קאַרנע לאָקאַ ("משוגע פלייש") איז פאָלקס בראַזיליאַן פּאַרטיי אָפּצאָל: קליין צוגרייטונג-גרייס סאַנדוויטשיז אָנגעפילט מיט ווייך ברעיסעד רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז. דער רינדערנס איז מאַרינאַטעד אין אַ עסיק סאָוס, דעמאָלט בראַונד אין אַ סקילאַט. אָניאָנס, טאַמאַטאָוז, און גרין פּעפּערז זענען סאַטיד אין דער זעלביקער סקילאַט, דעריבער אַלץ איז סאַמערד אין די מאַרינייד ביז די רינדערנס איז זייער ווייך.
בראַזיליאַנס אָפֿט קאָכן די רינדערנס אין אַ דרוק קוקער איידער צו לייגן עס צו די סאָטיד וועדזשטאַבאַלז וואָס ספּידז אַרויף אַ ביסל.
ניצן קליין, קראַסטי, פראנצויזיש-ברויט נוסח ראָללס צו מאַכן די סאַנדוויטשיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט רינדערנס טשאַק, שנייַדן אין 2 אינטש2-אינטש קובעס
- 1/4 טעפּל גרינס ייל
- 1/4 טעפּל רויט ווייַן עסיק
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפל פּראָסט געווירציק זענעפט
- 1 לעפעלע וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 2 מיטל אַניאַנז
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 פּאָמידאָר, סידיד און דייסט
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 גרין גלאָק פעפער
- 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 1 לעפל רינדערנס ביוליאָן פּאַפּ (אָדער 1-2 טעפּלעך רינדערנס לאַגער)
- 2 טייבאַלספּונז
- קאַשאַ , ראַם, אָדער וואַסער
- 1 לעפל פּאַפּשוי קראָכמאַל
- 1 לעפל טשילע פעפער פּאַפּ אָדער 1/2 לעפעלע הייס פעפער סאָוס (אַפּשאַנאַל, צו טעם)
- 1 לעפל קאַפּערס
- 1/4 טעפּל געהאַקט גרין אַניאַנז
ווי צו מאַכן עס
- ווהיסק צוזאַמען די גרינס ייל, עסיק, סוי סאָוס, און זענעפט אין אַ ניט-ריאַקטיוו שיסל.
- לייג דעם רינדערנס און מישן געזונט. לוסלי דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. מאַרינאַטע רינדערנס אין די פרידזשידער פֿאַר 6-8 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- שאָלעכץ און ביינדלעך איין ציבעלע. שנייַדן די רגע ציבעלע אין דין האַלב-לעוואָנע שייפּט סלייסיז און שטעלן באַזונדער. שנייַדן די גרין פעפער אין סטריפּס.
- היץ אַ שווער סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. אַראָפּנעמען דעם רינדערנס פון די מאַרינייד און ברוין רינדערנס אויף אַלע זייטן אין די סקילאַט (ריזאָרט מאַרינייד). אַראָפּנעמען די רינדערנס צו אַ טעלער און שטעלן באַזונדער.
- לייג די דאַקט אַניאַנז צו די סקילאַט מיט די רעזערווירט מאַרינייד. קאָכן איבער מיטל היץ ביז אַניאַנז זענען ווייך און שמעקנדיק.
- לייג די קנאָבל און דאַמאַט טאַמאַטאָוז און פאָרזעצן צו קאָכן ביז טאַמאַטאָוז זענען ווייך און רובֿ פון זייער פליסיק האט יוואַפּערייטיד.
- לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, גרין פעפער, סלייסט אַניאַנז, און אָרעגאַנאָ, און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט מער.
- לייג די בראַונעד רינדערנס צוריק צו די סקילאַט צוזאמען מיט די רינדערנס און 1-2 טעפּלעך פון וואַסער, אָדער גענוג צו נאָר דעקן דעם רינדערנס (אָדער נוצן רינדערנס לאַגער אַנשטאָט פון בוילאַן און וואַסער). רעדוצירן היץ צו נידעריק, דעקן, און מליען רינדערנס פֿאַר 1-2 שעה, אָדער ביז רינדערנס איז ווייך גענוג צו זיין שרעדיד מיט אַ גאָפּל.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די קאַטשאַאַס (אָדער ראַם), פּאַפּשוי, און טשילע פעפער פּאַסטע אָדער הייס סאָוס ביז די פּאַפּשוי איז צעלאָזן. לייג די געמיש צו רינדערנס און גערודער ביז סאָוס האט טיקאַנד. לייג קאַפּערס און גרין אַניאַנז און גערודער. אַראָפּנעמען פון היץ.
- לאָזן רינדערנס געמיש קיל אַ ביסל איידער פילונג סענדוויטש ראָללס. קאַרנע לאָקאַ האלט געזונט פֿאַר עטלעכע טעג און קענען זיין ריכייווד צו מאַכן מער סאַמוויטשיז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 159 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 39 mg |
| סאָדיום | 177 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |