בויינג, סטאָרינג, און ניצן בראַקאַלי
בראַקאַלי איז פייווערלי גוט פֿאַר איר. לערן ווי צו קלייַבן עס, קראָם עס, און-עטלעכע קען זאָגן רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - מאַכן די מערסט פון זייַן אָפּשיידנדיק שטאַרק טאַם מיט דעם פּשוט פירער.
01 פון 08
טשאָאָסינג, בייינג, און סטאָרינג בראַקאַלי
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images קלייַבן בראַקאַלי קעפ מיט ענג, גרין פלאָרעץ און פעסט סטאָקס. די בראַקאַלי זאָל פילן שווער פֿאַר זייַן גרייס. דער דורכשניט ענדס פון די סטאָקס זאָל זיין פריש און פייַכט זוכט. ויסמייַדן בראַקאַלי מיט דאַר אָדער בראַונינג סטעם ענדס אָדער יעלאָוינג פלאָרעץ. קראָם בראַקאַלי אַנוואַשט אין אַ עפענען פּלאַסטיק זעקל אין די פרידזשידער. אויב געקויפט זייער פריש (ד"ה בייַ אַ פאַרמערס מאַרק ) בראַקאַלי וועט האַלטן אַרויף צו 10 טעג.
02 פון 08
בראַקאַלי וואַריעטיעס
לילאַ בראַקאַלי. פאָטאָ © Molly Watson 03 פון 08
פּרעפּאַרינג בראַקאַלי
קוטטינג בראַקאַלי פלאָרעץ. פאָטאָ © Molly Watson שווענקען בראַקאַלי פּונקט איידער ניצן עס. פֿאַר רובֿ פּרעפּעריישאַנז איר ווילן צו שנייַדן די פלאָרעץ פון די סטעם אָדער סטיל. רובֿ מענטשן וואָרף די סטעם, אָבער אויב איר נעמען די צייַט צו שנייַדן אַוועק זייַן האַרט יקסטיריער , איר וועט אַנטדעקן אַ קרונטשי, געשמאַק, ווייך פֿאַרבייַסן.
אויב איר זענט דינען די בראַקאַלי רוי, איר קענען קריספּ עס דורך סאָוקינג עס אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט.
04 פון 08
סטימינג בראַקאַלי
סטימינג בראַקאַלי. פאָטאָ © Molly Watson ברענגען וועגן 1/4 אינטש פון וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ גרויס ברויט פּאַן. לייג וועגן 1/2 צפּ. זאַלץ און בראַקאַלי פלאָרעץ. קאָווער און פּאַרע ביז ווי ווייך ווי איר ווי (וועגן 3 מינוט פֿאַר קרוכלע-צערטלעכקייַט און אַרויף צו 8 מינוט פֿאַר גאָר האַלב, ווייך פלאָרעץ). פֿאַר מער פרטים, זען ווי צו פּאַרע בראַקאַלי .
05 פון 08
ראָוסטינג בראַקאַלי
ראָוסטיד בראַקאַלי מיט טשילז און לימענע. פאָטאָ © Molly Watson פּרעהעאַט ויוון צו 400 ° F (כאָטש קיין הייס ויוון וועט טאָן די טריק). וואָרף בראַקאַלי פלאָרעץ מיט מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט זאַלץ. ספּרעאַד אין אַ איין שיכטע אין אַ באַקינג פּאַן און באַקן ביז פלאָרעץ זענען ווייך און בראַונד אויף די עדזשאַז. איר זאל וועלן צו געבן דעם רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד בראַקאַלי מיט טשילעס און לימענע צו פּרובירן.
06 פון 08
סאַוטעעינג בראַקאַלי
Sautéed Broccoli Raabe. פאָטאָ © Molly Watson היץ אַ פריינג פּאַן איבער הויך היץ. לייג ייל צו דעקן די דנאָ פון די פּאַן. לייג בראַקאַלי פלאָרעץ שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך (איר קענען אויך אַרייַננעמען ברעקלעך פון פּילד סטיל און אפילו די בראַקאַלי בלעטער, אויב איר ווי). קוק, סטערינג אָפט, ביז די בראַקאַלי איז העל גרין און ווייך, 3-5 מינוט. דינען מיט אַ שפּריצן פון זאַלץ און אַ שפּריץ פון לימענע זאַפט.
סאַוטעעד בראַקאַלי קענען זיין דזשאַזז אַרויף מיט אַ קלאָווע אָדער צוויי פון געהאַקט קנאָבל (מוסיף נאָר איידער די בראַקאַלי), אַ לאָך פון רויט טשילי פלאַקעס, אַ לעפעלע פון גרייטיד ינגבער, אָדער אַ האַנדפול פון כאַפּט סקאַליאַנז.
07 פון 08
בראַקאַלי מאַקאַראָנען
בראַקאַלי אָליווע מאַקאַראָנען. פאָטאָ © Molly Watson אַדדינג בראַקאַלי טורנס אַניוועסדיק מאַקאַראָנען אין אַ איין שיסל מאָלצייַט. בשעת פילע רעסאַפּיז רופן פֿאַר קרוכלע-טענדער פלאָרעץ מיט פּעננען, איך בעסער צו קאָכן די בראַקאַלי אַ ביסל מער אַזוי עס ווערט ווייך און עס סטאַרץ צו מאַכן אַ ביסל פון אַ סאָוס אויף די מאַקאַראָנען. פּרובירן בראַקאַלי וואָלנאַט מאַקאַראָנען , בראַקאַלי אָליווע מאַקאַראָנען , אָדער בראַקאַלי סאָסידזשע מאַקאַראָנען פֿאַר פריש נעמט אויף דעם שיסל.
08 פון 08
בראַקאַלי סאַלאַד
בראַקאַלי סאַלאַט מיט לימענע. פאָטאָ © Molly Watson רוי בראַקאַלי אַרבעט גרויס אין סאַלאַדס - כאָטש אויב איר ווילן צו צאַמען זייַן שאַרף טאַם פשוט בלאַנטש עס . פילע מענטשן וועט וואַרפן עטלעכע פלאָרעץ אין אַ סאַלאַט, און דאָס איז גרויס. איך בעסער צו טינלי רעפטל אָדער אַפֿילו פּיצל בראַקאַלי צו בעסער כאַרנאַס זייַן קרוכלע-קרונטשי טעקסטור. זען דעם בראַקאַלי סאַלאַט מיט לימענע פֿאַר איינער פון מיין באַליבסטע ניצט.