האַרטשאַ (אָדער האַרשאַ ) איז אַ מאָראָקקאַן פּאַן-געפּרעגלט ברויט געמאכט פון סעמאַלינאַ. כאָטש עס קוקט אַ ביסל ווי אַ ענגליש מאַפאַן, עס ס מער ווי פּאַפּשוי אין געוועב און געשמאַק. רעסיפּעס פֿאַר האַרטשאַ פארשיידן פון משפּחה צו משפּחה. דאָס איז גאַנץ רייַך אין אַז עס ניצט אַלע פּוטער און מילך-עס איז געשמאַק, ספּעציעל ווען הייס פון די גרילד!
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר קאָוטינג די קייקס אין פּראָסט סעמאַלינאַ איידער פריינג-דאָס איז אַפּשאַנאַל, אָבער קריייץ אַ פייַן אויסזען און געוועב. פאָרשלאָגן האַרטשאַ פֿאַר טיי אָדער פרישטיק; זיי זענען בעסטער געדינט וואַרעם מיט קלעם, קעז, אָדער סירעפּ געמאכט פון צעלאָזן פּוטער און האָניק. פֿאַר אַ שריט-דורך-שריט טוטאָריאַל, זען ווי צו מאַכן האַרטשאַ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך (350 גראַמז) פייַן סעמאַלינאַ (ניט דוראַם מעל)
- 3 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 טעפּל (125 גראַמז) ווייך אָדער צעלאָזן פּוטער
- 1/2 צו 3/4 גלעזל (120-180 מילאַליטערז) מילך
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 גלעזל פּראָסט סעמאַלינאַ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיקסינג שיסל, צונויפגיסן די פייַן סעמאַלינאַ, צוקער, באַקינג פּודער, און זאַלץ. לייג די פּוטער, און צונויפגיסן מיט דיין הענט אָדער אַ ווודאַן לעפל נאָר ביז די געמיש איז קאָנסיסטענסי פון זאַמד און די סעמאַלינאַ גריינז האָבן אַלע שוין מויסאַנד.
- לייג 1/2 טעפּל מילך און מישן ביז טייג פארמען. עס זאָל זיין גאַנץ פייַן, נאַס כּמעט, און לייכט פּאַקט אין אַ גרויס בערג. לייג נאָך מילך אויב איר דאַרפֿן צו דערגרייכן דעם קאָנסיסטענסי.
- פאָרעם די טייג אין באַללס קיין גרייס אַז איר ווי און לאָזן די טייג צו רו אַ ביסל מינוט.
- פּרעהעאַט אַ פרייד אָדער פריינג פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ. בשעת די גרידדיל איז באַהיצונג, ראָולד די באַללס אין דער פּראָסט סעמאַלינאַ (אויב ניצן) און פלאַטאַן יעדער פּילקע אין אַ דיסק וועגן 1/4-אינטש דיק, אָדער אַ ביסל טיקער אויב איר ווי.
- קאָכן די האַרטשאַ איבער פערלי נידעריק היץ, וועגן 5-10 מינוט אויף יעדער זייַט, ביז זיי דרייען אַ בלאַס צו מיטל גאָלדען קאָלירן. פליפּ נאָר אַמאָל, און טשעק טייל מאָל צו זיין זיכער די האַרטשאַ זענען נישט פאַרביק אויך געשווינד, ווי זיי דאַרפֿן עטלעכע מאָל צו קאָכן אַלע די וועג דורך.
- דינען מיד מיט קלעם , קעז, אָדער פּוטער.
ווערייישאַנז און עצות
אַנשטאָט פון טייגינג די טייג אין באַללס, איר קענען שנייַדן אויס ראָונדס אויב איר בעסער. לאָזן די טייג צו רו פֿאַר 10 מינוט, שפּריצן דיין אַרבעט ייבערפלאַך מיט סעמאַלינאַ , און דעמאָלט דריקן די טייג פלאַך אין אַ גרויס 1/4-אינטש-דיק דיסק. שנייַדן אויס ראָונדס און גיינ ווייַטער מיט קוקינג די האַרטשאַ אויף אַ גרילדלע.
אַמאָל האַלב, איר קענען טונקען די האַרטשאַ אין סירעפּ געמאכט פון צעלאָזן פּוטער און האָניק. צו מאַכן די סירעפּ, היץ גלייַך פּאָרשאַנז פון די פּוטער און האָניק ביז באַבי און הייס.
האַרטשאַ קענען זיין רייזד אין אַ פּאַן אָדער אין אַ 350 ף (180 ℃) ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט. זיי אויך קראָם געזונט אין די פריזער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 343 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 31 מג |
| סאָדיום | 126 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 49 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |