א נומער פון אמעריקאנער פודז האָבן געוויזן אַרויף אויף די מאָראָקקאַן פוסיאָן עסנוואַרג סצענע, אַרייַנגערעכנט די אמעריקאנער-נוסח דאָונאַץ. לייטער און ווייניקער געדיכט ווי זייער פראנצויזיש בעיגנעט קאַונערפּאַרץ, און מער פלייווערפאַל ווי טראדיציאנעלן מאָראָקקאַן ספענדזש , זיי זענען זיכער צו פרייד משפּחה און געסט בייַ אַ מאָראָקקאַן טיי צייַט אָדער פיטאָור .
פֿאַר די בעסטער רעזולטאטן, די טייג מוזן זיין קלעפּיק צו די פונט פון זייַענדיק אַ ביסל פון אַ צוטשעפּעניש צו ניד. א שווער-פליכט מיקסער מיט טייג פאַרטשעפּען סימפּלאַפייז די נידינג. אַמאָל די טייג איז אויפגעשטאנען, עס וועט זיין גרינגער צו אַרבעטן מיט.
די דאָונאַץ קענען זיין סטימד מיט גראַנולאַטעד אָדער פּאַודערד צוקער איידער געדינט, גאַרנישט מיט דין שאָקאָלאַד ייסינג אָדער דיפּט אין אַ ליכט צוקער גלייז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טייג:
- 4 טעפּלעך מעל
- 1/3 טעפּל (75 גראַמז) צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 טייבאַלספּונז הייוון
- 1/4 טעפּל (56 גראַמז) ייבערפלאַך אָדער פּוטער, צימער טעמפּעראַטור
- 2 קליין צו מיטל-סייזד עגגס
- 1 1/4 טעפּלעך וואַרעם מילך
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג
- פֿאַר דאַסטינג מיט סוגאַרס:
- גראַנולאַטעד צוקער און / אָדער פּאַודערד צוקער צו שטויב
- פֿאַר די ליכט צוקער גלייז:
- 1/2 טעפּל (113 גראַמז) ונסאַלטעד פּוטער
- 3 טעפּלעך (375 גראַמז) פּאַודערד צוקער
- 1/2 טעפּל (120 מילליטערז) מילך
- 1 צו 2 טיספּונז
- וואַניל
- פֿאַר די דין טשאָקלאַט יסינג:
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 אונסעס (60 גראַמז) סעמיסוועעט שאָקאָלאַד
- 1 טעפּל פּאַודערד צוקער
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז בוילינג וואַסער
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די טייג
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די מעל, צוקער, זאַלץ און הייוון. לייגן די פעץ (אָדער פּוטער), עגגס און וואַרעם מילך. קאָך צו פאַרבינדן, דעמאָלט ניד דורך האַנט אָדער מיט אַן עלעקטריש מיקסער און טייג פאַרטשעפּען ביז גלאַט, וועגן 5-10 מינוט. באַמערקונג אַז די טייג זאָל זייַן קלעפּיק צו די פאַרבינדן (אָבער גענוג גענוג צו ציען אָדער סקראַפּ אַ מאַס פון די זייטן פון די שיסל); לייגן אַ ביסל מער מילך אָדער מעל ווי נייטיק צו דערגרייכן דעם קאָנסיסטענסי.
- אַריבערפירן די טייג צו אַ יילד שיסל, קער איבער אַמאָל, דעמאָלט דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו העכערונג ביז לפּחות דאַבאַלד אין פאַרנעם, 1 שעה אָדער מער.
- פּאַנטשט אַראָפּ די טייג און קער עס איבער. קאָווער ווידער מיט די האַנטעך און לאָזן צו העכערונג אַ צווייט מאָל ביז כּמעט דאַבאַלד אין פאַרנעם, וועגן 45-60 מינוט.
פאָרעם און קאָכן די דאָונאַץ
- דרייען די טייג אויס אַנטו אַ ברייטהאַרציק-פלערד ייבערפלאַך. פּאָט אַראָפּ אָדער דזשענטלי ראָולד די טייג אין אַ גראָדעק וועגן 1/2-אינטש (1 1/4-סענטימעטער) דיק. ניצן אַ פּעמאַט קאַטער צו שנייַדן אויס די טייג (אָדער אַ גרויס טרינקען גלאז און קליין פלאַש היטל צו שנייַדן אויס די סענטערס); קערפאַלי אַריבערפירן די דאָונאַץ און זייער סענטערס צו אַ האַנטעך-ליינד טאַץ. קאָווער די דאָונאַץ לוסלי מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו העכערונג פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- סקראַפּס פון טייג זאָל זיין דזשענטלי פּינטשט און פּרעסט צוזאַמען אין אַ בערג (טאָן ניט ניד); דעקן און לאָזן צו רו פֿאַר 20 מינוט אָדער מער איידער פּאַטינג אויס און קאַטינג אויס רוען דאָונאַץ.
- היץ 2 אינטשעס פון גרינס ייל אין אַ גרויס טאָפּ אָדער טיף פריינג פּאַן שטעלן איבער מיטל היץ. פּרובירן די בוימל דורך דראַפּינג אין אַ ברעקל טייג; די ייל זאָל בלאָז אַרום די טייג, אָבער נישט זייַן אַזוי הייס ווי ברוין די טייג געשווינד.
- גענטלי רוק עטלעכע דאָונאַץ אין אַ צייַט אין די הייס בוימל און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, פארקערט אַמאָל אָדער צוויי מאָל, ביז גאָלדען. אַריבערפירן די האַלב דאָונאַץ צו אַ שפּינאַט אָדער געשטעל פֿאַר 1-2 מינוט, דעמאָלט צו אַ פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טאַץ. איבערחזרן מיט די רוען דאָונאַץ און באַללס.
באַצירן די דאָונאַץ
- וואַרעם דאָונאַץ קענען זיין ראָולד אין גראַנולאַטעד צוקער אָדער סטימד מיט פּאַודערד צוקער. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. קאָאָלד דאָונאַץ זאל זיין דיפּט אין גלייז אָדער דין שאָקאָלאַד ייסינג.
- צו מאַכן די ליכט צוקער גלייז: צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין פאַן. קאָך אין די פּאַודערד צוקער, מילך און וואַניל. היץ איבער מיטל-נידעריק היץ ביז דין; לייגן אַ ביסל מער מילך צו דינע עס ווייַטער אויב איר ווי.
- ייַנטונקען אַ פּעמפּיקל האַלבוויי אין די וואַרעם גלייז, דעמאָלט שטעלן די פּעמפּיקל גלייז-זייַט-אַרויף אויף אַ געשטעל צו לאָזן די גלייז צו קילן און שטעלן.
- צו מאַכן דין שאָקאָלאַד ייסינג: צעשמעלצן די פּוטער און שאָקאָלאַד איבער נידעריק היץ אין אַ קליין פאַן אָדער סוט פּאַן. גערודער אין די פּאַודערד צוקער און בוילינג וואַסער; היץ ביז דין גענוג פֿאַר דיפּינג, לייגן אַ ביסל מער בוילינג וואַסער אויב נייטיק.
- דזשענטלי דריקן די ייבערפלאַך פון אַ פּעמפּיקל אין די וואַרעם שאָקאָלאַד ייסינג, און שטעלן די פּעמפּיקל שאָקאָלאַד-זייַט-אַרויף אויף אַ געשטעל צו קילן און שטעלן.
פריזינג די דאָונאַץ
קאָאָלד דאָונאַץ קענען זיין פאַרפרוירן נאָך זייער גלייז און ייסינג האָבן גאָר שטעלן. שטעלן זיי אין די פריזער אין אַ פּלאַסטיק סטאָרידזש קעסטל אָדער פריזער זעקל פֿאַר אַרויף צו אַ חודש. טאָ בייַ צימער טעמפּעראַטור.