דאס אַלטמאָדיש סאָוטהערן גיבליט דרעסינג כולל האַרט-בוילד עגגס. דער יויך פון קוקינג די גיבלעץ איז געניצט צו ייַננעצן דעם סאָוס. עס איז אַ ברויט סאָוס, אָבער אַ טייל פּאַפּשוי קענען זיין געוויינט אין די געמיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- גיבלעץ פון 1 טערקיי
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 טעפּל ציבעלע (כאַפּט)
- 1/4 טעפּל סעלדעריי (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל פּוטער
- 8 טעפּלעך טרוקן ברעקלעך (וועגן 14 סלייסיז פון ברויט)
- 4 שווער-האַלב עגגס (כאַפּט)
- 1 לעפעלע סיזאַנד זאַלץ (אָדער סעלדעריי זאַלץ)
- 1 לעפעלע אָף געווירץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ פאַן, פאַרבינדן גיבליץ (נישט די לעבער) און גענוג וואַסער צו דעקן און זאַלץ.
- קאָווער און מליען פֿאַר וועגן 2 שעה, ביז ווייך.
- לייג לעבער; דעקן און מליען פֿאַר 25 מינוט מער. קיל גליבעץ און יויך אַ ביסל.
- אַראָפּנעמען און צעהאַקן גיבליץ; שטעלן באַזונדער און רעזערוו 1 טעפּל פון דעם יויך.
- מעלט פּוטער אין אַ סקיללעט איבער מיטל-נידעריק היץ; קאָכן ציבעלע און סעלדעריי ביז ווייך; פאַרבינדן מיט ברויט ברעקלעך, געהאַקט עגגס, געהאַקט גיבליץ, סיזאַנד זאַלץ, אָף געווירץ און פעפער. לייג רעזידענטשאַל יויך, טאָסינג לייטלי צו ייַננעצן.
- לעפל אין אַ באַטערד 2-קוואַרט באַקינג שיסל. היטל טייטלי און באַקן בייַ 350 ו פֿאַר 40-45 מינוט. מייַ אויך קאָכן אין די פויגל - עס איז גענוג צו שטרויען 10-12 פונט טערקיי.