Kibe (pronounced no-bee) איז פוטבאָל-שייפּט טיף-געפּרעגלט קראָקוועטטעס פון רינדערנס און בולגור ווייץ , סיזאַנד מיט קנאָבל, אַניאַנז, מינץ, און צימערינג, און געגעסן ווי אַ פֿאַרבייַסן אין Brazil.
זיי זענען פון לעבאַנעסע אָריגינס ווו זיי זענען געמאכט מיט ערד לאַם אָבער אין Brazil, טיפּיקלי זיי זענען געמאכט מיט ערד רינדערנס. ווען די קיבאַ זענען געגעסן רוי, זיי זענען באקאנט ווי קיבאָ קרו .
קיבאַ איז געדינט מיט לייַם וועדזשיז, טאַהיני סאָוס פֿאַר דיפּינג, און טראַדישאַנאַלי, קאַלט ביר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל באַלזאַם ווייץ
- 1 1/2 טעפּלעך רינדערנס יויך אָדער וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 גרויס ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/2 לעפעלע צימער
- 1/4 לעפעלע
- מושקאַט
- 2 פונט
- ערד רינדערנס
- 1/3 טעפּל פּעטרעשקע (כאַפּט)
- 1/2 גלעזל מינט בלעטער (פּאַקט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1/4 לעפעלע פון שוואַרץ פעפער (אָדער טעם)
- 1 קוואַרט גרינס ייל (פֿאַר פריינג, אָדער מער ווי דארף)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די בולגאַר ווייץ אין אַ היץפּראָאָף שיסל. ברענגען די רינדערנס בוט אָדער וואַסער צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ, און גיסן איבער די בולגור ווייץ. לאָזן די ווייץ מנוחה פֿאַר 1/2 שעה.
- מאַכן די פילונג דורך פּלייסינג 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל אין אַ סקעלעט, און סוט האַלב פון די געהאַקט אַניאַנז, די מינסט קנאָבל, די צימערינג, און די מושקאַט.
- ווען אַניאַנז זענען שמעקנדיק און ווייך, לייגן 1/3 פון די ערד רינדערנס. קאָכן, סטימינג ביז די ערד רינדערנס איז געזונט-בראַונד.
- קאָך אין די פּעטרעשקע און קאָכן 1-2 מינוט מער. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שטעלן באַזונדער.
- דראָען די בולגור ווייץ אין אַ קאַלאַנדער, דרינגלעך אַראָפּ אויף די ווייץ מיט די פלאַך זייַט פון אַ לעפל צו דריקן אויס אַלע די וידעפדיק פליסיק.
- אָרט די בולגאַר ווייץ אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די רוען (קאָפינג) ערד רינדערנס, ריינדזשינג רוי אַניאַנז, און מינט בלעטער. לייג 3/4 לעפעלע זאַלץ און שפּריצן ברייטער האנט מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- פּראָצעס ערד רינדערנס געמיש ביז די געמיש איז זייער גלאַט, ווי אַ טייג. אויב איר האָבן צייַט צו ציען די ומבאַקוועם רינדערנס געמיש און קאָכן פילונג פֿאַר עטלעכע שעה, עס וועט זיין גרינגער צו פאָרעם די קיבאַ.
- נעמען גאָלף פּילקע-גרייס באַללס פון די ונקאָאָקעד רינדערנס געמיש און דריקן זיי פלאַך אין די דלאָניע פון דיין האַנט. אָרט 1 לעפל פון די האַלב רינדערנס געמיש אין דער מיטן, דעמאָלט נאָענט די "טייג" אַרום די פילונג און פּלאָמבע געזונט.
- פאָרעם די באַללס אין ילאָנגגייטאַד פוטבאָל-ווי אָוואַלס, מיט שפּיציק ענדס. אָרט קיבאַ אויף אַ באַקינג בויגן ביז גרייט צו פּרעגלען.
- היץ עטלעכע אינטשעס פון בוימל אין אַ טיף שיסל צו 350 F. גענטלי נידעריקער די קיבאַ אין די בוימל, ארבעטן אין באַטשאַז, און קאָכן ביז זייער טונקל ברוין און קריספּי. ציען די קיבאַ אויף פּאַפּיר טאַולז.
- דינען קיבאָ וואַרעם מיט לייַם וועדזשיז און טאַהיני סאָוס פֿאַר דיפּינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 181 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 40 mg |
| סאָדיום | 157 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |