Brazilians האָבן זייער אייגן ווערסיע פון די עמפּאַנאַדאַ גערופן ימפּאַדאַס אָדער עמפּאַדינהאַס (ביסל ימפּאַדאַס). עמפּאַדינהאַס זענען מער מסתּמא צו האָבן אַ קייַלעכיק פאָרעם, ווי מיני פּיעס, און עקזאָטיש פילינגז אַזאַ ווי שרימפּ אָדער סאָלטיד קאָדפיש. די עמפּאַדינהאַס זענען אָנגעפילט מיט פּאַלם הערצער (אַ זייער פּראָסט ינגרידיאַנט אין בראַזיליאַן קוקינג), סאָופּיד אַניאַנז און שוואַרץ הזיתים.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3 טייבאַלספּונז גרינס פאַקינג
- 2 1/2 טעפּלעך מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 3 יי יאָוקס
- 1/4 cup buttermilk
- פֿאַר ה ער פילונג:
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- אָפּטיאָנאַל: 4 ברעקלעך בייקאָן (געהאַקט פייַן)
- 1
- גרויס ציבעלע (געהאַקט פייַן)
- 1 לעפל צוקער
- 1 קענען פון הערצער פון דלאָניע (ויסגעשעפּט און געהאַקט)
- 1 לעפל מעל
- 1 טעפּל גאַנץ מילך
- 12 שוואַרץ הזיתים (בעערעך געהאַקט)
- Optional: 1/2 cup farmer's cheese or feta (cubed)
ווי צו מאַכן עס
- צעשמעלצן די פּוטער מיט די פראָסטינג, און לאָזן קיל.
- אין אַ גרויס שיסל, קאָך צוזאַמען די מעל און זאַלץ. קרייזן אין די קולד פּוטער און פעץ מיט אַ גאָפּל.
- קאָך אין די יי יאָוקס, און מישן געזונט. לייג די בוטטערמילק ביסלעכווייַז ביז געמיש סטאַרץ צו קומען צוזאַמען. ניד בעקיצער ביז טייג איז גלאַט.
- וואַפּ טייג אין סאַראַן ייַנוויקלען און לאָזן רוען אויף די טאָמבאַנק פֿאַר 30 מינוט צו אַ שעה.
- מעלט פּוטער און בוימל אין אַ סקעלאַט אויף מיטל היץ. אָפּטיאָנאַל אָפּצאָל בייקאָן ברעקלעך ביז קריספּי דעמאָלט באַזייַטיקן פּאַפּיר טאַולז. לייג די אַניאַנז און צוקער צו די סקילאַט און סוטע ביז גילדענע און טראַנסלוסאַנט. לייג די האַרץ פון דלאָניע און סאַטאַ אַ ביסל מינוט מער.
- רינען אין די מעל, דעמאָלט לייגן די מילך און נידעריקער היץ אַ ביסל. קאָכן, סטימינג ביז געמיש טיקאַנז. אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין די הזיתים. קלעם אין דער פּויער ס קעז און בייקאָן ביטן, אויב ניצן. שטעלן באַזונדער צו קיל.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 דיגריז. צעטיילט טייג אין 12 ברעקלעך. ראָלל אויס 10 פון די ברעקלעך אין קרייזן גרויס גענוג צו שורה די דנאָ און זייטן פון אַ נאָרמאַל מאַפאַן צין. עס קען העלפן צו ראָולד די טייג, און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט ראָולד עס אויס די מנוחה פון דעם וועג. די מנוחה לעץ די ילאַסטיסאַטי אין די טייג אָפּרוען און העלפט עס צו טייַנען זייַן פאָרעם.
- שורה 10 מאַפאַן טינז מיט טייג קרייזן, דרינגלעך זיי אין די דנאָ און זייטן פון די פּאַן. צעטיילט די פילונג צווישן די 10 ליינד מאַפאַנז טינז.
- זעמל אויס די רוען צוויי פּאָרשאַנז פון טייג און שנייַדן קרייזן צו גלייַכן די דיאַמעטער פון די מאַפאַן טינז. אָרט די קרייזן אויף שפּיץ פון די פילונג, און קניפּ אַרום די עדזשאַז צו פּלאָמבע זיי מיט די טייג ליינינג די צין. פּלאָמבע זיי געזונט אַזוי אַז די פילונג טוט נישט רינען אויס בעשאַס באַקינג.
- באַקן פּייסטריז פֿאַר 25-30 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין.