Petit verdot האַילס פון באָרדעאַוקס , ווו עס איז מערסט אָפט געניצט אין דער געגנט פון באַרימט רויט בלענדז צו לייגן פינצטער פיאַלקע קאָלירן, סטוטער טאַננינס און ימפּאַרט קאַנסאַנטרייטאַד פרוכט טאַם אויף די גומען. אָבער, ווייַל פּעטיט ווערדראָט טענדז צו ריפּען שפּעטער אין די צייַט עס קאַריז אַ "שלאָגן אָדער פאַרפירן" שעם, דיפּענדינג אויף די ווינטידזש, ווי צו צי די פרוכט וועט טאַקע מאַכן עס צו שניט און זיין אַ ווייאַבאַל דערצו צו אַ באָרדעאַוקס צונויפגיסן.
דער סעקרעט צו גראָוינג פּעטיט ווערדאָט
מיט דעם אין גייַסט, ניו וועלט גראָוערז האָבן געגעבן פּעטיט ווערדאָט אַ צווייט געלעגנהייַט צו שייַנען אין מקומות מיט קאָנסיסטענט, עקסטענדעד גראָוינג באדינגונגען. די רעזולטאַטן האָבן שוין סטאַנינג. אין פונט, ניט בלויז טאָן די וואַרעם וועטער מקומות, ווי ארגענטינע, אויסטראַליע, קאַליפאָרניאַ, טשילע, און וואַשינגטאָן, געבן פּעטיט ווערדאָט אַ געלעגנהייַט צו גאָר דערוואַקסן, זיי אויך פאַרגינענ זיך די געלעגנהייט צו שייַנען פראָנט און צענטער.
ווי אַזאַ, פילע פּראָדוסערס האָבן באַטאַלד די ווייַנטרויב אויף זייַן אייגן, יפעקטיוולי פאַרלאָזן די היסטארישן געמיש, ווו עס נאָר געשפילט אַ מינערווערטיק ראָלע. בשעת אנדערע יסטייץ פאָרזעצן צו טייַנען פּעטיט ווערדאָט פֿאַר זייַן אַמפּלאַפייינג השתדלות ווי אַ עפעקטיוו מיטארבעטערס צו פילע רויט ווייַן בלענדז.
דער קוק, סמעל, און געשמאַק פון פּעטיט ווערדאָט
פּעטיט ווערלאָט איז אַ העכסט קאַנסאַנטרייטאַד ווייַנטרויב, עקסיוזינג שעפעדיק פֿאַרב, סטרוקטור, און טאַם. קלאַסאַפייד ווי אַ רויט ווייַן, די ינטענסע טיען דאַר געזונט אין די בלוי-שוואַרץ קייט, אָפֿט מיט אַ פולער גוף, העכער אַלקאָהאָל צופרידן, און דעזיגנייטיד טרוקן געשמאַק פּראָפיל .
מיט מערקווירדיק טאַניק סטרוקטור, מיטל צו הויך אַסאַדז, (דיפּענדינג אויף די געגנט), און שוואַרץ פרוכט דאַמאַנייטינג די אַראָמאַטיקס און גומע פלייווערז, פּעטיט ווערדאָט קענען זיין אַ הויך, ראַמבאַנגקטיאַס ווייַן וואָס קען אויך זייַן סאָפאַנד דורך עלטער אָדער בלענדינג. למשל, פילע פּראָדוסערס בעסער דעם סקאַנדאַל מיט די "ווייניקער איז מער" פֿילאָסאָפֿיע, יפעקטיוולי דיילוטינג זייַן שטאַרק מאַכט דורך בלענדינג.
אָבער, פֿאַר יענע וואס האָבן וואַפּטורעד אויס אין די פּעטיט ווערלאָוט פּרויעקטאָר, פיטשערינג די ווייַנטרויב ווי אַ סטאַנדאַלאָנע - די דערוואַרט אַראָמאַס קרייַז אַרום וואַניל, רויך, געווירץ, צעדערבוים, מאַלאַסאַז און אַפֿילו טאַר. די פראָעט ווערדאָט טאַם פּראָפיל אָפט כולל געדיכט, טונקל פרוכט, צו די ניגן פון אָזשעניצע, שוואַרץ קאַרש, און שוואַרץ פלוים.
וואָס צו פּאָר מיט פּעטיט ווערדאָט
רעכט צו די שטרענג טאָנענע סטרוקטור און קאַנסאַנטרייטאַד נאַטור פון דעם ווייַן, פודז מיט אַ פּלאַץ פון וואָג, פּראָטעין, און פעט זענען דיין בעסטער בעץ. באַטראַכטן רייַך קאַץ פון רויט פלייש, געזונט-אַלט קעז (ווי סטילאָן) אָדער ווילד שפּיל. באַרביקיו, רינדערנס צוים, ראָוסטיד געשטעל פון לאַם און שפּיל פייגל אַלע שטיין אַרויף געזונט צו די רייַך אַפּעלירן פון פּעטיט ווערדאָט.
פּעטיט ווערדאָט פּראָדוסערס צו פּרובירן
בשעת עס זענען נישט אַ אָוווערכוועלמינג נומער פון פּראָדוסערס פאָוקיסינג אויף אַ איין ווערייאַטאַל פּעטיט ווערדאָט קרבן, עס זענען עטלעכע וואָס זענען באַטלינג פּעטיט ווערדאָט ויסערנאַלי געזונט. קוק אויס די מיכאל דוד וויינערי, דזשעף רונקוויסט וויינערי, טרינטשעראָ משפּחה ווינייאַרדז, באַלטענטינע וויניאַרדז, ווינאַ פּערעז קרוז, און סט. סופּערי.