עכט דזשאַמייקאַן דזשערק טשיקקען

ווען גערעדט פון דזשאַמייקאַן קוקינג, די טערמין "רייכערן" קומט פון דער טערמין "דזשערקי," וואָס קומט פון די שפּאַניש "טשאַרקווי" (טשאַר-שליסל). דעם איז פלייש קאָכן איבער אַ פּאַמעלעך האָלץ פייַער. אין מאָדערן קוקינג, "רייכערן" טוט נישט אָפּשיקן צו די קוקינג אופֿן, אָבער די פּאַטעטיש געווירץ מיקס ראַבד אויף די פלייש איידער עס איז גרילד.

בעת ערידזשנאַלי פון דזשאַמאַיקאַ, דזשערק הינדל איז אַ פאָלקס רעצעפּט צווישן געווירציק עסנוואַרג פאַנס אַלע איבער אַמעריקע.

צוריק אין דעם טאָג אויף קאַריבבעאַן אינזלען, פלייש איז סיזאַנד מיט פּעפּערז און בשמים און געהאנגען איבער אַ פייַער צו קאָכן סלאָולי. דעם פּראָצעס פון דריינג פלייש איז געהאלטן דורך פילע צו זיין די אָריגינעל פון מאָדערן באַרביקיוז. די פייַער האט צוויי צוועקן: עס קאָכן די פלייש און איז ינסעקץ אַוועק די פלייש ווען בייינג די פלייש. דאס האָט אפגעהיט די פלייש, און עס קען זיין סטאָרד פֿאַר לאַנג פּיריאַדז.

עס איז ניט בלויז איין רעצעפּט פֿאַר סאַמער געווירץ, אָבער עס זענען אַ ביסל יקערדיק ינגרידיאַנץ אַז רובֿ שעפס שטימען זענען קריטיש צו שאפן דעם טירק טאַם. די אַרייַננעמען טשילז, טהימע, צימערינג, ינגבער, אָלספּייס, קלאָוועס, קנאָבל, און אַניאַנז. דעם קאָמבינאַציע גיט ריידינג די הייס און סייווערי טאַם.

אויב דיין ספּייס קאַבינעט איז נישט געזונט-סטאָרד, אָבער, קיין קאָמבינאַציע אַז כולל פּעפּערז, קנאָבל, ציבעלע און בייַ מינדסטער עטלעכע פון ​​די בשמים קען זיין געהאלטן דזשערק. אבער פּיוריסץ וועט באַטראַכטן אַ רעצעפּט צו זיין באמת צעריסן אויב עס האט די טשילז, און אָדער אָלספּייס אָדער קלאָוועס פֿאַר אַ סייווערי טאַם.

דעם אַמייזינג הינדל רעצעפּט איז גרויס פּערד מיט אַ קאַלט און קרונטשי קאָלעסלאַוו.

באדינט 4 Portions of Jamaican Jerk Chicken

וואָס איר דאַרפֿן

• 1 ציבעלע, געהאַקט
• 1/2 טעפּל געהאַקט גרין אַניאַנז
• 1/2 טיספּונז דאַר טיים
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 2 טיספּונז צוקער
• 1 לעפעלע ערד אָלספּייס
• 1/2 לעפעלע צימער
• 1/2 לעפעלע מושקאַט
• 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 1 כאַנאַנעראָו אָדער סקאָטיש הייַבל (זייער הייס), אָדער דזשאַלאַפּענאָ (מער מילד), סידיד, געהאַקט פייַן
• 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
• 1 לעפל עפּלזאַפט עסיק
• 1 לעפל גרינס בוימל
• 1
• גאַנץ הינדל , שנייַדן אין סעקשאַנז, ספּלאַשעד 1/2 "טיף מיט אַ מעסער יעדער ביסל אינטשעס

ווי צו מאַכן עס

קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ (חוץ די הינדל) אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, און פּראָצעס ביז אַ גלאַט פּיוריי פארמען. שטעלן די הינדל אין אַ גרויס שיסל, און גיסן איבער די מאַרינייד. מיקס די הינדל ברעקלעך אַרום צו מאַנטל זיי גאָר, דעקן, און מאַרינירן בייַ מינדסטער 6 שעה.

דעם טייל פון דעם פּראָצעס מיינט לאַנג, אָבער עס ס 'וויכטיק צו לאָזן די בשמים גאָר פּערמיייט די הינדל איידער קוקינג, צו געבן עס אַ האַרציק און געזונט אָפּפאַל טאַם.

אַראָפּנעמען הינדל פון די טיר מאַרינייד און גריל איבער האָלצקוילן ביז האַלב דורך (ינערלעך טעמפּ פון 165 גראַד F). איר קען אויך בראָיל, אָדער בראָטן די הינדל אין אַ הייס ויוון (425 דיגריז ו), אָבער דאָס וועט פּראָדוצירן אַ ביסל אַנדערש טאַם.