אַרטיטשאָקע סעלעקציע און סטאָרידזש

Artichoke Selection

כאָטש אַרטיטשאָוקס זענען פאַראַנען יאָר-קייַלעכיק אין רובֿ מארקפלעצער, הויפּט צייַט איז פון מערץ-מאי. אויסקלייַבן גלאָבעס וואָס זענען טיף גרין, מיט אַ ענג בלאַט פאָרמירונג, און יענע וואס פילן שווער פֿאַר זייער גרייס.

אַ גוט פּרובירן פון פרעשנאַס איז צו דרוקן די בלעטער קעגן יעדער אנדערער וואָס זאָל פּראָדוצירן אַ סקוויקינג געזונט. בראַונינג פון די עצות קענען אָנווייַזן עלטער, אָבער קענען אויך אָנווייַזן פראָסט שעדיקן.

עלטער, טרוקן אַרטיטשאָוקס זאָל זיין דורכגעגאנגען איבער, אָבער די מיט אַ ביסל פראָסטבייט אויף די עצות זענען געהאלטן די בעסטער דורך פילע, אַזוי נוצן די סקוויק פּרובירן פֿאַר פרעשנאַס.

גאָר שווער ויסווייניקסט בלעטער און יענע וואס זענען עפענען אָדער פארשפרייטן זיך מיינען אַז דער אַרטיטשאָוק איז אַלט אָדער איבער-דערוואַקסן. גרייס האט ביסל צו טאָן מיט קוואַליטעט אָדער טאַם. קליין אַרטיטשאָוקס זענען נאָר אַ קלענערער קנאָספּ. איינער פאַבריק קענען פּראָדוצירן אַרויף צו 30 טשאָוקס פון פאַרשידענע סיזעס.

Artichoke Storage

פריש אַרטיטשאָוקס קענען זיין סטאָרד אַנוואַשט אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך. אָבער, זינט איר טאָן ניט וויסן ווי לאַנג זיי ווע שוין שוין אויף דיין גראָזער ס שעלוועס, עס איז בעסטער צו נוצן פריש אַרטיטשאָוקס אויף דעם טאָג פון קויפן. קאָכן לעפטאָוווערז קענען זיין ריפרידזשערייטיד אַרויף צו פיר טעג.

אַרטיטשאָקע הערצער זענען אויך בנימצא קאַנד און פאַרפרוירן פֿאַר צייט-טשאַלאַנדזשינג קוקס.

אַרטיטשאָוקס מוזן קאָכן איידער פריזינג. אויב איר פרירן זיי רוי, זיי וועלן קער ברוין ווי געזונט ווי ליידן אין געשמאַק און געוועב.

צו פרייען גאַנץ האַלב אַרטיטשאָוקס פֿאַר שפּעטער נוצן, פליסן גאָר, ייַנוויקלען טייטלי אין פאַרמייַדן און פּאַקן אין פּלאַסטיק פריזער באַגס אָדער אנדערן ערטייט קאַנטיינער פֿאַר 6-8 חדשים בייַ 0 דיגריז F.

מער וועגן אַרטיטשאָקקס און אַרטיטשאָקע רעסיפּעס:

• אַרטיטשאָוק סעלעקציע און סטאָרידזש
• אַרטיטשאָוק קוקינג עצות
•
• ווי צו עסן אַן אַרטיטשאָקע
•
• אַרטיטשאָוק לעגענד און לאָר
•
•

Cookbooks