עצות פֿאַר ניצן דעם יידל פרילינג הערב
טשערוויל איז אַ יידל גרין פרילינג קרייַטעכץ אַז איז גאנץ פֿאַר סאַלאַדס און ספּעציעל געשמאַק אין אָמעלעץ און אנדערע יי קיילים.
וואָס טוט טשערוויל טעם ווי?
די טעם פון טשערוויל איז זייער פיל דיסקרייבד ווי אַ טאָנעד-אַראָפּ, פייַן און יידל ווערסיע פון אַ קרייַז צווישן אָלראַגאָן און פּעטרעשקע מיט נאָר אַ טיני קליינטשיק צוריק-טאָן אָנצוהערעניש פון אַ ביס פון אַנאַס אָדער מינץ , אָן איינער פון די פלייווערז טאַקע קומען דורך אַלע .
וואָס טוט טשערוויל קוק ווי?
טשערוויל קוקט ווי אַ ביסל פּאַלער, מער דעליקאַט, און מער פיינלי שייפּט פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע, אָבער מיט פריליער, טינער קוקן בלעטער. מאל בונטאַנז פון טשערוויל וועט האָבן בלעטער וואָס זענען גאַנץ טייטלי פֿאַרמאַכט, כּמעט בלום-ווי. ויסמייַדן טשערווילל מיט פאַקטיש בלאַסאַמז אַטאַטשט צו עס-אַז יוזשאַוואַלי מיטל די קרייַטעכץ וועט ווערן אַ ביסל ביטער.
ווען און ווו קען איך געפֿינען קאַרשיל?
טשערוויל איז אַ פרילינג קרייַטעכץ. עס וועט ווייַזן אַרויף אין ווינטער אין וואַרמערס קליימאַץ און אין די סוף פון ווינטער אין טעמפּעראַט קליימז אָדער פון גראָוערז ניצן גרינכאַוסיז. אַנדערש, פריש טשערוויל איז יוזשאַוואַלי בלויז פרילינג און אין פרי זומער אין קולער געביטן. ווי פּעטרעשקע און סילאַנטראָ, היץ וועט גרונט טשערוויל צו ריגל, גיין צו זוימען, און דרייען ביטער.
טשערוויל איז נישט ווי פּראָסט ווי פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָ, אָבער, אַזוי איר וועט מיסטאָמע דאַרפֿן צו גיינ אַף עס אַראָפּ בייַ ספּעציאַליטעט סטאָרז אָדער פאַרמערס מארקפלעצער. אויב איר קען נישט געפֿינען טשערוויל בייַ מארקפלעצער לעבן איר, באַטראַכטן גראָוינג עס זיך.
עס איז גליקלעך אין גאַרדענס אָן צו פיל זון אָדער שאָטן, אַ פייַן מישן איז די וועג צו גיין, און קענען אויך וואַקסן שיין אין אַ קליין טאָפּ אויף אַ ווינדאָווסילל אין אַ קלאַסיש אין-קיך קרייַטעכץ גאָרטן.
ווי צו נוצן טשערוויל
טשערוויל איז איינער פון די הערבס געניצט צו מאַכן פינעס הערבעס (די אנדערע זענען פּעטרעשקע, אָלראַגאָן, און טשייווז), אַ יידל הערב צונויפגיסן געוויינט יקסטענסיוולי אין פראנצויזיש קוקינג.
טשערוויל איז זייער געשמאַק מיט עגגס-אָדער מוסיף צו אַ פייַנקוכן אָדער ספּרינגקאַלד אויף סקראַמבאַלד עגגס. עס קענען אויך ברענגען אַ פריש בריק ווען צוגעלייגט צו לייטלי דרעסט סאַלאַדס.
וואָס אויב איך קענען ניט געפֿינען טשערוויל?
אויף די איין האַנט, גאָרנישט אַנדערש טאַקע געשמאַק ווי טשערוויל; אויף די אנדערע האַנט, אָדער פּעטרעשקע אָדער אָלראַגאָן (אָדער, אַפֿילו בעסער, אַ קאָמבינאַציע פון די צוויי) קענען לייגן אַז פריש-גרין-קרייַטעכץ טאָן אין אַ רעצעפּט ווען טשערוויל איז ניט צו זיין געפונען. איך אויך געפינען טשייווז אָדער קראָפּ, וואָס אויך פּאָר אַזוי גוט מיט עגגס און יידל גרינז, קענען אַרבעט געזונט אין פּלאַץ פון טשערוויל, אַפֿילו כאָטש דער טעם איז גאַנץ אַנדערש.