דעם פויליש רעצעפּט פֿאַר פלייש מיט מאַשרומז - קלאָפּס נאַדזיעוואַני גרזיבאַמי - ניצט אַ ערד פלייש געמיש וואָס קענען זיין געמאכט אין אַ לאַבן פאָרעם, מיטבאָלז אָדער פּאַטיז. דאָס איז נאָר אן אנדער בייַשפּיל פון מזרח אייראפעער 'ליבע פון כיידינג איין עסנוואַרג ין אנדערן עסנוואַרג.
דעם קענען זיין געדינט מיט טיקאַנד, דיפאַקט פּאַן דזשוסאַז אָדער שוועמל סאָוס איבער מאַשט פּאַטייטאָוז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שוועמל סטופפינג:
- 1/2 אונס דאַר מאַשרומז (פויליש אָדער פּאָרסיני)
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער (בוילינג)
- 4 ounces פריש מאַשרומז (כאַפּט)
- 1 מיטל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז ברעקלעך
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- פֿאַר די מעאַטלאָאַף:
- 1 רעפטל ווייַס ברויט (אַלט)
- 1/4 צו 1/2 טעפּל מילך
- 3/4 פונט ערד רינדערנס
- 1/4 צו 1/2 פונט דאַר ערד כאַזער
- 1 קליין ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 גרויס יי (אַ ביסל געשלאגן)
- א ביסל דאַש זאַלץ און שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט מאַשרומז אין אַ היץפּראָאָף שיסל און גיסן בוילינג וואַסער איבער. לאָזן אַראָפאַנג פֿאַר 2 שעה. אַריבערפירן מאַשרומז און פליסיק (זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו שטערן די אָפּזאַץ אין די דנאָ פון די סאָוקינג שיסל) צו אַ פאַן און קאָכן ביז ווייך און רובֿ פון די פליסיק האט יוואַפּערייטיד. צעטל פיינלי און רעזערוו.
- אין אַ סקעלעט, קאָכן פריש מאַשרומז און מיטל ציבעלע אין פּוטער, באדעקט, וועגן 15 מינוט. לייג די דאַר מאַשרומז, לאָזן די דעקל אַוועק, און פאָרזעצן צו קאָכן ביז קיין פליסיק יוואַפּערייץ. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן ברעקלעך, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. Reserve.
- אין אַ גרויס שיסל, זייאַק ברויט אין מילך ביז ווייך. לייג רינדערנס, כאַזער, ציבעלע, יי, זאַלץ, און פעפער, און מישן ונ דורך.
- היץ ויוון צו 350 דיגריז. אָרט אַ שטיק פון וואַקסיד פּאַפּיר אויף די קאַונטערטאַפּ. פּעט מעיסלאָאַף געמיש אין אַ 1-אינטש-דיק גראָדעק. אָרט קולד שוועמל פילונג אַראָפּ די צענטער פון די גראָדעק און פליפּ די אנדערע האַלב איבער, סילינג די עדזשאַז גאָר.
- לייטלי דעקן אַ באַקינג פּאַן מיט קוקינג שפּריץ. קערפאַלי אַריבערפירן די מעאַסלאָאַף צו די פּאַן (אָדער נוצן די וואַקסעד פּאַפּיר צו אַרוישעלפן איר אין געטינג עס אין די פּאַן) און באַקן אַנקאַווערד וועגן 45 מינוט צו 1 שעה. אַראָפּנעמען פון פּאַן און האַלטן וואַרעם.
- אויב געוואלט, פאַרפעסטיקן די פּאַן דזשוסאַז און לייגן 2 טייבאַלספּונז סמעטענע גאָפּל געמישט מיט 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל. לייג 1 1/2 טעפּלעך בוילינג וואַסער און וויסק ביז גלאַט. קאָכן ביז טיקאַנד. אַלטערנאַטיוועלי, דינען מיט שוועמל סאָוס .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 344 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 236 מג |
| סאָדיום | 268 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 31 ג |