סאָופּס אויף די גאנצע זענען זייער האַרציק אַפפאַירס אין די קאַריבבעאַן. זיי אָפט אַנטהאַלטן עטלעכע טיפּ פון פלייש, ערד פּראַוויזשאַנז , דאַמפּלינגז , וועדזשטאַבאַלז און פּיז, פּרעפעראַבלי שפּאַלטן פּיז.
יעדער ינדזל האט עס ס אַראָפּ טראדיציאנעלן זופּ טאָג. אין דזשאַמאַיקאַ, דעם טאָג איז שבת און זיי ליבע צו מאַכן רינדערנס זופּ. אנדערע אינזלען קלייַבן פרייטאג אָדער זונטיק ווי זייער זופּ טאָג. דאָ ס ווי איך מאַכן מיין רינדערנס זופּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טיספּונז ייל
- 3/4 גלעזל אַניאַנז (דייסט)
- 6 ספּריגז טהימע (צעטיילט)
- 2 פונט דישן רינדערנס (ביין אין, שנייַדן אַרויף)
- 1/2 טעפּל געל שפּאַלטן פּיז
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 פונט ווייַס זיס פּאַטייטאָוז (פּילד און שנייַדן אין 2-אינטש שטיקער)
- 1 פונט פּלאַנטאַז (האַלב-צייַטיק, פּילד און שנייַדן אין 1-אינטש ראָונדס)
- 6 צו 8 אָקראַ (טאַפּס און טרינקגעלט אַוועקגענומען)
- 2 קעראַץ (דייסט)
- 1/4 טעפּל גרין אַניאַנז (סלייסט, ווייַס און גרין טיילן)
- 1 רעצעפּט
- דאַמפּלינגז
ווי צו מאַכן עס
איך מאַכן דעם זופּ אין אַ דרוק קוקער אָבער אויב איר פּלאַן צו נוצן אַ רעגולער טאָפּ, איר דאַרפֿן צו לייגן מער וואַסער צו די זופּ און פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט.
היץ די ייל אין די דרוק קוקער אָדער טאָפּ
לייגן אַניאַנז און סאָוס ביז טראַנסלוסאַנט, וועגן 2-3 מינוט.
לייג 3 ספּיגס פון טהימע און סוטע פֿאַר 1 מינוט
לייג רינדערנס און סאָוס צוזאמען מיט די אַניאַנז און טיים פֿאַר 3 מינוט. לייג שפּאַלטן פּיז צוזאמען מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
לייג 5 טעפּלעך פון וואַסער, קאָך, סקרייפּינג אַרויף קיין ביטן סטאַק צו די דנאָ פון די טאָפּ. פאַרמאַכן די דרוק קוקער און לאָזן דרוק פֿאַר 20-22 מינוט. טיימינג הייבט פון דער ערשטער פייַפן. אויב איר זענט ניצן אַ טאָפּ, און אַן עקסטרע טעפּל פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן און דאַן לאָזן סימער פֿאַר 30-35 מינוט.
עפענען דרוק קוקער און לייגן זיס פּאַטייטאָוז, פּלאַנטאַז, קעראַץ און רויק טיים און גענוג וואַסער צו קאָכן די ינגרידיאַנץ און מאַכן זופּ. זאל קאָכן אויף הויך היץ פֿאַר 12-15 מינוט. דו זאלסט נישט שלאָס דרוק קוקער; נאָר לאָזן די דעקן מנוחה אויף שפּיץ פון די טאָפּ.
לייג רוי דאַמפּלינג טייג צוזאמען מיט אָוקראַ צו טאָפּ; דעקן און לאָזן קאָכן פֿאַר 6-8 מינוט אָדער ביז די קנאָבל איז האַלב דורך.
געשמאַק זופּ פֿאַר געווירץ (זאַלץ און פעפער) און סטרויערן אַקאָרדינגלי. קאָך אין גרין אַניאַנז און דינען.
Edited by Hector Rodriguez