דעם רעצעפּט פֿאַר ליטוויש בייקאָן בונס אָדער לאַסינעצייי איז געמאכט מיט אַ ווייך זעמל טייג סטאַפט מיט געהאַקט האַלב האַלב ציגל און בייקאָן. עס איז באטראכט אַ נאציאנאל שיסל פון ליטע און איז איינער פון די מערסט פאָלקס ברעדז אין די קולינאַריש רעפּערטואַר.
באַקאָן בונס קענען זיין געגעסן הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור און קענען זיין רייזד אין די ויוון. דאס איז אַ גאנץ פּרויעקט צו באַקומען די קידס ינוואַלווד אין אויב אַ דערוואַקסן פרייז די בייקאָן און ציבעלע.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 3/4 פונט בייקאָן (שנייַדן אין 1/4-אינטש ברעקלעך)
- 1 מיטל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- פֿאַר די טייג:
- 1 גלעזל מילך
- 1/4 פונט (1 שטעקן) פּוטער
- 1/4 טעפּל צוקער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 פּעקל (2 1/4 טיספּונז) אַקטיוו טרוקן הייוון
- 3 גרויס (אַ ביסל געשלאגן, צימער טעמפּעראַטור) עגגס
- 3 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- פֿאַר די עג וואַש:
- 1 (גרויס צימער טעמפּעראַטור) יי יאָוק
- 2 טיספּונז וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די פילונג: אין אַ גרויס סקעלעט, שטעלן בייקאָן און ציבעלע און קוים דעקן מיט וואַסער. שטעלן די דעקל אויף די פּאַן און לאָזן סימער ביז וואַסער האט יוואַפּערייטיד. אַריבערפירן גאַנץ אינהאַלט פון די סקילאַט (פעט און אַלע) צו אַ קאַנטיינער און ריפרידזשערייט ביז קיל.
- דערווייַל, מאַכן און פאָרעם די טייג: בישטיקע די מילך און מישן אין פּוטער, צוקער, און זאַלץ. קיל צו 110 דיגריז. צעלאָזן הייוון אין דעם מילך געמיש, סטערינג געזונט.
- אַריבערפירן מילך-הייוון געמיש צו אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער. לייג עגגס און מעל און שלאָגן וויגעראַסלי מיט אַ דאַניש טייג וויסק, באַטטער בלענדער, ווודאַן לעפל אָדער די רודער אַטאַטשמאַנט פון אַ מיקסער ביז גלאַט. דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד. פּאַנטשט אַראָפּ טייג און לאָזן זיך ווידער.
- דרייַ טייג אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. שנייַדן עס אין האַלב און אַרבעט מיט איין האַלב אין אַ צייַט בעכעסקעם די אנדערע האַלב באדעקט.
- ראָלל די טייג 3/8 אינטש דיק. שנייַדן 2-6 אינטש קרייזן פון טייג מיט אַ קייַלעכיק קיכל קאַטער.
- אָרט אַ לעפל אָדער אַזוי פון קולד בייקאָן געמיש אין צענטער פון טייג קרייַז. פאַרלייגן עדזשאַז איבער צו גאָר דעקן די פילונג און פאָרעם אין אַ פּילקע. אָרט אָנגעפילט טייג באַללס נעט-זייַט אַראָפּ אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בלאַט. איבערחזרן מיט שייַעך-ראָולד סקראַפּס און די אנדערע העלפט פון טייג. קאָווער ראָללס מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז כּמעט דאַבאַלד אין פאַרנעם.
- היץ ויוון צו 375 F. ווען ראָללס האָבן אויפגעשטאנען נייסלי, באַזייַטיקן די פּלאַסטיק ייַנוויקלען און באַקן 15-20 מינוט. ווען ראָללס זענען לייטלי בעזש, באַרשט זיי מיט די יי וואַש פון 1 יי יאָוק געשלאגן מיט 2 טיספּונז וואַסער.
- צוריק צו ויוון און באַקן ביז גאָלדען ברוין. דינען הייס, אין צימער טעמפּעראַטור אָדער רעהעאַטעד אין די ויוון.