"בראַנדיד טשערריעס" אָדער "פּיקאַלעד טשערריעס" טאָן ניט, אין פאַקט, אַרייַנציען קאָניאַק אָדער אַ עסיק ראָסל ווי די נעמען זאלן פֿאָרשלאָגן.
בראַנדייינג איז אַ אַלטמאָדיש וואָרט דיסקרייבינג אַ פּראָצעס וואָס איז אַ קאָמבינאַציע פון אַ צוקער פּרעסערווע און אַ פערמאַנטיישאַן אופֿן . עס אַרבעט ספּעציעל מיט טשעריז אָדער אנדערע פלייש פרוכט (געטלעך מיט פּעאַטשעס אָדער פּערז!).
איר קענען מאַכן די אין אַ קלאָר גלאז סלוי, אָבער אויב איר האָבן אַ פערמאַנטיישאַן קראַק , נוצן עס.
קראָקס זענען ספּעציעל נוציק אויב איר זענט פערמענטינג אַ גרויס קוואַנטיטי פון פרוכט.
באַמערקונג: עס איז וויכטיק צו נוצן זויער טשעריז פֿאַר דעם אלא ווי זיס טשעריז. אויב איר נוצן די יענער, איר זענט מסתּמא צו סוף אַרויף מיט אַן אַלקאָהאָליקער פערמאַנטיישאַן און אַ זייער אַנדערש טעם, וואָס איז נאָך גוט אָבער נישט זויער.
ווי צו מאַכן נאַטירלעך פערמענטעד פּיקקעד טשערריעס
- וואַש, סטעם און גרוב די זויער טשעריז. איך העכסט רעקאָמענדירן באַקומען אַ קאַרש פּיטער צו העלפן מיט דעם פּראָצעס. זיי זענען ביליק און איר קענען נוצן זיי פֿאַר הזיתים ווי געזונט.
- ווייז די זויער טשעריז.
- לייג אַן גלייַך סומע, דורך וואָג, פון צוקער. ברעכן געזונט. זאל זיצן 2 שעה. די צוקער וועט אָנהייבן צו צעלאָזן און פאַרבינדן מיט די קאַרש דזשוסאַז צו פאָרעם אַ סירעפּ. קאָך ווידער.
- אויב איר געמישט דיין זויער טשעריז און צוקער אין אַ ראַק, וואָג די טשעריז אַראָפּ מיט די ווייץ אַז געקומען מיט די קראַק, אָדער מיט אַ טעלער וואָס האט אַ קענען אָדער סלוי פול פון וואַסער געשטעלט אויף שפּיץ פון עס.
- לאָזן צו ברעכן פֿאַר 2-4 וואָכן. בעת דעם צייַט, אַראָפּנעמען די וואָג (s) אַמאָל אַ טאָג און גערודער די קאַרש געמיש.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו אַריבערפירן די טשעריז צו ריין גלאז דזשאַרז. עס איז ניט נייטיק צו סטעראַלייז די דזשאַרס פֿאַר דעם רעצעפּט.
- לאַדלע גענוג פון די פערמענטעד צוקער און קאַרש זאַפט סירעפּ איבער די טשעריז צו דעקן די פרוכט. טייטלי דעקן אָדער קאָריק. סטאָר אין די פרידזשידער, אָדער אין אַ ונהעאַטעד גאַראַזש, אָדער אין אַ קיל, פינצטער קעלער.
סערווינג פֿירלייגן:
לעפל זויער טשעריז און עטלעכע פון זייער ראָסלעס איבער אַ ווייך, מיילדלי סטיינקי קעז אַזאַ ווי אַ קאַמעמבערט אָדער בריי. אויך געשמאַק איבער ציגעלע טשיזיז אַזאַ ווי טשעוורע און ציג מילך פעטאַ.
שפּיז אויף ציינפּאַקקס און נוצן אַנשטאָט פון מאַראַסטשינאָ טשעריז אין קאַקטיילז אַזאַ ווי מאַנהאַטטאַנס.