אַלע אָבער די שארפסט פון אַניאַנז קענען זיין מעלטדעד אין געשמאַק זיסקייַט דורך ראָוסטינג זיי. א רייזע פון פלייווערפאַל, הויך-קוואַליטעט באַלסאַמיק אָדער עפּלזאַפט עסיק איידער סערווינג כיילייץ אַז זיסקייַט צו שליימעס, אָבער איז גאָר אַפּשאַנאַל.
וואָס צו טאָן מיט אַניאַנז אַמאָל איר האָט ראָוסטיד זיי? זיי זענען שליימעסדיק פּערפעקשאַן צוזאמען ראָוסטיד פלייש פון אַלע מינים, און ספּעציעל גוט צו לייגן אין ביטעס פון אַ גוט ביפסטייק אָדער נאָש אין די פירמע פון אַ פיינלי ראָוסטיד הינדל . ראָוסטיד אַניאַנז זענען אויך אַ שיינע דערצו צו קיין טאַץ פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז - אַדדינג אַן אַראָמאַטיש עלעמענט צו די גרינס זאַמלונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט קליין אַניאַנז
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל אָדער אנדערע קוקינג בוימל
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
- 1 צו 2 טיספּונז באַלסאַמיק אָדער עפּלזאַפט עסיק (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 400 ף. באַגרענעצן און צעשטערן די אַניאַנז , רימוווינג און דיסקערינג זייער סטעם און שורש ענדס צוזאמען מיט זייער פּאַפּירע פּילז. איר קענען לאָזן די קלענסטער אַניאַנז גאנץ, אָבער איר וועט וועלן צו שנייַדן רובֿ אַניאַנז אין האַלבז אָדער קוואַרטערס, דיפּענדינג אויף ווי גרויס זיי זענען. ביגער ווי בייַסן-גרייס איז פייַן, אָבער איר טאָן ניט וועלן דינערס ראַנגלערייַ מיט ריזיק גאנץ אַניאַנז וואָס זענען טריקי צו שנייַדן.
- שטעלן די אַניאַנז אין אַ גרויס באַקינג שיסל (זיי זאָל לייכט פּאַסיק אין אַ איין שיכטע פֿאַר דער בעסטער, אַפֿילו ראָוסטינג). דריזזלע די אַניאַנז מיט די ייל און וואָרף צו דעקן זיי ונ דורך און יוואַנלי. אויב איר 'ווע שנייַדן זיי, צולייגן די אַניאַנז צו די שנייַדן-זייַט איז אַראָפּ, פייסינג די פּאַן (דאָס וועט העלפֿן זיי ברוין נייסלי). שפּריצן די אַניאַנז מיט זאַלץ (שפּריצן פון אַ ביסל אינטשעס אויבן די אַניאַנז אַזוי די זאַלץ פאלס מער אָדער ווייניקער יוואַנלי איבער זיי).
- באַקן די אַניאַנז, דרייען זיי אַמאָל אָדער צוויי מאָל אויב איר טראַכטן פון עס ביז זיי זענען גאָר טענד צו די בייַסן און בראַונינג אויף די עדזשאַז, וועגן 30 מינוט גאַנץ.
- דריזזלע די אַניאַנז מיט די עסיק איידער געדינט, אויב איר ווי. אָנהייבן מיט אַ קלענערער סכום פון עסיק און לייגן מער צו געשמאַק אויב איר ווי די ווירקונג.
Variations
- ווי פּיקטשערד: שטעלן אַ ספּריג פון ראָוזמערי אין מיט די אַניאַנז, טאָסינג עס מיט די בוימל און אַניאַנז און געלאזן עס גאנץ צו רייסן די אַניאַנז ווי זיי בראָטן. קלאַפּ אַ ביסל ווען איר נעמען די אַניאַנז אויס פון די ויוון אַזוי אַ ביסל פון די ראָוסטיד ראָוזמערי בלעטער פאַלן אין די אַניאַנז.
- קלאַפּ אין גאַנץ קלאָוועס פון קנאָבל צוזאמען מיט די אַניאַנז פֿאַר אַראָמאַטיש יקספּלאָוזשאַן פון פלייווערז. שיר זיי פֿאַר גרינג עסן און קעראַמאַלייזד עדזשאַז; לאָזן זיי אין זייער פּילז פֿאַר מער גאָר טענדער ראָוסטיד קלאָוועס.
- שפּריצן אויף פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער אַמאָל די אַניאַנז זענען ווייך אָבער האָבן נאָך 5 מינוט אָדער אַזוי צו באַקומען בראַונד עדזשאַז און ווערן געטאן פֿאַר אַ פּלעצל בריק פון טאַם.
- לאָזן אַוועק די עסיק אין די סוף; טאָסינג די ראָוסטיד אַניאַנז מיט אַ לעפל אָדער צוויי פון מינסט הערבס ווי פּעטרעשקע, טשערוויל, אָדער עגראַגאָן אַנשטאָט.
- ניצן שאָטן אַנשטאָט פון אַניאַנז פֿאַר אַן אַפֿילו מער סאַטאַל לעצט רעזולטאַט
- סוויטאַן זאכן אַרויף-שפּריצן די אַניאַנז מיט אַ לעפל אָדער אַזוי פון ברוין צוקער וועגן 10 מינוט איידער זיי זענען געטאן קוקינג
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 107 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 14 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |