דעם רינדערנס טענדערלוין איז אַ זייער גרינג צוגרייטונג און די רויט ווייַן סאָוס מאכט עס עקסטרע פלייווערפאַל.
ניצן פּינאָט נאָיר (בורגונדי), קאַבערנעט, אָדער אנדערן גוט רויט טרוקן ווייַן אין די סאָוס.
פֿאַר טרינקט, רינדערנס טענדערלוין פּערז ויסערגעוויינלעך געזונט מיט קאַבערנעט סאָווינאָן אָדער מאַלבעק.
דאס איז אַ פאַנטאַסטיש בראָטן פֿאַר אַ זייער ספּעציעל מאָלצייַט. פּרובירן עס פֿאַר ניטל מיטאָג, אָבער עס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר וואַלענטינע ס טאָג אָדער אַ יאָרטאָג סימכע ווי געזונט.
איינער לייענער קאַמענטאַד אַז זי סאַבסטאַטוטאַד לאַם פֿאַר די טענדערלוין, מיט ויסגעצייכנט רעזולטאַטן.
פֿאַרבונדענע רעצעפּט: רינדערנס טענדערלוין מיט באָורבאָן
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 רינדערנס טענדערלוין ראָוסט (געזונט טריממעד, וועגן 4 צו 5 פונט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (כאַווד)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע זאַלץ (ים זאַלץ אָדער קאָשער זאַלץ)
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 1/2 לעפעלע קאָרעיִש געווירץ (אָדער קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן)
- פֿאַר די סאָוס:
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 מיטל שאָטן (מינסט)
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 3 טעפּלעך רינדערנס יויך (נידעריק סאָדיום)
- 1 טעפּל פּינאָט נאָיר (אָדער בורגונדי ווייַן, אָדער נוצן אנדערן גוט טרוקן רויט ווייַן)
- 1/2 ספּרי ראָוזמערי (אָדער וועגן 1/2 לעפעלע דאַר ראָוזמערי בלעטער)
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- רייַבן די בראָטן רינדערנס מיט די שנוק זייַט פון די קנאָבל האַלווז, דעמאָלט רייַבן אַלע איבער מיט די מאַסלינע בוימל. שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, און די געווירץ צונויפגיסן, ראַבינג אַלע איבער צו וואַשן ונ דורך מיט סיזאַנינגז. טאַק די טינער סוף אונטער צו מאַכן די בראָטן פערלי מונדיר אין גרעב און בונד צו האַלטן די בראָטן אין פּלאַץ. וואַפּט אָדער פּלאָמבע אין אַ שפּייַז זעקל און אָפּרוען פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי.
- אין אַ מיטל פאַן, מעלט פּוטער איבער מיטל היץ; שטעלן שאָטן און קאָכן, סטערינג, ביז די שאַלץ זענען ווייך. קאַשע אין דער פעפער, רינדערנס יויך, פּינאָט נאָיר, און ראָוזמערי. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו מיטל און מליען ביז רידוסט צו 1 1/2 טעפּלעך. שפּאַנונג, געשמאַק און לייגן זאַלץ אויב איר דאַרפֿן. שטעלן באַזונדער.
- היץ ויוון צו 425 עף.
- אָרט די בראָטן אויף אַ געשטעל אין אַ ראָוסטינג פּאַן. בראָטן פֿאַר וועגן 45 מינוט צו 1 שעה, אָדער ביז די בראָטן רעגיסטרי וועגן 135 ° פֿאַר מיטל זעלטן אָדער 145 ° פֿאַר מיטל. אַראָפּנעמען פון ויוון און געצעלט לאָסלי מיט פאַרמייַדן; לאָזן מנוחה פֿאַר 15 מינוט איידער סלייסינג.
- ברענגען די רידוסט סאָוס צו אַ מליען; אַריבערפירן צו אַ שיסל און דינען מיט די סלייסט טענדערלוין.
איר קען אויך ווי
- הערב קראַסטעד Top לאָין בראָטן מיט פּאַן גראַווי
- גאנץ ריב אויג בראָטן רעצעפּט
- פעפער און הערב קראַסטעד סיראָוין סטריפּ בראָטן
- הערב און געווירץ ביף טענדערלוין בראָטן
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 734 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 265 מג |
| סאָדיום | 781 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 85 ג |