Brazilians ווי צו מאַכן דעם געשמאַק ווערסיע פון "פראנצויזיש טאָסט" אין ניטל, אָבער ראַבאַנאַדאַס זענען געשמאַק קיין צייַט פון יאָר. דער רעצעפּט פֿאַר ראַבאַנאַדאַס מייגרייטיד צו Brazil פון פּאָרטוגאַל. ראַבאַנאַדאַס זענען זייער ענלעך צו Spanish טרירימאַס , וואָס זענען יוזשאַוואַלי געגעסן אין סעמאַנאַ סאַנטאַ (Holy Week) אין ספּאַין.
Rabanadas זענען אַזוי פאָלקס אין Brazil און אַזוי טראדיציאנעלן פֿאַר ניטל, אַז בעשאַס די האָלידייַס איר קענען קויפן ספּעציעל ברויט - פּאַן דע ראַבאַנאַדאַ - פּונקט פֿאַר מאכן זיי.
ראַבאַנאַדאַס אַנדערש זייַן אַנדערש פון אמעריקאנער פראנצויזיש טאָסט אין עטלעכע וועגן (כאָטש ביידע זענען אַ גרויס וועג צו נוצן אַרויף שטיל ברויט). ראַבאַנאַדאַס זענען קאַמאַנלי געוויינט ווי אַ פאַרבייַסן אָדער נאָכמיטאָג טרינקען, ווי אַ פרישטיק עסנוואַרג. די ברויט איז סאָוקט אין מילך און / אָדער ווייַן, דיפּט אין יי, און דעמאָלט טיף-געפּרעגלט אין בוימל.
אין ספּאַין, זיי נוצן אָליווע בוימל פֿאַר דעם, וואָס איז ספּעציעל גוט. די ריזאַלטינג "טאָץ" האָבן קריספּי יקסטעריערז און זענען ווייך און קאַסטערד ווי אויף די ין.
ראַבאַנאַדאַס זענען יוזשאַוואַלי שפּריצן מיט צימערינג צוקער, אָבער אויך קענען זיין קאָוטאַד מיט האָניק אָדער צוקער סירעפּ (ווי קרויסאַנץ ). ברעדז ווי בריאָטשע , טשאַללאַה, און ראָסקאַ דע רעייעס אַרבעט ספּעציעל געזונט פֿאַר דעם רעצעפּט, אָבער פראנצויזיש באַגועטטעס אָדער איטאַליעניש ברויט אַרבעט אויך אויך. די ברויט זאָל זיין סטאַלעס און טרוקן אַזוי אַז עס טוט נישט פאַלן באַזונדער נאָך סעאַקינג די ליקווידס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס לאַבן פון ברויט (אַלט)
- 4 טעפּלעך מילך (אָדער פאַרטרעטער רויט ווייַן אָדער פּאָרט פֿאַר אַלע אָדער טייל פון די מילך)
- 1/2 טעפּל צוקער
- 2 צימערינג סטיקס
- נויט פון זאַלץ
- 6 עגגס
- 1 צו 2 טעפּלעך מאַסלינע ייל (אָדער סומע דארף פֿאַר פריינג)
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז צימערינג
- אָפּטיאָנאַל: האָניק (אָדער נעצבוים סירעפּ)
ווי צו מאַכן עס
- רעפטל די ברויט אין וועגן 16 סלייסיז, יעדער וועגן 3/4 אינטש דיק און יידילי אָוואַל אָדער קייַלעכיק אין פאָרעם. אָרט די ברויט סלייסאַז אין אַ פּליטקע באַקינג שיסל, אין איין שיכטע אויב מעגלעך. אויב די ברויט איז נישט זייער סטאַלעס לאָזן די סלייסט ברויט טרוקן אויס אין די עפענען לופט יבערנאַכטיק אויב מעגלעך.
- אָרט די מילך (און / אָדער ווייַן), צימערינג סטיקס, 1/2 גלעזל צוקער, און קניפּ פון זאַלץ אין אַ טאָפּ איבער מיטל היץ. ברענגען געמיש צו אַ קאָכן און לאָזן די געמיש מליען פֿאַר 1-2 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל. אַראָפּנעמען צימערינג סטיקס.
- גיסן מילך געמיש איבער די סלייסט ברויט, פאַרשפּרייטן די פליסיק יוואַנלי איבער אַלע ברעקלעך. זאלן ברויט ווייקן פֿאַר 20-30 מינוט, אַלאַוינג עס ווי פיל ווי מילך ווי מעגלעך.
- היץ אַ פּאָר פון אינטשעס פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס שווער סקעלעט ביז בוימל איז הייס גענוג אַז עס סיזלעס דזשענטלי ווען אַ שטיק פון ברויט איז מוסיף צו עס. קאָווער אַ גרויס טעלער מיט אַ שיכטע פון פּאַפּיר טאַולז. ווהיסק די עגגס צוזאַמען אין אַ מיטל שיסל ביז זייער געזונט געמישט.
- ניצן טאָנגס צו קלייַבן אַרויף אַ שטיק פון די מילך-סאָוקט ברויט (האַנדלינג עס דזשענטלי) און טונקען עס אין די יי, קאָוטינג ביידע זייטן מיט יי, און אַלאַוינג די וידעפדיק צו דריפּן צוריק אין די שיסל. אָרט די ברויט אין די בוימל, און קאָכן ביז געזונט-בראַונד אויף איין זייַט. פליפּ די ברויט און קאָכן ביז ביידע זייטן זענען גילדענע ברוין, דעמאָלט קערפאַלי אַריבערפירן ראַבאַנאַדאַ צו די טעלער ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז. איבערחזרן מיט רימינג סלייסיז פון ברויט, קוקינג עטלעכע סיימאַלטייניאַסלי אויב די סקילאַט איז גרויס גענוג.
- מישן די צימערינג מיט 3/4 טעפּל צוקער און שפּריצן געמיש איבער ביידע זייטן פון די האַלב ראַבאַנאַדאַס. אויב איר ווילט אויך אָנקלאַפּן די ראַבאַנאַדאַס מיט אַ צוקער סירעפּ, היץ גלייַך האָניק אָדער נעצבוים סירעפּ מיט וואַסער און געשווינד טונקען יעדער געבעקס אין די הייס צוקער סירעפּ.
- דינען ראַבאַנאַדז וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור מיט עקסטרע האָניק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 386 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 81 מג |
| סאָדיום | 469 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |