זאל ס רעדן וועגן גלייַכגילטיק ווס פאָרמאַל דיינינג, וועט מיר. דער קלאַסיש, מער פאָרמאַל סצענאַר איז אַז אַלעמען זיצט אַראָפּ בייַ די טיש און איז געדינט פאַר - פּאָרטיד עסנוואַרג, יוזשאַוואַלי אָנהייב מיט אַ סאַלאַט. גאָרנישט טאַקע פאַלש מיט אַז אַחוץ אַז איך בין אַ מער גלייַכגילטיק מענטש און מיטל מזרח קוויזין איז בכלל אַ רילאַקסט ייסעק.
די אָלטערנאַטיוו איז די משפּחה סטייל דיינינג ווו גרויס באָולז פון עסנוואַרג זענען געשטעלט אויף די טיש און יעדער פּאַסיז זיי אַרום און נעמט וואָס זיי ווי און ווי פיל זיי ווי. פיל ווייניקער שפּירעוודיק, איך טראַכטן, ווייַל איר קענען קלייַבן בלויז די זאכן איר ווי צו עסן אָן ווייל צו זאָרג וועגן דיסגייזינג די פאַקט אַז איר האט ניט עסן די הזיתים. דורך דעם וועג, הזיתים וואָלט זיין טאָוטאַלי צונעמען אויף דעם סאַלאַט, אָבער איך טאָן ניט ווי זיי אַזוי זיי ניטאָ עס. פילן פֿרייַ צו דינען אַ שיסל פון זיי אויף די זייַט אַזוי אַז די מאַסלאַקק כייטערז קענען איגנאָרירן זיי אין שלום.
משפּחה נוסח טוט נישט האָבן צו מיינען דאָרט ס קיין עלאַגאַנס, אָבער. איך פּלייטאַד דעם געשמאַק מיטל מזרח סאַלאַט מיט אַן אויג צו אַ פּרעכטיק מילכיק פון די וועדזשטאַבאַלז מיט גורל פון פאַרשידענע פלייווערז און פארבן. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גלעזל אַרוגולאַ אָדער בעיבי שפּינאַט בלעטער
- 1 לבס קאַרש טאַמאַטאָוז, האַלב אָדער קוואַרטערעד דיפּענדינג אויף גרייס
- 2 קאַפּס טשיקקפּעאַס (קאַנד איז פייַן, רינסעד און ויסגעשעפּט)
- 1
- ענגליש (סעעדלעסס) וגערקע , טינלי סלייסט
- 1/2 לב. ראַדיסעס, רינסעד און טינלי סלייסט
- 1 קאַפּ
- כאַמוס (כאָוממייד אָדער קראָם געקויפט)
- 4 פּיטאַ ברויט ראָונדס, וואָרמד און שנייַדן אין האַלב
- 1/2 לעפעלע ערד
- sumac
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1/2 Cup
- טאַהיני סאָוס
ווי צו מאַכן עס
שווענקען און טרוקן די אַרוגולאַ אָדער שפּינאַט און אָרט אויף אַ גרויס געדינט טעלער אָדער ברעט. רעפטל די קאַרש טאַמאַטאָוז אין כאַווז אָדער קוואַרטערס, דיפּענדינג אויף גרייס. לאָזן עטלעכע נאָר סלייסט אין האַלב אויף די זייַט פֿאַר דיפּינג אין די הוממוס. צולייגן די רוען פּאָמידאָר סלייסאַז אויף שפּיץ פון די גרינז.
רינען און טרוקן די טשיקקפּעאַס און פאַרשפּרייטן זיי איבער די גרינז. שפּיץ: וואָרצל זיי אין אַ ביסל קניפּ פון די סומאַק ערשטער פֿאַר אַ אָנגענעם פּלאַצן פון טאַם.
וואַש און טינלי רייַז די וגערקע. אויב איר'רע ניצן אַ ענגליש (סעעדלעסס) וגערקע, עס ס ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ אָדער זוימען. צולייגן די סלייסיז אויף די סאַלאַט אָבער לאָזן אַ ביסל אין אַ הויפן אויף די זייַט פֿאַר דיפּינג אין כאַמוס.
שפּריצן די סומאַק איבער די סאַלאַט און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
לייג די כאַמוס צו אַ שיסל אויף די זייַט פון די טאַץ צוזאַמען מיט די וואָרמד פּיטאַ ראָונדס. דריזזלע די סאַלאַט מיט עטלעכע פון די טאַהיני סאָוס אָבער לאָזן די מנוחה אין אַ שיסל אויף די זייַט פֿאַר מענטשן צו לייגן מער אויב זיי ווי.