דעם ראָוסטיד מיטאָג איז ינספּייערד דורך לאַם סטאַוו - אַנשטאָט קאַטינג די פוס פון לאַם אין טשאַנגקס פֿאַר סטאַוו, אָבער, די לאַם איז לינקס גאַנץ, ראַבד מיט זעכציק זאַלץ זאַלץ, פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, און פריש מינסט קנאָבל, מיט אַ ביסל פון פריש ראָוזמערי אָדער טהימע איז גוט אין עס, און ראָוסטיד עס ביז קריספּי ברוין אויף די אַרויס און ווייך און סאַקיאַלאַנט אויף די ין. באַשטעטיקן די בראָטן אויף אַ בעט פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז העלפט די בראָטן ברוין אַלע איבער און ינפיוז די וועדזשטאַבאַלז מיט טאָנס פון מעדיצין טאַם.
באַמערקונג: האַלב פון אַ באָאָעלעסס פוס פון לאַם אַרבעט פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג, אָבער פילן פֿרייַ צו ראָוסט אַ פול פוס, מיט אָדער אָן די ביין, נאָר סטרויערן די קוקינג צייַט אַקאָרדינגלי. פֿאַר אַ גאַנץ באָאָלעד פוס פון לאַם, רעכענען וועגן 25 מינוט פּער פונט; פֿאַר אַ ביין-אין בראָטן, איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן עס פֿאַר וועגן 15 מינוט פּער פונט פון זייַן גאַנץ וואָג. לערנען מער וועגן לאם קאַץ דאָ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט באָנאָלע פוס פון לאַם, טייד אין אַ בראָטן (זען טאָן אויבן פֿאַר אָפּציעס)
- 1 לעפעלע פייַן ם זאַלץ
- 1 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע ראָוזמערי אָדער
- טהימע בלעטער (אַפּשאַנאַל)
- 4 פּאַרסיפּס און / אָדער קעראַץ
- 2 פונט אנדערע געמישט
- וואָרצל וועדזשטאַבאַלז (פּאַטייטאָוז, טרוסקס, אַניאַנז, רוטאַבאַגאַס,
- סעלדעריי וואָרצל , און קאַלראַבי זענען גוט ברירות)
ווי צו מאַכן עס
- פּיאַטע די לאַם טרוקן און שטעלן באַזונדער. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די זאַלץ און פעפער. שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל און לייגן עס צו די שיסל צוזאמען מיט 1 לעפל פון די מאַסלינע בוימל. פאַרבינדן דעם אין אַ פּאַפּ. צעהאַקן די הערבס, אויב איר נוצן זיי, און אַרבעט זיי אין די פּאַפּ, אויך. רייַבן די קנאָבל פּאַפּ אַלע איבער די לאַם, ארבעטן עס אין קיין קראַסיז אָדער געביטן פון די לאַם אַז באַזונדער פון איין אנדערן. זעמל די לאַם אין אַ בראָטן און בונד עס מיט קיך שטריקל, אויב נייטיק צו העלפן עס האַלטן זייַן פאָרעם. זאלן די לאַם מאַרינירן אין די פּאַפּ פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה און אַרויף צו יבערנאַכטיק, באדעקט און טשילד.
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 375 ף. בשעת די ויוון כיץ, ברענגען די לאַם צו צימער טעמפּעראַטור. טרים און שיילן די פּאַרסניפּס און / אָדער קעראַץ. שנייַדן זיי אין קוואַרטערס לענגקטס, קאַטינג אויס די האַרט האַרץ אין די פּאַרסניפּס. ניצן וועגן 1 לעפעלע פון די מאַסלינע ייל צו לייטלי דעקן די דנאָ פון אַ ראָוסטינג פּאַן. צולייגן די קעראַץ און / אָדער פּאַרסניפּס אין אַ רודערן אין די צענטער פון די פּאַן און אָרט די לאַם אויף שפּיץ פון זיי. טרים און שאָלעכץ די אנדערע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן זיי אין טשאַנגקס. צולייגן זיי אַרום די לאַם, דריקן זיי מיט די רוען 1 לעפעלע אָליווע בוימל , און שפּריצן זיי לייטלי מיט זאַלץ. שטעלן די פּאַן אין די ויוון.
- נאָך וועגן 40 מינוט, אַראָפּנעמען די פּאַן און סאָרט פון וואָרצל די וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן דזשוסאַז אַ ביסל. צוריק צו דער ויוון. קאָכן ביז די לעממער מאכט 145 ף מיט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר מיטל-זעלטן אָדער אַרויף צו 160 ף פֿאַר מיטל (עס איז נישט רעקאַמענדיד צו קאָכן לאַמבע דורך מיטל, אָבער געזונט-געטאן לאַם וואָלט מעסטן 170 ף), וועגן 1 שעה 15 מינוט גאַנץ קוקינג צייַט פֿאַר אַ 3-פונט בראָטן (רעכענען וועגן 25 מינוט פּער פונט פון אַ באָנאַלד, טיד ראָוסט פֿאַר מיטל-זעלטן).
- לאָזן די בראָטן זיצן, באדעקט צו האַלטן עס וואַרעם, פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט און אַרויף צו 30 מינוט איידער קאַרווינג אָדער קאַטינג עס. דעם רעסטינג צייַט אַלאַוז די בראָטן צו ענדיקן קוקינג, און פֿאַר די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט איבער די פלייש פֿאַר אַ מער ווייך, דזשויסיער בראָטן.
- דינען, שנייַדן אין סלייסאַז, מיט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אַלאָנגסייד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 577 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 159 מג |
| סאָדיום | 424 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 42 ג |