סטו איז טרייסט עסנוואַרג אין קארעע, און דעם געווירציק קאָרעיִש ווייך טאָפו דישן (סאָאַנדובוטשיגאַע) טוט נישט אַנטוישן. עס פילונג, וואַרעם, און גאַנץ פאָלקס אויף די מעניוז פון קאָרעיִש רעסטראַנץ.
פילע קאָרעיִש מענטשן ווי זייער סאָאָנדובו מיט כאַזער און קימטשי, און איך טאָן צו לאָזן עס אַ געשמאַק קאָמבינאַציע. אבער רובֿ פון די צייַט, איך בין געגאנגען מיט קלאַמז, קימטשי, און אַן אַנטשאָווי באַזע. איר פאקטיש קענען נוצן קיין פלייש איר ווילן פֿאַר דעם דישן.
אין פאַקט, איך געוויינט שרימפּ, קלאַמז, און כאַזער אין דער ווערסיע אין די פאָטאָגראַפיע, און צוגעגעבן ענאָקי מאַשרומז אין די סוף. אין רעסטראַנץ, סאָאָנדובוטשיגאַע איז געדינט אין טראדיציאנעלן עאַרטהענוואַרע באָולז בשעת באַבלינג הייס. ראַ יי איז מוסיף צו די סטאַוו און פאָולדאַד אין די אינהאַלט צו קאָכן פון די היץ אין די שיסל.
ווי פילע קאָרעיִש סטעווז, אַזויאַנדובוטשיגאַע קענען זיין אַדזשאַסטיד פֿאַר זייער פאַרשידענע געווירץ לעוועלס און טאַם פּרעפֿערענצן. וואַרפן דיין קאָטשוקאַרו (רויט פּעפּער פּודער) לויט צו אייער געשמאַק און דיין געווירץ מדרגה ייבערהאַנט.
ספּייסי קאָרעיִש ווייך טאָפו סטאַוו טראַדישאַנאַלי רופט פֿאַר ווייך ונקאָאַגולאַטעד טאָפו, וואָס האט אַ העכער וואַסער צופרידן ווי פערמער ווערייאַטיז פון קאָאַגולאַטעד טאָפו (וואָס זענען געמאכט מער פעסט דורך דרינגלעך מער וואַסער אויס פון זיי). ווייך ונקאָאַגולאַטעד טאָפו נאָרמאַלי איז פארקויפט אין טובז אין קארעע און אין אַסיאַן מארקפלעצער אין די פאַרייניקטע שטאַטן. אָבער, אויב איר ניטאָ קענען צו געפֿינען ווייך ונקאָאַגולאַטעד טאָפו, איר קענען פאַרבייַטן ווייך אָדער עקסטרע ווייך זילקען טאָפו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טבספּ. sesame oil
- 1/2 לב / 1 טעפּל רינדערנס אָדער כאַזער (טינלי סלייסט)
- ½ טבספּ. קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 2 טבספּ. רויט פעפער פּודער (קאָטשוקאַרו) *
- 2 טעפּלעך אַנטשאָווי לאַגער (אָדער רינדערנס לאַגער אָדער וואַסער)
- 3 טעפּלעך ווייך טאָפו **
- 2 טבספּ. סוי סאוס
- 1 לב ונשוקקעד קלאַמז (אָדער 1 גלעזל שאַקט קלאַמז, רינסעד)
- 2
- סקאַליאַנז (סלייסט)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ זופּ טאָפּ, קאָך-פּרעגלען די רינדערנס, קנאָבל, און קאָטשוקאַרו אין די סעסאַמי ייל פֿאַר וועגן פינף מינוט.
- לייגן אַנטשאָווי אָדער רינדערנס לאַגער אָדער וואַסער און סוי סאָוס צו די טאָפּ.
- ברענגען צו אַ מליען.
- לייגן ווייך טאָפו און צוריקקומען צו מליען.
- לייגן קלאַמז און מליען ביז די קלאַמז זענען קאָכן, וועגן 10 מינוט, ביז זיי פאַרקלענערן, אָדער ביז די שעלז עפענען (אויב ניצן אַנשאַקייד).
- לייג סקאַליאַנז און נעמען אַוועק היץ.
* דעם טאָפו צימעס קענען זיין געמאכט גאָר מילד צו זייער געווירציק. איך'ווע ליסטעד אַ מיטל סומע אין דעם רעצעפּט, וועגן וואָס איך וואָלט באַטראַכטן צו זיין די סטאַנדאַרט ספּיקינעסס. ווייך טאָפו סטאַוו מיט קיין געווירץ איז ריפערד צו ווי 'ווייַס' אין קאָרעיִש רעסטראַנץ (פֿאַר די קאָליר פון די סטאַוו, ניט די מענטשן וואס עסן עס).
** ונקאָאַגולאַטעד טאָפו איז יוזשאַוואַלי פארקויפט אין טובז, אָבער איר קענען נוצן סילקען טאָפו אויב איר קענען נישט געפֿינען די טאַקע ווייך שטאָפּן. פּונקט רעפטל עס אין קליין קיובז און קאָכן ווי דירעקטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 517 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 83 מג |
| סאָדיום | 1,447 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 54 ג |