סקראַמבאַלד עגגס, אינדיאַנישער נוסח! עס איז אַ גרויס מאָלצייַט מאָלצייַט וואָס ינקאָרפּערייץ עגגס און בעקאַבאָלעדיק ינדיאַן בשמים. דעם רעצעפּט פֿאַר אַנדאַ בודזשיאַ (אָדער אַנדאַ בהורדזשי) אַלאַוז צוויי עגגס פּער מענטש (אַ האַרציק פרישטיק אָדער בראַנטש), אַזוי עס דינען דרייַ מענטשן.
מער ינדיאַן עגג רעסיפּעס
עס איז אַ ברייט קייט פון ינדיאַן רעסאַפּיז אַז ינקאָרפּערייט עגגס. ניט אַלע זענען טראדיציאנעלן פרישטיק קיילים, אָבער עס זענען אַ רייכקייַט פון קאַמבאַניישאַנז צו פּרובירן. דאָ זענען אַ ביסל מער ינדיאַן קוקינג קיילים אנדערע ווי דעם בודזשיאַ רעצעפּט אַז איר קענען פּרובירן:
- Kerala Egg Roast: דאס איז אַן יי בראָטן און איז אַ גוט פרישטיק באַגלייטער.
- מאַסאַלאַ אָמעלעט: דעם אַראָמאַט האט עגגס צוזאמען מיט גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער פֿאַר אַ אָפּשיידנדיק טאַם.
יי פּיצע מאַסאַלאַ: די יינציק טאַנג פון דעם יויך גיט די יי אַ אַנדערש פלער, און עס ס אַ אַנדערש נעמען אויף יי קערי.
Kerala Egg Roast: אויב איר זענט אַן יי ליבהאָבער, דאָס קען זיין זייער געזונט דיין באַליבט ינדיאַן יי מאָלצייַט. עס איז אַן עג קערי וואָס האט אַ דאָרעמדיק ינדיאַן טוויסט ווי די געפּרעגלט עגגס סימער אין אַ פּאָמידאָר און ציבעלע פּיוריי, דעמאָלט זיי זענען מאַרינאַטעד אין מאַסאַלאַס און קאָכן אין יויך. עס איז אַ רייַך, דילישאַבאַל שיסל.
קאָדי גודדו גאַסאַגאַסאַלאַ קוראַ: דעם איז אַ געפּרעגלט יי שיסל וואָס איז געמישט מיט מאָן זוימען פּאַפּ צוזאמען מיט הייס בשמים און קרונטשי עגגס. עס גייט גוט מיט אַפּאַמס אָדער ראָטיס.
יי קעעמאַ : אַ אַנדערש נעמען אויף אַ פאָלקס פּערסיש שיסל באקאנט ווי קעעמאַ. די עגגס זענען קרושד מיט שווער-בוילד עגגס און האַלב אין אַ יויך; דאָס איז קאַמאַנלי געדינט מיט סטימד רייַז.
יי רייַז מאַסאַלאַ: ידעאַל מיט רייַז, יי מאַסאַלאַ אויך גייט געזונט מיט ראָטיס.
נאַרגיסי קאָפטאַ: זוכן פֿאַר עפּעס שנעל צו מאַכן מיט אַלע די עכט פלייווערז פון פיל-ליב געהאט ינדיאַן עסנוואַרג? עס איז אַ שווער-בוילד יי וואָס האט די שאָל פון קעעמאַ טאַפּט מיט אַ זעסטי יויך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 עגגס
- 2 טייבאַלספּונז גרינס / קאַנאָלאַ / זונרויז קוקינג בוימל
- 1 גרויס ציבעלע געהאַקט פייַן
- 2 טאַמאַטאָוז געהאַקט פייַן
- 1/4 לעפעלע גרייטיד ינגבער
- 1/4 לעפעלע גרייטיד קנאָבל
- 2 גרין טשילז געהאַקט פייַן
- זאַלץ צו געשמאַק (ניצן 1/2 צפּ צו 3/4 צפּ.)
- א קניפּ פון טורמעריק פּודער
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש גרין קאָריאַנדער
ווי צו מאַכן עס
- ווהיסק די עגגס אין אַ גרויס מיקסינג שיסל ביז פראָטי.
- שטעלן אַ טיף פּאַן אויף מיטל היץ. ווען הייס, לייגן די קוקינג ייל און היץ די פּאַן.
- איצט לייגן די געהאַקט אַניאַנז און פּרעגלען זיי ביז זיי זענען ווייך. סטיר אָפט. באַקומען זיי כּמעט טראַנסלוסאַנט.
- לייג די געהאַקט טאַמייטאָוז, ינגבער, קנאָבל, גרין טשילז, זאַלץ, און טורמעריק פּודער. דעריבער פּרעגלען אַלץ ביז די טאַמאַטאָוז זענען ווייך.
- לייג די וויסקאַס עגגס און גערודער צו צונויפגיסן אַלע ינגרידיאַנץ געזונט.
- קאָכן ביז די עגגס זענען סטאַרטינג צו קוקן פעסט און קומען צוזאַמען, ווי טיפּיש סקראַמבאַלד עגגס וואָלט.
- קער אַוועק די היץ. ווייַטער, לייגן דעם געהאַקט, פריש קאָריאַנדער און האַלטן סטערינג. די עגגס וועט קומען צוזאַמען און פעסט אַרויף אַפֿילו מער פון די ריזידזשואַל היץ. עס וועט זיין קיין עקסטרע פליסיק אין דעם בינע.
- דינען פּייפּינג הייס מיט פרעשלי צוגעגרייט פּאַראַטהעס !
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 258 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 417 מג |
| סאָדיום | 893 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |