומט פון דער איטאַליעניש וואָרט בראַקקאָלאָ , וואָס איבערזעצט צו "די פלאַוערינג קרעסט פון אַ קרויט". חוץ עס איז גרילד, עס קענען זיין סטימד, ראָוסטיד, סאָטיד, קאָך-געפּרעגלט, און אויך געגעסן רוי.
בראַקאַלי איז הויך אין וויטאַמין C (30 מג פּער געדינט!) און פיברע, און כּולל נוטריאַנץ וואָס זענען געווען יידענאַפייד ווי נוציק אין וואָרדינג אַוועק ראַק. בשעת איר קענען קאָכן בראַקאַלי אָבער, שטודיום האָבן געוויזן אַז דאָס ראַדוסאַז די ראַק-פייטינג פּראָפּערטיעס.
טאָן ניט פעלן: בראַקאַלי רעצעפּט פאַוואָריטעס
גאַרליקקי שרימפּ און בראַקאַלי מיט מייער לימענע
בייקט בופלאָקס בראַקאַלי ביץ
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 228 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 9 מג |
| סאָדיום | 336 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |