דעם איז אַ גרויס סאַלאַט צו מאַכן ווען איר דאַרפֿן אַן אַקאַמפּנימאַנט צו אַ מעקסיקאַן מיטאָג, צי עס איז ענטשילאַדאַס, טאַקאָוז, אָדער בורריטאָס. דעם סאַלאַט טאַקע איז אַ שיינע גרין סאַלאַט מיט אַניאַנז און פּעפּערז, און אַ פּשוט ריין ווינאַיגרעטטע, וואָס גייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים.
Vidalias זענען זיס אַניאַנז, בנימצא אַפּריל דורך פרי סעפטעמבער, זענען סוויטער ווי רעגולער ווייַס, געל אָדער רויט אַניאַנז, און בשעת זיי נאָך האָבן אַן ציבעלע-י טאַם עס ס ניט קימאַט ווי שאַרף. דאס מאכט עס אַ פייַן ציבעלע צו נוצן אין סאַלאַדס ווען איר זענט ינטראָודוסינג אַניאַנז צו קידס אָדער מענטשן וואס טראַכטן זיי טאָן ניט ווי אַניאַנז (פילע מענטשן נאָר נערוועז אַז אַניאַנז וועט זיין אויך שטאַרק , אָבער זיי לייגן אַזוי פיל טאַם צו קיילים, ביידע רוי און האַלב, זיי זענען אַ שאָד צו פאַרפירן אויס).
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די דרעסינג:
- 2 טייבאַלספּונז רייַז עסיק
- 3 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1 טייבאַלספּונז מינסט סקאַנדאַלז
- 1 לעפיערעך דידזשאָן זענעפט
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער צו טעם
- פֿאַר די סאַלאַט:
- 6 טעפּלעך סליווערד ראָמאַינע סאַלאַט
- 1 טעפּל טינלי סלייסט סעלדעריי
- 1/2 Vidalia ציבעלע, זייער טינלי סלייסט
- 1 רויט פעפער פעפער, טינלי סלייסט
- 1/3 cup crumbled queso cotija (זען באַמערקונג)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין שיסל פאַרבינדן די עסיק, מאַסלינע ייל, שאַלץ, זענעפט און זאַלץ און פעפער. אָדער שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ קליין קאַנטיינער אָדער טרייסלען געזונט צו פאַרבינדן.
- אין אַ גרויס שיסל פאַרבינדן די סאַלאַט, סעלדעריי, ציבעלע, גלאָק פעפער, דעמאָלט לייגן דעם סאָוס און וואָרף צו פאַרבינדן. אַריבערפירן צו אַ געדינט שיסל, און שפּריצן איבער די קוועסאָ קאָטידזשאַ.
באַמערקונג: Queso Cotija איז אַ שווער, קרומבלי טרוקן קו ס מילך קעז מיט אַ פּראַנאַונסט געזאָלצן טאַם.
עס איז געהייסן נאָך די שטאָט פון קאָטידזשאַ, מיטשאַאָקאַן. א ביסל ביסל גייט אַ לאַנג וועג. קאָטיאַם קענען זיין געקויפט אין קליין ראָונדס אָדער גרויס בלאַקס, און עס איז אָפט געניצט קראַמבאַלד אָדער גרייטיד ווי אַ טאַפּינג פֿאַר בורריטאָס, סופּס, סאַלאַדס, טאַסטאַסטאַס, בינז און טאַקאָוז. איר קענט אָפֿט קויפן עס קראַמבאַלד אָדער גרייטיד.
קוועסאָ קאָטיאַ איז ניט צו זיין צעמישט מיט קוועסאָ פרעסקאָ, וואָס איז אויך אַ מעקסיקאַן קעז. קוועסאָ פרעסקאָ איז אַ קרימי, ווייך, און מילד ונאַגעד ווייַס קעז.
אנדערע גרויס מעקסיקאַן קיילים פֿאַר דיין משפּחה אַרייַננעמען קוועסאַדיללאַס , ווייַל איר קענען ניט פאַלן מיט טאָרטיללאַס און צעלאָזן קעז. אויך פּרובירן דעם טשאָריזאָ אַוואַקאַדאָו רייַז שיסל פֿאַר אַ שנעל און גרינג מאָלצייַט וואָס איז פילונג. געווירציק גאַקאַמאָלע מאכט אַ גרויס טונקען מיט טשיפּס אָדער וועדזשטאַבאַלז, אָדער נוצן עס צו שפּיץ אנדערע קיילים ווי ענטשילאַדאַס, טאַקאָוז, קוועסאַדיללאַס און בורריטאָס (ווי דאָס פרישטיק בורריטאָ רעצעפּט צו אָנהייבן דיין טאָג!)
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 158 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 7 mg |
| סאָדיום | 187 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |