דעם קוויטשע איז אַזוי גרינג עס מיינט ווי איר'רע טאָן עפּעס פאַלש ווי איר מאַכן עס. אַז ס 'ווייַל דער קראַסט מאכט זיך, די יי געמיש ווייך די טאָאַסטעד באַקוויט גראָאַץ ווי די גאנצע זאַך באַקן און זיי ווענדן אין אַ ווייַטער-גרינג, גלוטען-פריי, געשמאַק סקאָרינקע. די טריקיאַסט זאַך איז געפונען די באַקוויט גראָאַץ אין דער ערשטער אָרט. קוקן פֿאַר זיי אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז, ספּעציאַליטעט גראָסערס, און קאָ-אָפּס מיט גרויס פאַרנעם פודז סעקשאַנז. דער מי צו געפֿינען זיי איז ווערט עס ווייַל איר נוצן זיי צו די פּיראָג פּאַן און אַז ס 'די סקאָרינקע. קיין וויץ.
דינען דעם קוויטשע ווי טייל פון אַ גלייַכגילטיק בראַנטש מיט פרוכט סאַלאַט און טאָמער עטלעכע בייקאָן אָדער ווורשט אַלאָנגסייד. אָדער, אַפּט פֿאַר אַ ליכט און פּשוט מיטאָג-אַלע איר דאַרפֿן איז אַ גרין סאַלאַט פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (צעטיילט)
- 3/4 toasted buckwheat groats *
- 2 שאַלץ (אָדער 1/2 קליין ציבעלע)
- 4 ounces שפּינאַט (אָדער אנדערע קוקינג גרינז)
- 3 גרויס עגגס
- 1 טעפּל גאַנץ מילך
- 1/2 טעפּל שווער קרעם
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 3/4 גלעזל קעז (גרייטיד)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 350 עף.
- ניצן 1 לעפל פון די פּוטער צו מאַט די ין פון אַ 9-אינטש פּיראָג פּאַן ברייטעראַסלי. דעם פּלאַסט פון פּוטער איז וואָס די באַקוויט וועט שטעקן צו, אַזוי עמעס, זיין ברייטהאַרציק און גרונטיק.
- שטעלן די באַקוויט אין די פּוטער פּאַן. שאָקלען און טילט די פּאַן אַזוי די באַקוויט גראָאַץ דעקן די דנאָ און זייטן פון די פּאַן אין אַ אפילו שיכטע. ניצן דיין הענט צו פּלאָמבירן אין קיין עפענען ספּייסאַז, אויב איר דאַרפֿן. שטעלן די באַקוויט-קאָוטאַד פּאַן באַזונדער.
- טרים, שיילן, און צעהאַקן די שאָטן.
- היץ אַ גרויס סקאָווראָדע פון היץ. לייג די רוען לעפל פון פּוטער. אַמאָל די פּוטער איז צעלאָזן, לייגן די שאַלץ. קאָכן, סטירינג אָפט, ביז די שאַלץ זענען סאָפאַנד וועגן 3 מינוט. לייג די שפּינאַט. קאָכן, סטירינג אָפט, ביז די שפּינאַט בלעטער זענען ווילטיד, מעלדונג זייער פליסיק, און אַז פליסיק האט יוואַפּערייטיד, וועגן 5 מינוט. שטעלן באַזונדער צו לאָזן אַ ביסל.
- פּלאַצן די עגגס אין אַ מיטל שיסל. ווהיסק די עגגס ביז זיי זענען געזונט בלענדיד, מיט קיין יאָוק אָדער ווייַס סטרינגס. לייג די מילך, קרעם, און זאַלץ. ווהיסק צו פאַרבינדן.
- שפּריצן וועגן האַלב די קעז אויף די דנאָ פון די באַקוויט-קאָוטאַד פּאַן. לייג די שפּינאַט אויף שפּיץ פון די קעז. דזשענטלי גיסן אין די יי געמיש. שפּריצן מיט די רוען קעז. באַקן ביז די יי געמיש איז פּאַפט און שטעלן, וועגן 40 מינוט.
- זאל קיל בייַ מינדסטער 10 מינוט צו שטעלן איידער סלייסינג. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
Variations
- ניצן קיין מין פון קעז איר ווי! טשעדדאַר, פּאַרמאַזאַן, ציגעלע, פראָזינאַ, גאָלדאַ-זיי'רע אַלע גוט ברירות. קראַמבאַלד פעטאַ איז דער הויפּט געשמאַק דאָ!
- אַז, אויב איר'ד ווי, פילן פריי צו קעסל די קעז - די קוויטשע איז נאָך געשמאַק!
- לייג 2 צו 4 טייבאַלספּונז מינסט פריש הערבס אַזאַ ווי טשערוויל, קראָפּ, אָדער פּעטרעשקע צו די יי געמיש.
- ניצן אַ אַנדערש גרינס. א ענלעך סומע פון האַלב ספּאַרזשע, פּיז, פאַוואַ בינז, אָדער צוקיני זענען אַלע גוטע אָפּציעס.
- לייג 1/4 צו 1/2 גלעזל קראַמבאַלד האַלב בייקאָן פֿאַר אַ מעאַטי ווערסיע.
- שפּריצן אין 2 פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז צוזאמען מיט די שפּינאַט.
* אויב איר קענען ניט געפֿינען טאַסטיד באַקוויט גראָאַץ, נאָר טאָוסט רוי אָנעס אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער מיטל היץ, סטערינג און טאָסינג אָפט ווי זיי ווענדן פון אַ ביסל גריניש צו אַ געשמאַק ברוין.