אַלע וועגן ליטשעע

די ליטשעע פרוכט (אויך באקאנט ווי "ליטטשי") איז געבראכט אין אזיע און איז געהאלטן פרייד געבוירן אין טשיינאַ. אין ערשטער בליק, ליטשעע קוקט ווי אַ טרוסקאַווקע מיט אַלאַגייטער הויט - די פרוכט איז רויט, אָבער די יקסטיריער איז פּראָסט און האַרט (דעריבער די נאָמען "אַלאַגייטער סטראָבעריז"). אין סדר צו באַקומען צו דעם יאַמי גוטסקייט ין דעם טראַפּיקאַל פרוכט, איר מוזן ערשטער שאָלעכץ אַוועק די פּראָסט יקסטיריער. אַמאָל פּילד, ליטשעע ריזעמבאַלז די ין פון אַ ווייַנטרויב, אָבער זייַן זיס, געשמאַק טאַם איז מער ווי אַ קרייַז צווישן אַ טרוסקאַווקע און אַ קאַווענע .

כאַרוואַסטינג און סאַלעקטינג ליטשעע

ליטשעע וואקסט אין ערטער מיט וואַרעם קליימיץ, ווי פלאָרידאַ און האַוואַיי, און קענען זיין כאַרוואַסטיד אין יוני אָדער יולי, סטאַטעסידע. אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו לעבן ווו דעם טראַפּיקאַל פרוכט וואַקסן, טשוזינג די רעכט צייַט צו שניט קענען זיין טריקי, ווי די פרוכט סיסיז צו ריפּען אַמאָל פּיקט. אויסקלייַבן ברייטלי בונט פרוכט, מיט אַ טיף רויט כיו און קיין באַמליינז. די הויט פון אַ פריש ליטשעע זאָל זיין פּליאַבאַל, אַפֿילו כאָטש עס ס געוועב איז געוויינטלעך האַרט און לעדערי. קלייַבן איינער און פּרובירן זייַן געשמאַק. אויב די ליטשעע טייסץ זויער, עס ס נישט צייַטיק. און פרוכט וואָס איז קראַקט, ליקינג, אָדער סמעללס פערמענטעד קען זיין פאַרגאַנגענהייַט זייַן הויפּט.

איר קענען אויך זוכן פריש ליטשעע אין דיין היגע ספּעציאַליטעט קראָם און נוצן די זעלבע פּרינציפּן פֿאַר סעלינג צייַטיק פרוכט ווי איר וואָלט ווי צו קלייַבן זיי. קויפן ליטשעע וואָס איז ליכטיק אין קאָלירן מיט פּליאַבאַל עקסטעריאָרס, און פֿרייַ פון ברוזאַז אָדער קראַקס.

פּילינג און פּרעפּינג ליטשעע

פּילינג ליטשעע איז דער בלויז וועג צו באַקומען צו די עסן פלייש.

פיל ווי אַ מילגרוים, די סכוירע ליגן נאָר ונטער אַ לעדערי ויסווייניקסט הויט און דין ינער מעמבראַנע. ווי דער רייפּאַנד פרוכט צייטן, די הויט און מעמבראַנע פאַרלירן וואַסער, ווערן האַרט, און קאָריק צוזאַמען. רובֿ ליטשעעס אַז איר קויפן אין די קראָם (און מילגרוים פֿאַר דעם ענין) האָבן שוין געהיילט צו די פונט פון פיוזשאַן.

אַמאָל איר קויפן זיי, שאָלעכץ און עסן זיי מיד.

צו שאָלעכץ פריש-אַוועק-די-בוים ליטשעע, פשוט טיר אַוועק אַ סוף פון די פּראַטעקטיוו הויט מיט דיין פינגער, און דעמאָלט קניפּ די פאַרקערט זייַט צו באַפרייַען די פרוכט אין דיין מויל אָדער אין אַ שיסל. אַלטערנאַטיוועלי, נוצן דיין פינגערנייל צו גראָבן אין די סטעם זייַט און שאָלעכץ די הויט אַוועק די ליטשעע. אויב איר 'רע פּילינג אַ גרויס קוואַנטיטי פֿאַר אַ רעצעפּט, נוצן אַ סערייטיד מעסער צו כעזשבן די הויט לענגטס. דערנאך, שיילן אַוועק די הויט און די ינער מעמבראַנע צו ויסשטעלן די געשמאַק פרוכט אַז סעראַונדז אַ גרויס זוימען. צו צעשטערן די זוימען, שנייַדן לענגטווייז אַרום די פלייש (ענלעך צו קאַטינג אַ אַוואַקאַדאָו). אויב די פרוכט איז רעכט רייפּאַנד, די פלייש זאָל לייכט ציען אַוועק פון די זוימען.

ליטשעע סטאָרידזש און יוסידזש

פריש ליטשעע, מיט די הויט נאָך בעשאָלעם, זאָל זיין אלנגעוויקלט אין אַ פּאַפּיר האַנטעך, געשטעלט אין אַ פּערפערייטאַד פּלאַסטיק זעקל, און סטאָרד אין די פרידזשידער ביז נוצן. זיי פערמענט ווי זיי עלטער, אַזוי נוצן זיי געשווינד און טאָן ניט לאָזן זיי זיצן אין די פרידזש פֿאַר מער ווי איין וואָך. איר קענען אויך פרירן ליטשעע דורך פּלייסינג די פרוכט, הויט אויף, אין אַ זיפּלאָק זעקל. צו גיין דעם מאַרשרוט, שטעלן ליטשעע אין אַ גאלאן-סייזד זעקל, טייל פּלאָמבע עס, און דעמאָלט זויגן די רוען לופט אויס פון די זעקל איידער זיפּינג עס גאָר.

די ווייניקער לופט אין די זעקל, די פרעשער די ליטשעע וועט געשמאַק אַמאָל טאָד. איר קענען אויך קויפן קאַנד ליטשעע און דאַר ליטשע, אָדער "ליטטשי ניסלעך," בייַ ספּעציאַליטעט גראָסערס.

פריש ליטשעע מאכט אַ גרויס דערצו צו קיין פרוכט סאַלאַט. איר קענען אויך מאַסערירן זיי און נוצן זיי ווי אַ פעאַטורעד פרוכט אין אַ טראַפּיקאַל אַרייַנשטופּן. דערצו, פריש ליטשעע קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין פילע פּשוט און עקזאָטיש דיזערץ און סאָסיז. די דאַר פון די פרוכט, וואָס קוקט און טייסץ פיל ווי אַ ראָזשינקע , קענען זיין געגעסן גלייַך אויס פון דיין האַנט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער ינקאָרפּערייטיד אין כאָוממייד גראַנאָלאַ אָדער האָבערגריץ.