דעם געשמאַק סירלאָין פּאַס בראָטן איז באדעקט מיט פּראָסט פרעשלי ערד פעפער און הערבס, דעמאָלט עס איז ראָוסטיד צו שליימעס.
דעם בראָטן קענען זיין צוגעגרייט פריער אין דעם טאָג. פּונקט דעקן און ריפרידזשערייט און דעריבער נעמען עס אויס פון די פרידזשידער אַ שעה איידער ראָוסטינג צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 teaspoons
- ים זאַלץ (אָדער קאָשער זאַלץ)
- 2 טייבאַלספּונז שוואַרץ פעפער (קאָאַרסעלי ערד, אָדער קראַקט שוואַרץ פעפער)
- 2 קלאָוועס
- קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל ראָוזערי (פיינלי געהאַקט און פריש)
- 2 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (פלאַך בלאַט אָדער געגרייַזלט, פיינלי געהאַקט)
- 3 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 3-4 פונט סערראָאָין פּאַס בראָטן
- Optional:
- פּאַן יויך אָדער ציבעלע יויך
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 425 עף.
- קאַמביין די ים אָדער קאָשער זאַלץ, פעפער, מינסט קנאָבל, ראָוזמערי, פּעטרעשקע, און מאַסלינע בוימל. רייַבן די פעפער און קרייַטעכץ געמיש איבער די בראָטן; אָרט אין אַ באַקינג אָדער ראָוסטינג פּאַן, פעט זייַט אַרויף. אויב ניט ראָוסטינג רעכט אַוועק, דעקן די בראָטן און ריפרידזשערייט. *
- בראָטן פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו 325 ף פאָרזעצן קוקינג פֿאַר וועגן 1-1 1/2 שעה, אָדער ביז די בראָטן רעגיסטרי וועגן 130 ף אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער אָדער טעמפּעראַטור זאָנד ינסערטאַד אין די צענטער פון די בראָטן. דאָס איז פֿאַר מיטל זעלטן. פֿאַר מיטל, נעמען עס אויס פון די ויוון בייַ 140 ף צו 145 F. ( פלייש טעמפּעראַטור טשאַרט )
- אַראָפּנעמען די בראָטן פון די ויוון, אַריבערפירן צו אַ טאַץ אָדער קאַטינג ברעט, דעקן לוסלי מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 15-20 מינוט איידער סלייסינג.
- בעת די בראָטן איז רעסטינג, צוגרייטן פּאַן גראָווי אָדער אָניאָן גראָווי.
- רייזל די בראָטן און דינען מיט די סאָוס, צוזאמען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און אַ גרינס אָדער טאָסט סאַלאַט.
באדינט 4 צו 6.
* אויב איר צוגרייטן די בראָטן פריער אין דעם טאָג, דעקן און ריפרידזשערייט. נעמען עס אויס פון די פרידזשידער וועגן 1 צו 1 1/2 שעה איידער ראָוסטינג. אַנטדעקן און בראָטן ווי דירעקטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 726 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 257 מג |
| סאָדיום | 980 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 88 ג |